蜂蜜生姜面包

蜂蜜生姜面包的做法說明

最近經(jīng)常用冷藏發(fā)酵法做面包，只用一點點酵母就可以，冷藏的面包也比較Q彈，同時也在忙忙碌碌的日子里可以有條不紊的去烤一爐香香的面包。
方子來自荻山和也老師。

蜂蜜生姜面包的食材和調(diào)料

高筋面粉200g鹽2g即發(fā)酵母1g蜂蜜40g生姜泥3g水105g全蛋液10g黃油30g糖粉適量

蜂蜜生姜面包的做法與步驟

1.

除黃油外全部材料揉至擴展階段， 再加入黃油揉至完全擴展階段〖撐開形成薄而有韌性的膜〗 放入盆里蓋保鮮膜發(fā)酵30分鐘（夏天） 放入盆里蓋保鮮膜發(fā)酵1小時（冬天） 然后放入5℃～9℃冰箱冷藏12小時（夏） 15小時（冬）

第2步.

取出分割滾圓成6份 松弛15分鐘（蓋保鮮膜或布）

第3步.

松弛好再把面團搟圓，翻面收圓 蓋上一張硅油紙在表面 放烤箱中上下火40℃發(fā)酵50～60分鐘 放一碗熱水在下面

第4步.

提前10分鐘取出 預熱烤箱200℃ 上下火10分鐘 面團表面篩糖粉 用刀片割口 190℃ 15分鐘 中層 上下火 （最后為了上色好看用上火多烤了幾分鐘）

第5步.

表皮脆脆甜甜的 里面是軟軟的 很喜歡

小貼士

1.夏天和冬天氣溫不同，所以冬天發(fā)酵時間應該延長一點
2.冰箱溫度保持在5℃～9℃ 不然面團會發(fā)的太大
3.酵母只用1g就夠了隨便看看其他菜譜紅燒肉醬蛋（家常版）黃燜雞餐包版抹茶臟臟包蕎麥+全麥面粉饅頭家常酸辣粉草莓盒子溏心雞蛋（電飯鍋版）潮音潮人：豆豉炒油麥菜烤雞翅（on the first try）悅媽靚湯之～紅蘿卜菜干豬骨蠔干湯鹵肉飯瑤柱蘿卜球蒜苔炒雞蛋小炒黃牛肉千贊做法南瓜餅四種口味冰淇淋曲奇，制作要點和關鍵！銀芽炒蛋自制紅豆腐霉豆腐非臭豆腐8寸玉米面發(fā)糕免揉披薩餅底（附免揉法九寸培根蝦仁披薩做法）雙色腸仔饅頭卷西蘭花濃湯蘋果培根花烤燕麥布丁【健康一鍋端】青椒肉絲炒娃娃菜口水雞玉米烙獅子頭檸檬薄荷蝦燕麥花生醬球懶人香蕉松餅第蔥油多寶魚四季豆炒五花肉自制酸辣粉土豆蘑菇肉丁鹵雜蔬煎雞蛋一雞三食純素芝士【素食綾也】魚尾蛋糕烤地瓜教你做水盆羊肉糯米棗（心太軟）——冬日里的一抹紅涼拌茼蒿廣式滋補羊肉湯番茄牛腩湯雪梨無花果兒童豆腐菠菜小餅8M+（寶寶輔食）芹菜肉絲蒸面條香煎雞胸肉

相關知識

【步驟圖】冬日蜂蜜生姜檸檬茶的做法
【步驟圖】檸檬蜂蜜姜茶的做法
【步驟圖】蜂蜜肉桂生姜檸檬茶的做法
生姜醋的做法和步驟圖解
【步驟圖】檸檬蜂蜜姜茶 （含視頻）的做法
健康養(yǎng)生面包的做法和步驟圖解
100%全麥蜜棗面包丨健康·烘焙的做法和步驟圖解
健康美味的蜂蜜拿鐵的做法和步驟圖解
【步驟圖】蜂蜜椰蓉餐包的做法
茉莉花蜂蜜檸檬茶的做法和步驟圖解

網(wǎng)址: 蜂蜜生姜面包的做法和步驟圖解 http://www.u1s5d6.cn/newsview1712846.html