雞蛋是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡闹匾巢闹?。做法?jiǎn)單的雞蛋料理——水燉蛋，炒蛋，我們今天要介紹的是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋花湯等常見(jiàn)做法外、除了煮蛋。是一道家常菜肴中十分適宜的選擇，還有利于身體吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分，水燉蛋不僅可以保留雞蛋的原汁原味。

一、準(zhǔn)備食材：用好雞蛋和清水

我們需要準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋和清水、在準(zhǔn)備水燉蛋前。因?yàn)樾迈r的雞蛋口感更好、選用的雞蛋盡量是新鮮的，這里需要提醒大家，營(yíng)養(yǎng)更豐富。以保證燉出的水燉蛋口感純正，清水也要選擇質(zhì)量較好的礦泉水或過(guò)濾后的自來(lái)水。

二、破蛋打入碗中，加入適量鹽

輕輕攪拌，使蛋黃和蛋白充分混合，將雞蛋打入碗中。使其更加美味可口，這樣可以增加水燉蛋的味道，接著、加入適量的鹽。

三、攪拌至均勻，加入清水調(diào)勻

再加入適量的清水，攪拌至混合均勻，將雞蛋和鹽混合后。以免影響口感、注意、攪拌的力度不要過(guò)大。

四、將雞蛋液倒入小碗中

以增強(qiáng)口感、碗底可以鋪上一層細(xì)鹽或者少量調(diào)料、將混合好的雞蛋液倒入一個(gè)小碗中。

五、將小碗放入鍋中，加熱至水沸騰

加熱至水沸騰，注入足夠的清水，將裝有雞蛋液的小碗放入鍋中。影響水燉蛋的質(zhì)量，注意，加熱時(shí)火力不宜過(guò)大，避免水沸騰過(guò)快。

六、調(diào)低火力，慢慢燉煮雞蛋

慢慢燉煮雞蛋，在水沸騰后，調(diào)低火力。味道更加鮮美，這樣可以保證水燉蛋的口感細(xì)膩。

七、等待10-15分鐘左右

等待10-讓雞蛋充分燉煮，15分鐘左右。這個(gè)時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和火力大小進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

八、用筷子輕輕探一下雞蛋熟度

可以用筷子輕輕探一下雞蛋的熟度，在等待的過(guò)程中。則可以關(guān)火取出、如果雞蛋已經(jīng)熟透。

九、撈出小碗，倒出水分

倒出多余的水分、將熟透的水燉蛋撈出?？诟懈?、這樣可以使水燉蛋更加細(xì)膩。

十、撒上適量調(diào)料

香菜，例如胡椒粉，將撈出的水燉蛋裝入盤中、口感更佳，蔥花等，撒上適量的調(diào)料。

十一、加入適量調(diào)料提升味道

因此需要加入適量的調(diào)料提升味道、水燉蛋的味道相對(duì)單一。增加水燉蛋的香味和口感，例如可以加入一點(diǎn)雞精，老抽等，生抽。

十二、搭配面條或飯菜食用

也可以搭配面條或飯菜一起食用，水燉蛋可以單獨(dú)食用。都可以讓水燉蛋更加美味可口、無(wú)論是搭配什么食物。

十三、水燉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分能夠有效提高人體免疫力，促進(jìn)身體健康，水燉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)。

十四、水燉蛋的適宜人群

兒童等人群食用、水燉蛋非常適合老人，孕婦。而水燉蛋恰好能夠滿足這些需求、這些人群需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。

十五、水燉蛋——營(yíng)養(yǎng)豐富、口感純正的雞蛋料理

口感純正的雞蛋料理，水燉蛋是一道營(yíng)養(yǎng)豐富。不管是老人、孕婦，通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟就可以輕松制作出美味可口的水燉蛋，兒童還是普通人群都可以食用。一定會(huì)讓你大呼過(guò)癮，如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)水燉蛋、不妨在家中試一試！

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