紅燒排骨

　　食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精

　　做法：

　　1、排骨切成小段，清洗干凈，蔥切成段，姜切成絲。，蒜切成片，湯鍋接滿水，放入料酒、生姜，把排骨放進(jìn)去焯 水，焯出浮沬，排骨變色后，撈出來把浮沬洗掉，控干 水分。

　　2、熱鍋，倒油，油熱之后把蔥段、蒜片、姜絲放進(jìn)去爆香，把排骨全部放進(jìn)去，炒出香味。

　　3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調(diào)味上色，翻炒均勻后，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。

　　4、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰后轉(zhuǎn)小火燜煮，排骨煮爛后，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、雞精調(diào)味即可。

土豆?fàn)F五花肉

　　材料：土豆，紅椒，五花肉，洋蔥，鹽，沙茶醬，豆瓣醬，生抽，鹽，白糖，檸檬汁，油

　　做法

　　1、所有材料洗凈切好。檸檬切好兩小塊一起。

　　2、坐鍋燒熱放油爆香姜片，然后放切好的五花肉下去小火翻炒。

　　3、小火煸炒至金黃色。擠檸檬汁。

　　4、加入土豆塊一起翻炒。

　　5、加入豆瓣醬，生抽上色。

　　6、加入沙茶醬一勺。然后蓋上鍋蓋稍微燜2分鐘至土豆熟透。

　　7、最后加入洋蔥，紅椒一起翻炒片刻。

　　8、起鍋時加鹽調(diào)味即可。

干鍋雞翅

　　食材：雞翅、洋蔥、青椒、干辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

　　做法：

　　1、雞翅洗凈瀝干后加鹽、料酒、生抽、老抽、醋和蔥、姜拌勻腌制3小時以上。

　　2、雞翅下鍋，調(diào)小火煎熟。

　　3、另起油鍋，倒入蒜炒香后加入牛肉醬、洋蔥、糖、青紅椒炒均勻，即可

　　紅棗香菇蒸排骨

　　食材：香菇3朵、排骨1肋、紅棗10粒、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、水淀粉1/2茶匙、花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克

　　做法

　　1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調(diào)味料進(jìn)行腌制2小時

　　2、香菇切小塊。紅棗去核

　　3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨

　　4、排骨放在蒸鍋上，開蒸25分鐘

　　5、蒸至20分鐘時，加上紅棗。再蒸至熟

　　6、蒸熟后，加上少許蔥粒即可

芹菜炒肉

　　做法

　　1.芹菜洗好切段待用

　　2.配料切好待用

　　3.牛肉橫紋切待用

　　4.生粉、醬油待用

　　5.少許生粉、醬油將切好牛肉腌制十分鐘

　　6.冷鍋熱油爆蒜、小辣椒

　　7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒

　　8.下青、紅辣椒大火炒五分鐘，放少許鹽、雞精，一點水一起炒一分鐘盛起待用

　　9.另起鍋放油五成熱下腌制牛肉炒至五成熟

　　10.倒入剛炒好的芹菜炒一分鐘即可

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