你好！大家好，這里是小艾談論美味的食物。在這里我想告訴大家關于食物，人們常說：“民以食為天”我認為食物是生活中不可缺少的一部分，只有食物才能引起我的興趣，說到食物，我不得不說節(jié)目關于食物，也就是中國在舌尖上，我不知道你是否見過伙伴們，顧名思義，舌尖上的中國是關于中國地方的食物，我喜歡看這個節(jié)目食物，他讓我覺得食物是如此有意義，每次我和朋友談論食物時，我都不忘提到節(jié)目，我想跟大家分享的是一道菜在中國的舌尖上，而我也是經過幾次失敗，我有了做這道菜的經驗，現在我要和你分享。

在電視節(jié)目舌尖的中國《相逢》中，介紹了美麗寶島臺灣的美味佳肴，他叫做燉豬蹄，也許你不太熟悉在這里談論他，但如果我說他是另一個名字，那就很清楚了，他還有一個名字叫黃花菜，我相信你對他并不陌生！其實，他還有一個名字叫忘憂草。當然，還有一道與之配套的主菜豬蹄，與金針菜搭配時，確實是濃香四溢，一種是專門解決油膩食品的，想象中充滿了美美的味道，湯里浸泡著很強的膠原蛋白，這是一種美味營養(yǎng)豐富的食物，這道菜真是期待。他是生活中必不可少的食物。

首先，我們需要準備金針菇的主要成分，非常新鮮，但是在這個季節(jié)新鮮金針菇還沒有出來，所以我們只能用干的代替，成品的味道還是會非常美味。另外，我們還需要準備豬腳，在這個菜市場和超市。要煮出這么精致的湯，最好用深湯鍋。鍋的天然材料在燉制過程中能釋放礦物質，保持食物的原味，使湯更加鮮美。營養(yǎng)豐富，易于烹飪。喜歡煲湯的人一定有這樣一個陶瓷鍋！然后準備輔料材料、黃豆、姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉，這些都要提前預備好。

干燥的黃花菜必須在溫水中浸泡2-3小時。如果新鮮黃花菜更好，用清水漂洗4-5次。主要目的是洗掉劣質企業(yè)熏出的殘留農藥或硫磺。注意這些，你吃得健康，也更放心。另外，如果需要提前準備泡發(fā)干黃豆，可以提前6-7小時準備浸泡，你可以直接使用，不需要事先準備。然后取豬蹄刮去豬毛頂部，然后洗凈浸泡一段時間。豬蹄倒進豬里，然后放下豬蹄，加入生姜和少量胡椒粉去除腥味，用大火煮，煮沸后去掉泡沫，去掉豬蹄。。請注意，燙傷后，豬蹄會收縮，所以如果未經處理的豬毛會伸出，可以把剩下的豬毛拔出來，否則會影響以后吃的味道。

將加工好的豬腳、黃花菜、黃豆、蔥、姜片放入燉鍋中，然后加入干的胡椒，加入20ML料酒，再加入開水至8點。開大火，把湯燒開，然后轉小火煮2-3小時。根據你的口味往湯里加鹽。另外，因為燉菜里沒有鹽，如果你想吃豬蹄，你需要準備一個蘸醬。你可以用醬油、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油做混合汁。然后把燉豬蹄倒在盤子里。如果你喜歡吃蔥，你可以加一些蔥，這個金針盤燉豬蹄準備好了，你真的想吃嗎？

生活提示：黃花菜中含有秋水仙堿，是一種劇毒物質。如果你吃新鮮黃花菜，你必須用開水煮。豬蹄必須在沸水中煮以除去泡沫。?；ń犯煽纱該Q和胡椒粉等13種香料，均具有除腥增香的作用。沒有陶瓷壺可以更換，只要是密封就好。在燉制過程中沒有水，撒上卷心菜或其他葉子可以防止粘鍋。豬蹄吃完后，我們不能再喝冷水了，所以我們需要開水再煮。正是在燉豬蹄中，如果覺得要加的水少了，一定要記得加開水，否則會影響背部的口感和口感，而且會覺得燉出來的東西不爛，所以要注意以下幾招。

這道菜對你來說似乎很復雜，但當你真正操作他的時候就不那么難了，另外，我也和你分享了我的經歷，你一定會讓他變得非常美味，你可以嘗嘗這道菜。好的，各位，的文章將在這里與大家分享，您對這道菜有什么不同的看法，歡迎大家在文章底部發(fā)表您的看法，我將認真與大家討論美食，謝謝觀看。返回搜狐，查看更多