酸奶是一種發(fā)酵乳制品，它以牛奶為原料，通過以下步驟制作而成：

巴氏殺菌：

牛奶經(jīng)過巴氏殺菌處理，以殺死可能存在的有害微生物。

添加有益菌：

向殺菌后的牛奶中添加特定的乳酸菌（如嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）。

發(fā)酵：

添加的乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，使牛奶凝固成塊狀或液態(tài)。

冷卻灌裝：

發(fā)酵后的酸奶被冷卻并灌裝到容器中，準(zhǔn)備銷售或消費(fèi)。

酸奶不僅保留了牛奶的營養(yǎng)價值，還因為含有活性乳酸菌而具有多種健康益處，如維護(hù)腸道健康、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等。市場上常見的酸奶類型包括凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬的果味型等。

酸奶的用途非常廣泛，除了作為飲品外，還可以用于制作美食（如酸奶餅、酸奶面包等）、護(hù)發(fā)、護(hù)膚，甚至可以用作清潔劑或肥料等

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