和訊財經(jīng)研究院聚焦中國消費(fèi)向“新”力，發(fā)布《2025新消費(fèi)趨勢報告》（以下簡稱《報告》），從新環(huán)境、新趨勢和新業(yè)態(tài)視角，研判當(dāng)前消費(fèi)增長潛力，深度挖掘各消費(fèi)細(xì)分領(lǐng)域在當(dāng)前環(huán)境下的增量結(jié)構(gòu)性機(jī)會，為市場提供深度洞察與決策參考。

　(1)市場“弱復(fù)蘇+強(qiáng)分化”，必選消費(fèi)韌性凸顯

　　食品飲料行業(yè)表現(xiàn)較為疲弱，消費(fèi)趨勢整體呈分化態(tài)勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年，中國食品與飲料市場持續(xù)回暖，糧油食品類、飲料類、煙酒類商品分別增長9.9%、2.1%和5.7%，食品飲料市場內(nèi)需持續(xù)恢復(fù)并實(shí)現(xiàn)增長。2024年，全國限額以上飲料類零售額為3200億元，同比增長2.1%;全國限額以上糧油、食品類單位零售額為21737億元，同比增長9.9%，必選基本生活類商品銷售相對較好。

　　細(xì)分子行業(yè)看，2024年，中國零食市場保持穩(wěn)步增長，風(fēng)味零食占主導(dǎo)地位，健康化、品質(zhì)化和渠道創(chuàng)新成為行業(yè)發(fā)展的主要趨勢;飲料行業(yè)繼續(xù)保持增長態(tài)勢，但增速有所放緩，健軟飲料市場表現(xiàn)突出，運(yùn)動飲料新品數(shù)量顯著增加，健康化和無糖碳酸飲料成為市場主流，推動行業(yè)穩(wěn)定增長;乳制品行業(yè)整體增長乏力，奶價和成本出現(xiàn)倒掛，但低溫酸奶在新零售渠道表現(xiàn)亮眼;白酒市場出現(xiàn)分化，高端酒企如貴州茅臺(600519)、五糧液(000858)等表現(xiàn)穩(wěn)健，次高端酒企則面臨較大競爭壓力，市場分化明顯。

　　展望2025年，在一攬子刺激政策推動下，食品飲料行業(yè)將展現(xiàn)出更強(qiáng)勁的復(fù)蘇勢頭，白酒在供給放緩和需求回暖趨勢下形成新的市場均衡，零食飲料中具備高質(zhì)價比，以及為消費(fèi)者提供情緒價值產(chǎn)品表現(xiàn)將更為突出。

　(2)食飲消費(fèi)新動能:“功能健康+情緒價值+質(zhì)價比”三角支撐

　　食品飲料消費(fèi)中必選消費(fèi)和可選消費(fèi)持續(xù)分化，功能健康、情緒價值、質(zhì)價比需求構(gòu)成消費(fèi)增長三角支撐。

主打功能、健康概念產(chǎn)品受追捧。2024年以來無糖茶飲、功能性飲料、中式養(yǎng)生水、無麩質(zhì)類等主打健康概念的產(chǎn)品受消費(fèi)者熱捧。尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2024年1-11月飲料全渠道銷售額同比增長7.8%，其中健康化飲品代表即飲茶和功能飲料分別增長了16.6%和12.1%，碳酸飲料則下降了0.8%。其中，1-11月無糖茶銷售額增速不減，同比增速60%。

極致質(zhì)價比與情緒消費(fèi)并存。消費(fèi)者對于生活必需品傾向追求極致質(zhì)價比，對于可選消費(fèi)產(chǎn)品則更多考慮性價比，但愿意為自身情緒需要支付溢價。例如，零食消費(fèi)上性價比消費(fèi)突出，量販折扣渠道成“新晉頂流”，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年底國內(nèi)量販零食門店總數(shù)僅2500家左右，2022年約1.3萬家，而截至2023年10月突破2.2萬家，預(yù)計2025年國內(nèi)量販零食門店數(shù)將達(dá)到4.5萬家;而在白酒消費(fèi)上則呈現(xiàn)高端化趨勢，2024年前三季度，高端酒、全國化次高端、地產(chǎn)酒的酒企收入分別+13.45%、+0.45%、+9.08%，品牌名酒表現(xiàn)好于其他非品牌白酒。

　　此外，響應(yīng)潮流的創(chuàng)新產(chǎn)品也更受年輕人追捧，香菜、折耳根、辣條等“新奇特”口味產(chǎn)品不斷引發(fā)高度關(guān)注，推動企業(yè)品牌破圈。不過，這些創(chuàng)新產(chǎn)品表現(xiàn)不一，根據(jù)市場反應(yīng)來看，只有品牌保持對消費(fèi)者情緒的洞察和捕捉，抓住產(chǎn)品和創(chuàng)新的核心，才能真正具有市場生命力。

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