不知道大家常不常吃黑米，黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類。黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米的營養(yǎng)價值高，經(jīng)常吃黑米對身體非常的好。黑米5種最好吃的做法，簡單美味又饞人，你喜歡吃哪種呢？第一是做黑米養(yǎng)生粥，這個做法很簡單，直接在鍋里住下就好；第二是黑米糕，香甜可口；第三是紅棗黑米粥，和養(yǎng)生粥不同，這里還放了糯米，當然這也有很好的滋補功效；第四是黑米發(fā)糕，是用黑米粉和糖做的；第五是黑米饅頭，做好直接上鍋蒸熟就好。今天小編做點不一樣的，給大家分享黑米花卷的做法，一起來試試吧。

黑米花卷

By 水憐憂

配料：

中筋面粉 200克、黑米面 100克、純凈水 150克、植物油 少許、小蔥 適量、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.把面團的材料一起放入面包機，和面20分鐘，發(fā)酵至兩倍大，然后揉搓出面團內(nèi)的氣泡，直至面團光滑。用搟面杖盡量搟成長方形。

2.撒上少許鹽，油，涂抹均勻，再撒上蔥花，再次攤勻。

3.從一個方向朝另一方向疊成長條。然后切成均勻的小段。

4.取出2段疊加，用一根筷子，在中間壓下去。抽出筷子，稍微松弛1-2分鐘。

5.用手捏住2頭，輕輕拉扯一點點距離，繞一下，兩頭并到一起捏緊。

6.做好的花卷再次松弛十分鐘后放入蒸鍋，蓋上蓋子。

7.大火蒸，當出現(xiàn)水蒸氣后15分鐘即可。關(guān)火后，2-3分鐘以后再緩緩打開鍋蓋。然后要馬上取出來喲，在蒸鍋放太久，花卷底部會濕的。

烹飪小貼士：

1．看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。2.聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

大家還喜歡黑米的哪些做法呢？

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