血管就像家里的水管，時(shí)間久了，不清理、不保養(yǎng)，總會(huì)“卡殼”。但比起水管，人體更復(fù)雜，尤其是年紀(jì)一大，毛病也多了起來(lái)。

很多人以為那是歲月的自然痕跡，卻不知可能是體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)素在悄悄“掉鏈子”。維生素B12，就是其中一個(gè)常被忽略的小角色，卻在健康劇場(chǎng)里演著關(guān)鍵的大戲。

年紀(jì)大了，記性差、腿腳慢、老犯困，也許不是老了，而是“缺了”。 維生素B12缺乏，看似不起眼，實(shí)則可能牽動(dòng)著一連串不容小覷的健康問題。

在一項(xiàng)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，60歲以上老年人中，維生素B12攝入不足的比例高達(dá)40%以上。這個(gè)數(shù)字不嚇人，但背后的健康隱患卻值得好好說一說。

一位68歲的王奶奶，退休后生活規(guī)律，飲食也不差，但最近總是頭暈、手腳發(fā)麻，甚至走路都不穩(wěn)。

檢查排除了大病，卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)簡(jiǎn)單的原因——維生素B12不足。調(diào)整飲食幾個(gè)月后，癥狀明顯緩解。這種“誤以為是老了”的狀態(tài)，其實(shí)可能是“缺了就不行的小營(yíng)養(yǎng)”。

維生素B12是神經(jīng)系統(tǒng)的“潤(rùn)滑劑”。 它有助于維持神經(jīng)髓鞘的完整，簡(jiǎn)單來(lái)說，就是保護(hù)神經(jīng)的“絕緣皮”。一旦缺它，神經(jīng)信號(hào)就像漏電的電線，傳導(dǎo)不暢，自然會(huì)出現(xiàn)手腳麻木、反應(yīng)遲鈍等問題。

而更令人意外的是，它還與大腦功能、紅細(xì)胞生成、心血管穩(wěn)定、骨骼健康、情緒狀態(tài)等多個(gè)系統(tǒng)相關(guān)。 這不是吹牛，而是被大量研究驗(yàn)證過的事實(shí)。

不少老年人開始出現(xiàn)記憶力下降，甚至被早早貼上“老年癡呆”的標(biāo)簽。其實(shí)，腦細(xì)胞并非說退化就退化。維生素B12在大腦中扮演著“修復(fù)工”的角色，它能參與合成一種叫“神經(jīng)遞質(zhì)”的物質(zhì)，決定了大腦傳遞信息的效率。

若長(zhǎng)期缺它，大腦運(yùn)轉(zhuǎn)自然“卡頓”，記憶力、專注力、甚至語(yǔ)言表達(dá)都有可能受影響。有研究指出，維生素B12水平偏低的人，發(fā)生認(rèn)知功能下降的風(fēng)險(xiǎn)是正常人的兩倍以上。

再說回到血管問題。維生素B12還能參與一種叫高半胱氨酸的代謝過程。 這個(gè)名字雖然陌生，但它的“脾氣”可不小。水平高了，會(huì)損傷血管內(nèi)壁，增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而維生素B12，正是幫忙“清理”這個(gè)有害物質(zhì)的關(guān)鍵工人。

想象一下，體內(nèi)有個(gè)不太聽話的“垃圾分子”，它天天在血管里亂跑，碰哪傷哪，而維生素B12就是那個(gè)能把它“打包帶走”的保潔員。

不少人以為心臟出問題就是吃太咸、吃太油，的確沒錯(cuò)，但營(yíng)養(yǎng)不均衡也是“幕后黑手”。尤其是老年人，胃腸功能下降，吸收能力減弱，即使吃得多，也不代表能吸收到足夠的B12。

除了心和腦，維生素B12還與血液息息相關(guān)。它是制造紅細(xì)胞不可或缺的參與者。 很多老年人出現(xiàn)貧血，不是鐵不夠，而是B12不足引起的“巨幼紅細(xì)胞性貧血”。

這類貧血初期不太容易察覺，但長(zhǎng)期下來(lái)，會(huì)導(dǎo)致乏力、氣短、膚色發(fā)白，生活質(zhì)量直線下降。

有時(shí)候不是人懶了，而是身體真的沒油了。

在骨骼健康方面，維生素B12也有一席之地。它能影響骨細(xì)胞的代謝，間接決定骨密度。尤其是女性進(jìn)入更年期后，骨質(zhì)流失加快，若再缺乏B12，骨頭就更容易“松動(dòng)”。摔一跤就骨折，其實(shí)不是地太滑，而是骨太脆。

情緒這回事，也常被忽略。維生素B12參與合成“快樂因子”——血清素。 缺它，人的情緒容易低落，甚至出現(xiàn)抑郁傾向。

老年人原本就面臨退休、孤獨(dú)、身體老化等多重壓力，若再缺乏“情緒營(yíng)養(yǎng)”，生活質(zhì)量無(wú)疑會(huì)受到影響。

一位退休教師李伯伯，近半年常感心情低落，興趣減退，檢查后發(fā)現(xiàn)并非心理問題，而是體內(nèi)維生素B12水平偏低。

調(diào)整飲食后，精神狀態(tài)明顯改善。有時(shí)候，情緒的“低電量”，并不是心理問題，而是生理缺口。

那么，維生素B12到底從哪來(lái)？主要來(lái)源是動(dòng)物性食物，比如瘦肉、蛋類、奶制品、動(dòng)物肝臟等。植物性食物幾乎不含它，這也是很多素食長(zhǎng)者更容易出現(xiàn)B12不足的原因之一。

長(zhǎng)期不吃肉的人，若感到疲倦、頭暈、注意力難以集中，不妨查一查體內(nèi)的維生素B12水平。

當(dāng)然，僅靠吃還不夠。老年人的胃酸分泌減少，會(huì)影響維生素B12的釋放和吸收。尤其是有胃部疾病或長(zhǎng)期服用某些藥物的情況，吸收率更低。此時(shí)需格外關(guān)注營(yíng)養(yǎng)攝入的合理性。

與其等到身體“喊疼”才重視，不如從現(xiàn)在開始，給身體補(bǔ)足每一個(gè)被忽略的小細(xì)節(jié)。正如一位老中醫(yī)說的：“人老先老腿，腿老先老筋，筋骨之力，源于氣血之充，而氣血之本，藏在飲食之中?！?/strong>

維生素B12雖小，卻能撐起老年人健康的半邊天。它不是靈丹妙藥，卻是基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)中不可缺失的一環(huán)。在身體的交響樂中，它是一位不出風(fēng)頭，卻至關(guān)重要的小提琴手。

健康從不是一蹴而就的事，它更像是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的接力賽，每一棒都要穩(wěn)穩(wěn)接住。維生素B12，就是那一棒中常被忽略卻又不能遺失的環(huán)節(jié)。

不妨想一想，今天吃進(jìn)肚子的食物，真的給身體“加了油”嗎？

參考文獻(xiàn)：

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［2］中華醫(yī)學(xué)會(huì)老年醫(yī)學(xué)分會(huì). 老年綜合評(píng)估管理指南（2023年版）[J]. 中華老年醫(yī)學(xué)雜志, 2023, 42(5): 481-492.

［3］國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì). 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）[R]. 北京: 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì), 2020.

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