11月14日是世界糖尿病日，在全世界約有4.6億糖尿病患者，我國(guó)是糖尿病患病人數(shù)最多的國(guó)家，有1.1億多患者。糖尿病已經(jīng)成為嚴(yán)重影響國(guó)人身心健康的慢性非傳染性疾病之一。確診糖尿病后，就要做好長(zhǎng)期血糖控制的準(zhǔn)備。

影響血糖控制的因素很多，其中患者可自我調(diào)控的因素均與生活方式息息相關(guān)，如飲食、運(yùn)動(dòng)、作息、情緒等。科學(xué)飲食是所有類型糖尿病治療的基礎(chǔ)，也是糖尿病自然病程中任何階段預(yù)防和控制不可或缺的措施。

防治糖尿病需要注意就餐順序

防治糖尿病需要采取綜合治療措施的觀點(diǎn)已被大眾所知曉和接受，包括營(yíng)養(yǎng)、藥物、運(yùn)動(dòng)、健康教育和血糖監(jiān)測(cè)五個(gè)方面的治療方法，對(duì)于如何控制總量、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)等知識(shí)大家都比較了解，今天，我們將介紹一個(gè)小技巧——注意就餐順序，掌握這一小技巧讓你飲食控制事半功倍。

根據(jù)《中國(guó)2型糖尿病膳食指南》推薦，糖尿病患者需調(diào)整進(jìn)餐順序，養(yǎng)成先吃蔬菜、最后吃主食的習(xí)慣（如圖所示）。與傳統(tǒng)的食物交換份法相比，改變進(jìn)餐順序是一種簡(jiǎn)單、易行、有效的利于糖尿病患者長(zhǎng)期血糖控制的方法。

控制血糖的最佳進(jìn)餐順序

人們每日飲食離不開主食、葷菜和蔬菜。主食包括碳水化合物含量豐富的米飯、饅頭、面食；葷菜包括魚、肉、禽類等，可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素；蔬菜是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。對(duì)于糖尿病患者不但要正確選擇合適的食物和每餐的食物攝入量，還需要注意食物攝入的順序。可究竟這些食物應(yīng)該按什么順序吃對(duì)血糖控制更好，許多糖尿病患者并不清楚。

在糖尿病患者中所進(jìn)行的干預(yù)研究顯示與先吃主食后吃蔬菜（500g/d）/葷菜的進(jìn)餐順序相比，先吃蔬菜/葷菜后吃主食，其餐后血糖、胰島素水平顯著降低。進(jìn)一步研究顯示，按照蔬菜-葷菜-主食的順序進(jìn)餐可降低餐后血糖波動(dòng)。長(zhǎng)期堅(jiān)持，還可使2型糖尿病患者餐后血糖及HbA1c水平顯著降低。因此改變進(jìn)餐順序，按照蔬菜-肉類-主食的順序進(jìn)餐，有利于糖尿病患者短期和長(zhǎng)期血糖控制。

先吃蔬菜最后吃主食，要求我們烹調(diào)蔬菜時(shí)要做得很清淡才行，否則，蔬菜太咸了是難以下咽的，這在一定程度上就減少了鹽的攝入。對(duì)于糖尿病飲食，人們通常是把限制飲食特別是限制進(jìn)食含糖高的食物，作為重要的防治手段，對(duì)限制鹽的攝入量卻很少引起注意。研究發(fā)現(xiàn)高血壓與食用鹽的攝入量有關(guān)。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生高血壓的患者，限制鹽也是有益的。

以上就是我們今天介紹的小技巧——注意就餐順序，通過(guò)這一技巧，讓你在控制食物量的同時(shí)輕松穩(wěn)定血糖。同時(shí)糖尿病患者要注重自我管理，定期到營(yíng)養(yǎng)科門診接受個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，達(dá)到科學(xué)飲食的目的。

原標(biāo)題：《【科普】糖尿病患者進(jìn)餐順序有講究》