2025咖啡行業(yè)趨勢預(yù)測與挑戰(zhàn)
1?? 咖啡消費(fèi)降級，市場面臨挑戰(zhàn)
隨著市場消費(fèi)的降級，咖啡門店面臨著更大的業(yè)績壓力。雖然開源是關(guān)鍵，但顧客消費(fèi)下行趨勢依舊明顯。如何通過附加值操作來吸引顧客，是一個值得思考的問題。例如，可以通過異業(yè)合作和文化旅游等方式，為顧客提供更多的情感價值。今年的關(guān)鍵詞是“非遺”，將非遺文化與咖啡場景結(jié)合，或許能開辟出新的市場。

2?? 生豆價格飆升，烘焙廠面臨洗牌
去年開始，生豆價格節(jié)節(jié)攀升，云南紅果的價格已經(jīng)達(dá)到八元。這導(dǎo)致原產(chǎn)地出現(xiàn)壓貨不發(fā)的現(xiàn)象，全球市場都受到影響。烘焙廠無豆可烘，客戶回款過程中倒閉壞賬更加頻繁，烘焙廠的洗牌可能性增加。今年開工第一句問候可能是“你們咖啡漲價了嗎？”。

3?? 洗腳蟹名次聽說過嗎？洗產(chǎn)地咖啡豆了解一下
洗腳蟹名次大家可能聽說過，但洗產(chǎn)地咖啡豆你了解嗎？這種操作肯定會發(fā)生。

4?? 上海職業(yè)咖啡師培訓(xùn)補(bǔ)貼政策調(diào)整 ?
上海的職業(yè)咖啡師培訓(xùn)補(bǔ)貼政策已經(jīng)調(diào)整，降低了補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。這個實(shí)行多年的政策為何今年調(diào)整，值得大家細(xì)細(xì)品味。因此，咖啡培訓(xùn)應(yīng)該開始自省自覺，除了技能培訓(xùn)，我們還能為這個社會做點(diǎn)什么？

5?? 家庭咖啡用戶需求大增
咖啡消費(fèi)降級帶來了家庭咖啡用戶的需求大增。家用口糧豆和家用器具的需求量都在增加，這是一個巨大的機(jī)會。

6?? 中國咖啡出海，品牌與設(shè)備齊發(fā)力
中國咖啡出海一直在進(jìn)行中。幾家經(jīng)歷幾輪融資的國內(nèi)咖啡品牌即將出海，殺入西方咖啡傳統(tǒng)國度。雖然比不上DeepSeek的橫空出世，但也堪比里程碑。因?yàn)槲覀儼芽Х荣u到了傳統(tǒng)咖啡國度。中國咖啡器具和設(shè)備已經(jīng)從以前模仿貼牌轉(zhuǎn)變?yōu)閷＠夹g(shù)超前，開始了一波波出海。

7?? 三四線城市咖啡市場蓬勃發(fā)展
三四線城市的咖啡市場依舊雨后春筍般發(fā)展。去年境外免簽政策、鄉(xiāng)村文旅和回歸創(chuàng)業(yè)帶來了咖啡新興市場的遍地開花。

8?? 咖啡集市和比賽熱熱鬧鬧
咖啡集市和比賽將在你身邊每一個城市熱熱鬧鬧地展開?？Х纫呀?jīng)不僅僅是喝的，更是社交軟實(shí)力。

9?? 海南與云南兩大原產(chǎn)地的競爭
海南與云南兩大咖啡原產(chǎn)地的競爭（不僅僅是豆，還有政策），全球最多咖啡館城市上海的內(nèi)卷，對咖啡人來說都是機(jī)會也是挑戰(zhàn)！祝大家新年快樂萬事如意！

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