10年前，作為新茶飲賽道開創(chuàng)者，奈雪的茶在深圳開出第一家門店，憑借“茶飲+軟歐包”的創(chuàng)新出品火速“出圈”，邁出了引領(lǐng)新茶飲行業(yè)發(fā)展的重要一步；10年后，奈雪的茶在深圳以250家門店的高密度布局，將綠意鋪展進創(chuàng)新之城的消費地圖，而特有的雪花標(biāo)識也從深圳“飄”進全球超230個主要城市，以門店數(shù)量近1800家、會員數(shù)突破1億的規(guī)模位居行業(yè)頭部地位。
誕生于深圳的奈雪，10年來在敢闖敢試中不斷拓展創(chuàng)新思路，打破傳統(tǒng)認(rèn)知，聚焦以茶為核心的現(xiàn)代生活方式，形成現(xiàn)制茶飲、奈雪茶院、奈雪飲料等三大核心業(yè)務(wù)，持續(xù)迭代引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新潮流，帶動產(chǎn)業(yè)升級，喚醒千億規(guī)模的新茶飲市場，已然成為獨具深圳特色的“新茶飲名片”。
如今，奈雪不只是消費選擇，更是一種生活節(jié)奏：快，但要輕盈；拼，也要健康。
深耕鵬城，品牌理念與城市活力深度融合
清晨趕地鐵的人手里握著“奈雪小綠瓶”、午餐時間寫字樓下的Green店排隊買能量碗、跑者跑完深馬后舉起的補給是“不加糖·黑葡萄”……在深圳，總能隨時隨地偶遇“奈雪”，奈雪的外賣包“小綠袋”更是憑借好看且實用，成為深圳街頭一道綠色“風(fēng)景線”，一度被網(wǎng)友幽默地稱為“深圳市包”。
奈雪的茶，這個從深圳成長壯大的新茶飲頭部品牌，總是創(chuàng)意頻出，為消費者帶來“新花樣”。從聯(lián)合深圳時裝周發(fā)起快閃活動，到與深圳馬拉松合作倡導(dǎo)健康生活，奈雪通過跨界聯(lián)動、場景創(chuàng)新等方式，將品牌理念與城市活力深度融合，激發(fā)消費新活力，助力深圳加快建設(shè)國際消費中心城市。
“深圳是年輕人的城市，這里有最廣闊、但被忽視了的一群消費群體，TA們的社交需求沒有被非常好地滿足，能選擇的社交空間并不多?！蹦窝┢放苿?chuàng)始人彭心說，深圳良好的營商環(huán)境與消費者的包容度，是品牌能夠茁壯成長的關(guān)鍵所在。
大膽創(chuàng)新，奈雪一直將深圳作為品牌試驗場，持續(xù)推出新產(chǎn)品，培育新業(yè)態(tài)，成為深圳首店經(jīng)濟的典范企業(yè)。
2019年，“奈雪夢工廠”亮相南山海岸城，開業(yè)前3天拿下近百萬元業(yè)績，目前該店已升級為“奈雪生活”；2023年，“奈雪茶院”落地寶安海雅繽紛城，探索茶葉新零售模式，讓傳統(tǒng)茶文化融入現(xiàn)代生活；2025年3月，“奈雪Green”全球首店在前海開業(yè)，以“輕飲輕食”切入健康賽道，3天銷售額達(dá)12萬元，迅速成為白領(lǐng)群體的“日常能量補給站”。
從夢工廠到奈雪生活，從茶院到Green店，深圳成為奈雪創(chuàng)新的“起點”，更成為品牌驗證市場需求、打磨商業(yè)模式的“黃金試驗場”。而“首店經(jīng)濟”的實踐，不僅讓奈雪能夠更敏銳、更精準(zhǔn)地捕捉到消費者的需求變化，更以“深圳經(jīng)驗”為模板，為品牌向全國乃至全球擴張奠定了堅實基礎(chǔ)。
事實上，奈雪主動嘗試、喜歡“折騰”的背后，是這家深圳企業(yè)將創(chuàng)新作為保持活力、競爭力的“法寶”，這也是特區(qū)基因的具象化體現(xiàn)。
瞄準(zhǔn)需求，革新產(chǎn)品線全面轉(zhuǎn)向健康賽道
近年來，隨著《健康中國行動（2019-2030年）》等系列政策文件相繼發(fā)布，大眾的健康意識顯著增強，越來越多消費者更加注重現(xiàn)制茶飲的安全營養(yǎng)健康，不僅追求“減糖”，更渴望茶飲能富含更多天然營養(yǎng)成分。
奈雪積極響應(yīng)國家政策導(dǎo)向，更好滿足消費者的需求變化。今年6月25日，奈雪聯(lián)合新華網(wǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所及百位專業(yè)營養(yǎng)師共同發(fā)起鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃，以此推動行業(yè)向更高質(zhì)量、更健康方向發(fā)展。
遵循該計劃中“營養(yǎng)食材+新鮮現(xiàn)制+低卡控糖”的輕養(yǎng)健康公式，奈雪重磅推出系列輕飲輕食產(chǎn)品。此舉不僅是奈雪健康升級的重要實踐，更標(biāo)志著新茶飲行業(yè)從“減糖控糖”正式邁入“天然營養(yǎng)+”的5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時代。
布局健康賽道，奈雪早有動作。今年3月，奈雪在深圳開設(shè)全球首家Green輕飲輕食店，成為新茶飲行業(yè)首家涉及輕食板塊的茶飲品牌。目前，奈雪Green已全國開出近30家店，并不斷升級擴容產(chǎn)品種類。
從“一茶一包”到“輕飲輕食”，奈雪的產(chǎn)品健康升級路徑愈加清晰。今年以來，奈雪革新產(chǎn)品線，全面轉(zhuǎn)向健康賽道，從最初的“不加糖鮮果茶”“超級快充杯”，到如今的“每日蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”系列，奈雪持續(xù)上線多款代表性健康飲品。
系列健康升級動作，得到市場積極反饋，也進一步激發(fā)了消費活力。“每日蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”系列成為奈雪的新增長點。今年“五一”、端午等假期間，奈雪全國門店銷售火爆，多家門店訂單量環(huán)比激增超300%。
勇闖新賽道、革新產(chǎn)品線，奈雪在一次次市場挑戰(zhàn)中走出了獨具風(fēng)格的新茶飲品牌發(fā)展之路，這與深圳的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氣質(zhì)十分契合。而這座青春之城的開放包容、廣闊市場空間、良好成長生態(tài)，更成為奈雪敢闖敢試的底氣所在。
“因為在深圳，我們有非常年輕的消費者，愿意嘗試我們的品牌和產(chǎn)品，也有非常開明的商業(yè)資源，可以讓我們發(fā)揮創(chuàng)意?！迸硇恼f。
（受訪單位供圖）
（作者：深圳特區(qū)報記者 吳亞男）
