茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。生活中常吃茄子，可以起到保護心血管、防治胃癌的作用，同時，它能使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子本身雖然很健康，但它卻是蔬菜里面最吸油的了！整個像一塊海綿一樣，如果做不好的話，就變成了高油！高鹽的健康殺手食物啦！

為了您的健康，今天小編就給大家分享幾個小竅門，讓您做出的茄子不僅有油的香味，吃起來更是一點都不油哦，讓茄子變成一道健健康康的美食?？禳c來學吧！

竅門一：將茄子切好滾到塊，放鹽水里浸泡一下，這樣既可以防止變黑，而且茄子在炸的時候就不會吸油了。做烤茄子的時候也一樣，提前往茄子上抹上一些鹽巴，殺去多余的水分，然后放到炭火上烤，最后再刷油就不會吸入太多的油啦！

竅門二：做茄子煲或燒茄子的時候，先將茄子切成滾刀塊，然后拍上一層干淀粉，再去拿去油炸或做茄子煲，油就會被擋在茄子外面，茄子的吸油能力就會大大降低的。

竅門三：大家可以采取人們常用的晾曬法、微波法、蒸汽法、焯水法等不同的辦法，使茄子變干或軟化，這樣就可以極大地降低茄子吸油能力，又能盡可能保持茄子的口感。一般我會選擇蒸汽法，就是在燒之前行把茄子蒸一下。

竅門四：以上三種辦法，只能減少油的攝入量，但要想吃真正健康、清爽、不油膩的茄子，最好的辦法，還是摒棄油炸油炒，改用清蒸的方法來做，換換口味也不錯喲！

下面再為你附上紅燒茄子和剁椒蒸茄子的做法，如果喜歡，就請收了吧！

紅燒茄子做法：

1.將茄子切滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡約10分鐘。

2.取碗，加入1勺生抽、1勺陳醋、2勺白糖、1勺番茄醬、半勺量鹽和適量的淀粉、清水，撒入一些蔥花和蒜、姜末，制成調味汁。

3.將浸泡好的茄子撈出瀝干水份。

4.鍋中油燒熱，加入茄子炸至四周金黃，中途要撈出一次，并進行二次復炸。

5.鍋留少量底油，倒入調好的料汁大火燒開。

6.將茄子放入湯汁中快速翻炒使其入味，待收汁后關火即可享用了。

剁椒蒸茄子做法：

1.選擇比較嫩的長茄子，用水清洗干凈。

2.將茄子切成均勻的長條狀，整齊的放入盤子當中。

3.冷水上鍋，大火燒開后改小火，蒸6-8分鐘。

4.在的蒸茄子的同時，制作調味汁。取碗，加入姜、蒜末，加入1勺鹽、少量雞精、胡椒粉、1大勺醋、1勺剁椒醬和少量蠔油、適量的香麻油調勻。

5.茄子蒸好后取出，將備好的料汁澆在茄子上，蓋上鍋蓋，再蒸個3分鐘左右即可。

6.最后取出蒸好的茄子，撒上蔥花，就可以上桌享用啦！

如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！你的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎您在文章的下方留言，和大家一起討論！

舉報/反饋

相關知識

茄子怎么做好吃又簡單(家常菜 燒茄子的家常做法)
省油版燒茄子做法
燒茄子省油的家常做法
教你這三招 炒出好吃又省油的茄子佳肴
燒茄子這樣做又香又下飯！
茄子怎么做清淡又好吃？教你一招出鍋軟糯咸香特別下飯
紅燒茄子的熱量是多少 紅燒茄子的來歷
紅燒茄子的做法步驟，紅燒茄子的獨特做法，讓你愛上這道美味素菜
茄子總是太吸油，教你4個技巧，輕松解決吸油煩惱，不油膩還健康
茄子燒著吃保健作用少大半 教你營養(yǎng)茄子怎么做

網址: 愛吃紅燒茄子又怕油膩，怎么辦？教您4招，做出少油健康的燒茄子 http://www.u1s5d6.cn/newsview1774318.html