大家好，歡迎大家關(guān)注“姿曼娛樂說”我是姿曼，姿曼是一個專注于營養(yǎng)搭配美食的愛好者，一直致力于研究美食最健康的使用方法，姿曼每天都會給的大家?guī)砭实臓I養(yǎng)膳食計劃！本文由“姿曼娛樂說”原創(chuàng)，抄襲必究！今天帶給大家的是：如何制作番茄醬？

我做這個自制番茄醬配方的時間幾乎和我烹飪的時間一樣長。我很想說我發(fā)明它是因為它體現(xiàn)了太多的意識形態(tài)——它要求簡單、快速、專注于我喜歡在我的工藝中實踐的技術(shù)和成分，但是我沒有。下面是如何制作番茄醬。

將5-6瓣中等大小的大蒜切成薄片。切片的大小并不重要，但是如果你把它們做成小指大小，那就足夠了。將4磅成熟的李子西紅柿切成四份。不要丟棄種子或任何內(nèi)部果肉。番茄種子周圍的果凍狀果肉有著巨大的味道，扔掉它等于犯罪。

如果新鮮番茄無法打開，但不用費心切割，可以從意大利購買2罐35盎司圣馬扎諾番茄，或者購買高品質(zhì)的圣馬扎諾或意大利風(fēng)格的本土品牌，將5盎司液體橄欖油倒入調(diào)味汁鍋中。用溫和的火焰或低熔點燃燒器加熱油，直到它開始閃爍。如果你把它加熱太久，它開始冒煙，扔掉它，重新開始。加入大蒜，煮2-3分鐘。如果大蒜開始變成褐色，扔掉它，重新開始。

加入西紅柿并用土豆搗碎器搗碎。將火焰或燃燒器設(shè)置調(diào)高，烹飪不超過10分鐘。如果番茄汁開始在廚房里飛來飛去，用蓋子蓋住鍋或者降低溫度。加入12片新鮮羅勒葉和1/2茶匙鹽或一些新鮮磨碎的黑胡椒調(diào)味。鹽很重要，因為它削弱了你大腦感知苦味的能力，西紅柿，不管有多好，總是含有苦味生物堿，在烹飪過程中會變得濃縮。

關(guān)火，把鍋從爐子上移開，把浸入式攪拌器放在鍋的底部。如果你沒有浸入式攪拌器，讓醬汁冷卻到室溫，然后放入傳統(tǒng)的立式攪拌器中。將醬汁做成濃湯，直到它變成鮮橙色，你就可以吃了。如果你不能一次吃完你的新鮮番茄醬，試著冷凍它，以便下次享用！

所需工具：重2夸脫醬鍋、馬鈴薯搗碎機、電動浸入式手動攪拌器或立式攪拌器。如果你使用立式攪拌機，攪拌前讓醬汁冷卻到室溫。在低火或燃燒器上重新加熱調(diào)味汁，以避免“打碎”。如果你沒有土豆搗碎器，你可以跳過這一步，再煮5分鐘左右。含水量低的李子西紅柿效果最好。如果你用別的東西，你可能需要把它們?yōu)r干或者煮得更久。

姿曼這樣解釋之后大家明白了嗎？還有什么想要知道的更多的營養(yǎng)膳食知識嗎？希望大家可以在評論區(qū)暢所欲言，踴躍發(fā)表自己的看法，感謝您的閱讀，您的每一次閱讀、點贊、分享或者轉(zhuǎn)發(fā)，都是姿曼不斷創(chuàng)作的動力，大家可以一直關(guān)注我哦！

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