黑巧克力，長久以來被譽(yù)為甜蜜的誘惑，卻也是被誤解的健康食品。由于市面上售賣的大部分巧克力并非“單純”，為了豐富其口感而增添了糖分、黃油、香精等成分，使巧克力在很多人心中“污名化”，甚至將其等同于“罪惡”或“肥胖”。事實(shí)上，巧克力的主要成分可可還真是個(gè)好東西！

在眾多快速消費(fèi)品中，它悄然隱藏著對大腦健康有益的秘密?？茖W(xué)研究揭示，高品質(zhì)黑巧克力中富含的生物活性成分——黃烷醇，不僅能夠提升心情，更有助于改善記憶力、增強(qiáng)認(rèn)知功能，乃至于降低中風(fēng)和老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

吃黑巧克力的6種好處

降低飯后和空腹血糖：可可因可改善胰島素敏感性、抑制碳水化合物在腸道中的消化和葡萄糖吸收。

降低血壓：巧克力能促進(jìn)血管舒張，降低血液凝集的程度，減少血管堵塞，降低血壓，有預(yù)防心腦血管疾病的作用，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的危險(xiǎn)。

降低粥狀動(dòng)脈硬硬化機(jī)率：多酚類具有良好的抗氧化效果，可減少低密度膽固醇的氧化，進(jìn)而改善脂肪斑塊堆積于血管壁上，以降低冠心病的機(jī)率。

抗發(fā)炎：可可多酚可降低許多發(fā)炎因子的產(chǎn)生，并提升抗發(fā)炎物質(zhì)－乙型轉(zhuǎn)化生長因子的合成，可讓人體獲得許多好處，例如降低過敏反應(yīng)、減少病毒入侵、提升免疫力等。

抗癌：可可多酚可藉由抗氧化而減少DNA的損傷，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防癌細(xì)胞的產(chǎn)生。

預(yù)防老人癡呆：富含類黃酮的可可能使腦部血流量增加，因而可預(yù)防老年癡呆。

國外Nutritional Neuroscience曾探究了黑巧克力對大腦的影響，結(jié)果顯示：黑巧克力能夠逆轉(zhuǎn)壓力對海馬突觸效力、可塑性、學(xué)習(xí)和記憶的有害影響，從而改善大腦的認(rèn)知功能。

黑巧克力與大腦健康：理論與實(shí)踐

哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的研究學(xué)者稱“黑巧克力是最健康的巧克力”。除了改善大腦功能外，黑巧還有怎樣的健康效應(yīng)呢？

黃烷醇：大腦的護(hù)衛(wèi)神

黑巧克力之所以被譽(yù)為大腦的良藥，關(guān)鍵在于其富含黃烷醇。黃烷醇，一種天然抗氧化劑，對抵御腦部炎癥和促進(jìn)大腦血液循環(huán)起到不可或缺的作用。研究表明，黃烷醇能夠增強(qiáng)腦細(xì)胞的生存能力，通過改善神經(jīng)功能來延緩認(rèn)知退化。

抗氧化作用：延緩大腦老化

大腦老化是不可逆的自然過程，但適量攝入具有強(qiáng)力抗氧化作用的黑巧克力可以在一定程度上減緩這一進(jìn)程?？寡趸瘎椭挚棺杂苫墓簦瑴p少細(xì)胞損傷，從而降低患上老年癡呆等神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

血壓調(diào)節(jié)：間接保護(hù)大腦

通過促進(jìn)血管擴(kuò)張，黑巧克力中的黃烷醇還可以幫助降低高血壓，從而減少因高血壓引發(fā)的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。中風(fēng)是大腦健康的重大威脅，通過調(diào)節(jié)血壓，黑巧克力間接為大腦提供了保護(hù)。

如何選擇和食用“黑巧克力”：消費(fèi)指南

選擇高品質(zhì)：識(shí)別真正的“黑巧”

在選擇黑巧克力時(shí)，首先要關(guān)注其可可含量。理想的選擇是可可含量在70%以上的產(chǎn)品，因?yàn)檫@些黑巧克力富含黃烷醇和抗氧化物質(zhì)。此外，檢查成分表，確保黑巧克力中不含有添加的糖分或人造添加劑，這些成分會(huì)削弱其健康益處。

推薦日攝入量：精準(zhǔn)食用，健康受益

盡管黑巧克力對健康有益，但這并不意味著無限量食用。過量食用黑巧克力，特別是含糖量高的品種，可能會(huì)導(dǎo)致熱量過剩和體重增加。建議的每日攝入量為30-60克，依據(jù)個(gè)人的健康狀況和熱量需求有所調(diào)整。

創(chuàng)意食用方法：多樣化地享受“黑巧”

黑巧克力不僅可以直接食用，還可以作為健康食譜的一部分，以創(chuàng)新的方式融入日常飲食。例如，將黑巧克力切碎后撒在早餐麥片上，或是融化后淋在新鮮水果上，既增添了美味，又能夠攝取到黑巧克力的健康益處。

吃巧克力的時(shí)間有講究！

早上吃助燃脂，晚上吃利睡眠

人們在食用巧克力的時(shí)候，可能很少會(huì)注意到攝入的時(shí)間。但事實(shí)上，選擇吃巧克力的時(shí)間大有講究！在對的時(shí)間吃巧克力，不僅不長胖，甚至還有“反向”作用——抑制食欲，且?guī)椭紵尽?/strong>

來自美國波士頓布萊根婦女醫(yī)院的開展的一項(xiàng)隨機(jī)對照試驗(yàn)顯示，在早晨或晚上攝入巧克力并不會(huì)使得體重增加。在早上起床后的1小時(shí)隨意攝入100g巧克力，能幫助燃脂，降低空腹血糖水平；晚上睡前1小時(shí)內(nèi)吃巧克力，睡眠會(huì)更加規(guī)律，還不會(huì)引起肥胖。

敲黑板！

45%的可可固體才能被稱為是黑巧克力。

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網(wǎng)址: “黑巧”是大腦的良藥，可降低中風(fēng)和老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)吃的人受益 http://www.u1s5d6.cn/newsview625215.html