作為深受廣大人民群眾喜愛(ài)的黑巧克力，不僅美味可口，還能改善心血管健康。而美國(guó)哥倫比亞大學(xué)最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力竟然還能改善記憶衰退，降低老人癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。這對(duì)于巧克力迷來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是個(gè)不小的福音!

　　源于“可可黃烷醇”這種特殊物質(zhì)

　　據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)哥倫比亞大學(xué)醫(yī)療中心的研究人員建議，如果希望獲得黑巧克力的益處，要關(guān)注一種特殊物質(zhì)：可可黃烷醇。

　　研究從可可豆中提取可可黃烷醇，并招募了37名50至69歲的健康人，分組每天分別飲用高劑量900毫克和低劑量10毫克的可可黃烷醇飲品。三個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，相較于給予了低劑量的人群，每天飲用高劑量的參與者在記憶力測(cè)試中反應(yīng)要快得多。

　　阿爾茨海默氏癥協(xié)會(huì)研究經(jīng)理克萊爾·沃爾頓醫(yī)生表示，這個(gè)研究表明可可黃烷醇能提高人的認(rèn)知能力，改善因衰老而受影響的腦部活動(dòng)。這也是第一次提供直接證據(jù)，證明人類(lèi)與年齡有關(guān)的記憶衰退與大腦特定區(qū)域的變化有關(guān)，而這種衰退可以通過(guò)飲食的干預(yù)得到改善。

　　何為可可黃烷醇?

　　在認(rèn)識(shí)可可黃烷醇之前，先來(lái)講下黃烷醇。塔常見(jiàn)于蘋(píng)果、葡萄、紅酒、可可等食物中，是一種對(duì)人體健康有益的類(lèi)黃酮物質(zhì)。有助于改善血管功能，增強(qiáng)血液的流動(dòng)性，降低中毒高血壓人群的血壓。而可可中的黃烷醇含量最高，稱(chēng)為可可黃烷醇。其中，黑巧克力的可可黃烷醇含量高于普通的巧克力，含量的多寡，取決于可可豆加工時(shí)發(fā)酵、烘烤等因素，其在加熱燈眾多復(fù)雜的加工過(guò)程中極易被破壞，很難保存。因此，并非所有的巧克力都含有可可黃烷醇。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可認(rèn)準(zhǔn)包裝上面的紅心，看是否有“含天然可可黃烷醇”的標(biāo)志。

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