論平衡膳食與健康

學(xué)號(hào)：2009221112220038 年級(jí)：09 專(zhuān)業(yè)：工商管理（試驗(yàn)班）姓名：劉蕾成績(jī)：

“國(guó)以民為本，民以食為天”，關(guān)于膳食平衡的重要性。我國(guó)古代多有論述，《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”；這與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論不謀而合，我國(guó)飲食文化底蘊(yùn)深厚，“吃好求健康”是發(fā)展的大方向。隨著改革開(kāi)放的步伐，國(guó)家經(jīng)濟(jì)逐步發(fā)展，綜合國(guó)力日益巨大，人民的生活水平也日益提高，人們對(duì)各種美味中所隱藏的神巧妙愈加關(guān)注。為了從日常飲食中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，使自己的身體變得更加健康，人們開(kāi)始逐漸建立起一個(gè)又一個(gè)的健康飲食金字塔。

怎樣才能做到平衡膳食呢？就是要根據(jù)身體需求，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)配餐。注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等幾大營(yíng)養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動(dòng)物性食物的合理搭配?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之，保其正色”就是這個(gè)道理。

中華民族傳統(tǒng)膳食強(qiáng)調(diào)“辨證用膳”，就是指膳食應(yīng)結(jié)合四時(shí)氣候、環(huán)境等情況，做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。在養(yǎng)生防病中食物發(fā)揮著重要的作用。由于四季氣候存在春溫、夏熱、暑濕且盛、秋涼而燥以及冬寒的特點(diǎn)，而人的生理、病理過(guò)程又易受外界氣候變化的影響，所以要注意使食物的選擇與之相適應(yīng)。對(duì)于疾病治療過(guò)程中食物的選擇，也要考慮四時(shí)氣候。同是風(fēng)寒外感，欲用辛溫之物取汗：蔥白、生姜煎

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