“食氣者神明而壽，不食者不死而神”——這是人們對(duì)古代辟谷理念的詮釋。古人常將辟谷作為一種養(yǎng)生手段，認(rèn)為其能延年益壽。

現(xiàn)代人對(duì)辟谷的認(rèn)識(shí)多數(shù)認(rèn)為就是斷食，通過斷食真的就能“不死而神”嗎？辟谷養(yǎng)生法到底是玄學(xué)還是科學(xué)，讓我們來一起揭開它神秘的面紗。

辟谷源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，最早見于《莊子·逍遙游》“藐菇射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五谷，吸風(fēng)飲露，乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外......”。

辟谷是玄學(xué)嗎？辟谷，是指通過短期高強(qiáng)度的養(yǎng)生功法練習(xí)，使體內(nèi)元?dú)獬渥?，達(dá)到不饑不食或不饑少食五谷雜糧的目的，從而起到強(qiáng)身健體、防治各類慢性疾病的作用，是一種以防病治病、延年益壽為目的的綠色自然療法。

前言：

辟谷在中國(guó)具有深厚的歷史淵源，起源于先秦，流行于唐朝，發(fā)展于道教創(chuàng)立后。

截至至今，在很多明星的宣傳及帶領(lǐng)下，被越來越多的人所關(guān)注、接受，并逐漸成為一種養(yǎng)生時(shí)尚。人們看到辟谷不僅能減重，還能美容養(yǎng)顏，便更加躍躍欲試，同時(shí)也對(duì)此產(chǎn)生了更多好奇。

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辟謠：辟谷不是單純的禁食

辟谷又叫斷谷、絕谷、卻谷，字面意思是不食五谷。辟谷術(shù)起源于先秦，流行于晉唐，道教創(chuàng)立后，繼承并發(fā)展了這種養(yǎng)生術(shù)。傳統(tǒng)辟谷術(shù)主要有服氣辟谷和服藥辟谷。服氣辟谷主要是通過絕食、調(diào)整氣息（呼吸）的方式來進(jìn)行，其效用目前缺乏科學(xué)依據(jù)；服藥辟谷則是在不吃主食（五谷）的同時(shí)，通過攝入其他輔食（堅(jiān)果、中草藥等），對(duì)身體機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)。服藥辟谷是目前最常采用的辟谷方式，即使是服氣辟谷也特別強(qiáng)調(diào)同時(shí)添加輔助食品或藥物，古文有載如晉朝人樂子長(zhǎng)傳“漱咽華池法”：常含棗核，如兒吮乳，久之乃滿，咽其三分，而留二分。與氣俱咽，可以周而復(fù)始。

也就是說，辟谷并不是指完全的不吃任何食物，而是少食或食用“特殊食物”。古人稱辟谷為“一食為適，再食為增，三食為下，四食為腸張，五食饑大起，六食人兇惡，百疾從此而生”，并強(qiáng)調(diào)“全不食亦兇，腸胃不通”。也就是說辟谷過程中只是不吃日常五谷食物，減少進(jìn)食，并不是不食，否則“亦兇”（損害健康）。

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聊聊辟谷的來由

關(guān)于辟谷最早的記載，大多數(shù)人會(huì)指向《莊子·逍遙游》“不食五谷，吸風(fēng)飲露”，那時(shí)的描述頗具浪漫主義色彩，也許是一種吞氣功法的展現(xiàn)，但無法效仿，小編認(rèn)為不太靠譜。

辟谷的資料真正豐滿起來是在唐宋以后，其中孫思邈的《千金翼方·養(yǎng)老食療第四》中提到了辟谷的原理“人子養(yǎng)老之道，雖有水陸百品珍饈，每食必忌于雜，雜則五味相撓。食之不已,為人作患。是以食敢鮮肴，務(wù)令簡(jiǎn)少。飲食當(dāng)令節(jié)儉。若貪味傷多，老人腸胃皮薄，多則不消”。

可見，節(jié)儉飲食的主要原因是脾胃弱，脾胃不能運(yùn)化水谷精微，則會(huì)聚而成積、成濕等等。

元?dú)馐侨梭w的原始推動(dòng)能力，所以當(dāng)攝入的“谷"太多時(shí)，必須“陰成形”而轉(zhuǎn)化成人體的組成部分，此時(shí)元?dú)獗阈枰粩嗟赝苿?dòng)身體的運(yùn)化，消耗元?dú)狻?/p>

正是因?yàn)榻^大多數(shù)的人看到了谷氣正能量的一面，而忽略了谷氣能化為濕濁之氣的一面，才會(huì)有很多“吃出來的病”。

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辟谷≠什么都不吃

宋代《圣濟(jì)總錄》中對(duì)辟谷術(shù)進(jìn)行了比較深刻的探討。“無規(guī)無聽，抱神以靜，形將自正，必靜必清，無勞汝形，無搖汝精，乃可長(zhǎng)生，所謂道者，如此而已，若夫飛丹煉石，導(dǎo)引按蹺，與夫服氣辟谷，皆神仙之術(shù)所不廢者，今具列云?！?/p>

可見導(dǎo)引、辟谷、氣功等都是古代所謂的神仙術(shù)，是一種養(yǎng)生功法，真正的辟谷需要佐以“服氣”（即呼吸法）。

同時(shí)，《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》提出辟谷主要可以運(yùn)用于古人出家遠(yuǎn)行“凡遠(yuǎn)行水火不便或修行人欲省緣休糧，用黃芪、赤石脂、龍骨各三錢，防風(fēng)半錢，烏頭一錢二丸”，吃一些藥制丸輔佐修行。

所以在辟谷中，不吃飯只是手段之一，在此基礎(chǔ)上需要寧心靜氣，佐以打坐呼吸之法，身弱者或首次辟谷者可以服用一些藥食同源類食品，如大棗、黃芪等等。

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辟谷不是誰都可以

盡管現(xiàn)代研究認(rèn)為CR和IF這種類似辟谷的飲食方式可以調(diào)節(jié)人體狀態(tài)達(dá)到防治疾病、延緩衰老的效果，但并不意味著可以替代藥物治療疾病，更不是適合所有人的養(yǎng)生方式。如果盲目跟風(fēng)禁食，不但不能延年益壽，可能反而會(huì)加速損害機(jī)體健康。斷食療法或者極低熱量飲食對(duì)身體健康的傷害超乎人們的想象。

事實(shí)上，不少人因斷食或者極低熱量飲食而缺水、休克，或者導(dǎo)致急性腎衰竭，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致猝死。因此，節(jié)食同樣需要在科學(xué)的指導(dǎo)下進(jìn)行。且科學(xué)的飲食限制的也沒有最佳標(biāo)準(zhǔn)，間歇性禁食的時(shí)間、頻率、每次禁食的時(shí)長(zhǎng)有很大差異，到底哪種才是養(yǎng)生長(zhǎng)壽的最佳方式也尚沒有研究證實(shí)。

專家提醒，辟谷并非適合所有人群，患有心、肝、腎等臟器功能障礙的人群、營(yíng)養(yǎng)不良的人、老年人、生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦和乳母、體質(zhì)虛弱的人均不宜辟谷。普通人也不建議輕易自行嘗試。

所以，痰濕和濕熱體質(zhì)的人更適合辟谷，這類人表現(xiàn)為體液味重，舌苔厚膩，便黏，體型肥碩等。

但是，如果您有嚴(yán)重的心臟病，或者是大量依賴胰島素的糖尿病人群，千萬不要輕易辟谷！年齡超過70歲且平日氣血虛弱的人也不建議辟谷。

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一個(gè)健康、完整的

辟谷流程是怎樣的？

時(shí)間為一周的辟谷屬于短期辟谷，1周~3周以下的屬于中期辟谷，3~5周的屬于長(zhǎng)期辟谷。

辟谷之前首先要完全消除心理障礙，給自己強(qiáng)大的心理暗示可以完成一次辟谷，然后提前3天開始逐步減食，辟谷期間不要?jiǎng)×疫\(yùn)動(dòng)，佐以打坐和呼吸法，復(fù)谷要從軟爛的食物逐漸加量，給脾胃以適應(yīng)的時(shí)間，如此才是一個(gè)完整的辟谷流程。

總之，辟谷有效但仍需謹(jǐn)慎，更需要一顆強(qiáng)大的心（管住饞嘴的心），歡迎有辟谷體驗(yàn)的朋友留言探討！

參考文獻(xiàn)：

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[4]郭建紅,廖建湘,羅潤(rùn)琦等.中醫(yī)服氣辟谷技術(shù)對(duì)血壓干預(yù)效果觀察[J].中華中醫(yī)藥雜志,2020,35(09):4732-4734.

來源： 梅斯醫(yī)學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)國(guó)醫(yī)網(wǎng)

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