在忙碌的日常生活中，家常小炒是最能溫暖人心的美食。它們不僅制作簡單快捷，而且營養(yǎng)均衡，適合全家老少一起享用。今天，我將分享8道大人孩子都喜歡的家常小炒，葷素搭配合理，營養(yǎng)豐富，做法簡單易學(xué)，讓您輕松搞定全家人的味蕾。

1. 番茄炒蛋

這道經(jīng)典家常菜色澤鮮艷，酸甜可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。

材料：番茄2個、雞蛋3個、鹽適量、糖少許、蔥花適量

做法：

番茄洗凈切塊，雞蛋打散加少許鹽

熱鍋涼油，倒入蛋液快速翻炒至凝固，盛出備用

鍋中再加少許油，放入番茄翻炒出汁

加入炒好的雞蛋，調(diào)入鹽和少許糖，翻炒均勻

撒上蔥花即可出鍋

小貼士：番茄不要炒太久，保持一定口感更美味。

2. 青椒土豆絲炒肉片

這道菜色彩分明，口感豐富，土豆的綿軟與青椒的清脆相得益彰。

材料：豬里脊肉150g、土豆1個、青椒1個、生抽、料酒、淀粉適量

做法：

豬肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘

土豆去皮切絲泡水去淀粉，青椒切絲

熱鍋熱油，先炒肉片至變色盛出

鍋中余油炒土豆絲至半透明，加入青椒絲翻炒

最后加入肉片，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻即可

3. 西蘭花炒蝦仁

清淡鮮美，富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，特別適合成長中的孩子。

材料：西蘭花1顆、鮮蝦仁200g、蒜末適量、鹽少許

做法：

西蘭花掰小朵焯水1分鐘撈出

蝦仁用鹽和料酒稍腌

熱鍋蒜末爆香，放入蝦仁快速翻炒變色

加入西蘭花，調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可

小貼士：焯西蘭花時加少許油和鹽，顏色更翠綠。

4. 宮保雞丁

微辣帶甜的口感深受孩子喜愛，花生增加了香脆感。

材料：雞胸肉200g、花生米50g、干辣椒3個、蔥段適量、宮保醬汁(生抽、醋、糖、料酒各1勺)

做法：

雞肉切丁用料酒和淀粉腌制

花生米炸香或烤香備用

熱鍋爆香干辣椒和蔥段，下雞丁翻炒

倒入調(diào)好的醬汁，最后加入花生米翻炒均勻

5. 蒜蓉空心菜

簡單清爽的綠葉蔬菜，補充維生素和礦物質(zhì)。

材料：空心菜500g、蒜末適量、鹽少許

做法：

空心菜洗凈切段

熱鍋蒜末爆香，大火放入空心菜快速翻炒

菜葉變軟后加鹽調(diào)味即可出鍋

小貼士：全程大火快炒保持蔬菜的脆嫩。

6. 魚香茄子

軟糯的茄子搭配微辣酸甜的魚香汁，開胃下飯。

材料：茄子2根、肉末100g、郫縣豆瓣醬1勺、蔥姜蒜末適量、糖醋汁(生抽2勺、醋1勺、糖1勺)

做法：

茄子切條油炸或煎至軟嫩

熱鍋炒香肉末，加入豆瓣醬和蔥姜蒜炒香

放入茄子，倒入調(diào)好的糖醋汁，小火燜2分鐘

7. 彩椒炒牛柳

色彩繽紛，牛肉嫩滑，彩椒甜脆，營養(yǎng)全面。

材料：牛里脊200g、紅黃綠彩椒各半個、蠔油1勺、黑胡椒少許

做法：

牛肉切條用蠔油、淀粉、油腌制15分鐘

彩椒切條備用

熱鍋快炒牛柳至變色盛出

彩椒炒至斷生，加入牛柳，撒黑胡椒翻炒均勻

8. 胡蘿卜玉米炒雞丁

甜味蔬菜與雞肉的完美組合，孩子特別喜歡。

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材料：雞腿肉200g、胡蘿卜半根、玉米粒100g、鹽少許

做法：

雞肉切丁用鹽和料酒腌制

胡蘿卜切小丁與玉米粒焯水

熱鍋炒雞丁至變色，加入胡蘿卜和玉米翻炒

調(diào)入少許鹽和糖提味

這8道家常小炒不僅制作簡單，而且兼顧了營養(yǎng)均衡和口味多樣性。葷素搭配合理，既有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又有豐富的維生素和膳食纖維，特別適合家庭日常餐桌。每道菜的制作時間都在15分鐘以內(nèi)，即使是忙碌的工作日也能輕松完成。

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