對于沒有做過煎餅的童鞋們來說，可能和我以前一樣，認(rèn)為煎餅很難做，所以不敢嘗試。

記得第一次和老公回山西見婆婆的時候，她給我做了各式各樣的面食，希望我能學(xué)會做給他兒子吃，這真是難為了我這廣東媳婦，你說煲湯煮粥這些就還說得過去，讓我做面食，還真是沒信心。

不過既然是跟了個愛吃面食的，那也得學(xué)呢，回到珠海，老公說想吃韭菜盒子，我們倆口子就跑到超市去買了搟面杖、案板、面粉，老公幫我搟的皮，做了我生平的第一個韭菜盒子，一頓忙活下來，外皮都給煎焦了，吃的時候卻發(fā)現(xiàn)餡還沒熟呢，我們兩個對著那碟韭菜盒子傻笑。

時間一晃過去好幾年，有了兒子，下廚的機(jī)會多了，又得到了婆婆的指點(diǎn)，現(xiàn)在，對做面食，在北方媳婦面前，雖然不敢說是老手，但是面條、烙餅、煎餅這些，還是很輕車熟路了。

其中，煎餅是我認(rèn)為最簡單的，每次早餐或是吃飯的時間，老公突然說想吃面食了，那我就會花個十幾分鐘，給他做一份煎餅，食材也是家里有啥我就用啥，有時是土豆、雞蛋、胡蘿卜、青菜，調(diào)味料也是隨便放。

這次做的這個胡蘿卜煎餅，我加了些五香粉，吃起來味道更香和很特別，老公說很好吃，嘿嘿，這就是對我的肯定了。

胡蘿卜煎餅制作起來簡單方便，可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)主食，十幾分鐘就可以搞掂了，喜歡的童鞋們要試試噢！

胡蘿卜煎餅（數(shù)量：8個）

材料：

胡蘿卜150克，中筋面粉---300克 ，冷水500克

調(diào)味料：

細(xì)鹽2小匙，五香粉1小匙

制作過程：

1、將胡蘿卜去皮，刨成細(xì)絲放在盆內(nèi)。

2、加入300克面粉。

3、加入500克水。

4、用筷子將所有材料攪拌均勻，呈無顆粒的稀糊狀。

5、加入鹽和五香粉，用筷子攪勻。

6、平底鍋加熱，放入少量的植物油。

7、舀一大湯勺面糊倒進(jìn)平底鍋內(nèi)，快速將平底鍋轉(zhuǎn)一圈，使面糊均勻地?cái)偝蓤A餅狀。

8、用中小火煎至面糊的表面會出現(xiàn)蜂窩狀的小洞后翻面。

9、將兩面煎至金黃色即可。

做出美味煎餅的小竅門：

1、可以加入自已喜歡的蔬菜來調(diào)制，可以是單一的，也可以幾樣。

2、面糊調(diào)制成可以流動的濃稠糊狀即可，水和粉的比例不用太過準(zhǔn)確，稀了就加些粉，太稠了就加些水。

3、加上1小匙五香粉，煎餅的味道會更香口。

下面再看看變化款，喜歡吃柔軟口感的，可以試試蔬菜淋餅。

薄餅是我做得最多的一款早餐，因?yàn)楹唵畏奖?，幾樣食材混在一起，用不粘鍋煎一下就有得吃了。今天做的這款蔬菜淋餅，是在面糊里加進(jìn)了一些蔬菜，早餐來上一份，營養(yǎng)充足噢！

這個蔬菜淋餅制作也非常的簡單和快速，有時我會晚上調(diào)好糊，早上再加入一些蔬菜，起鍋煎就好了，營養(yǎng)美味的早餐很簡單！

【蔬菜淋餅】：

材料：中筋面粉200克

鹽1小匙

雞蛋1個（約50克左右）

冷水300克

紅蘿卜20克

葫蘆瓜20克

制作過程：

1、將面粉和鹽放在盆里，雞蛋和水混合，倒入面粉中。

2、用手動打蛋器將面粉和液體攪拌無勻，成無顆粒的均勻粉漿，放進(jìn)冰箱冷藏靜置1小時左右。

3、將紅蘿卜和葫蘆瓜切成絲。

4、取出靜置好的面糊，將蔬菜絲倒進(jìn)面糊里，攪拌均勻。

5、不粘鍋加熱，倒入少量的玉米油，再倒入一大湯勺的粉漿，快速將鍋轉(zhuǎn)一圈，使粉漿均勻的攤開。

6、中小火將粉漿煎 至定形，再翻面煎至金黃色即可。

TIPS:

1、蔬菜可以換成自已喜歡的種類。

2、如果不喜歡太硬口感的蔬菜，可以先將蔬菜焯一下水，再混合進(jìn)面糊里。

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