健康中國(guó)，運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)先行。本教材在第二版教材的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂，全書(shū)將營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)與運(yùn)動(dòng)實(shí)踐緊密結(jié)合，在全面介紹運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和健身運(yùn)動(dòng)合理膳食的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)突出不同生命周期人群的運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)，增肌、減脂與增重健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)，常見(jiàn)慢性疾病患者的運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)以及運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)介紹了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品與功能性食品、常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和運(yùn)動(dòng)食品安全、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)等內(nèi)容，在培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)人群樹(shù)立科學(xué)的飲食觀念等方面具有很強(qiáng)的實(shí)用性與指導(dǎo)性。本教材為新形態(tài)教材，全書(shū)內(nèi)容豐富、資料新穎、文字簡(jiǎn)明，能夠滿足不同專(zhuān)業(yè)、不同層次學(xué)習(xí)者的需要。

本書(shū)可供全國(guó)普通高等學(xué)校體育專(zhuān)業(yè)本科和專(zhuān)科學(xué)生使用，可作為體育教育、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練、社會(huì)體育指導(dǎo)與管理、休閑體育、運(yùn)動(dòng)康復(fù)、運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、健康管理與服務(wù)等專(zhuān)業(yè)的教材，也可作為相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員的參考書(shū)。

前輔文第一章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)素第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)與能量平衡第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)與合理膳食第二章 健身運(yùn)動(dòng)的合理膳食營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)合理膳食營(yíng)養(yǎng)的一般要求第二節(jié) 不同季節(jié)和高海拔環(huán)境健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)第三節(jié) 不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目健身運(yùn)動(dòng)者的膳食營(yíng)養(yǎng)第三章 不同生命周期階段人群體育鍛煉的膳食營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 幼兒(1 ~ 3 歲)體育鍛煉的膳食營(yíng)養(yǎng)第二節(jié) 學(xué)齡前兒童(3 ~ 6 歲)體育鍛煉的膳食營(yíng)養(yǎng)第三節(jié) 學(xué)齡兒童體育鍛煉的膳食營(yíng)養(yǎng)第四節(jié) 老年人體育鍛煉的膳食營(yíng)養(yǎng)第五節(jié) 孕期婦女體育鍛煉的膳食營(yíng)養(yǎng)第六節(jié) 哺乳期婦女體育鍛煉的膳食營(yíng)養(yǎng)第四章 增肌?減脂與增重健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 增肌健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)第二節(jié) 減脂健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)第三節(jié) 增重健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)第四節(jié) 素食健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)第五章 常見(jiàn)慢性疾病患者的運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 高血壓患者的運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)第二節(jié) 血脂異?；颊叩倪\(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)第三節(jié) 糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)第四節(jié) 骨質(zhì)疏松癥患者的運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)第五節(jié) 痛風(fēng)患者的運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)第六節(jié) 肥胖癥患者的運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)第六章 運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)與措施第二節(jié) 部分運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)員功能失調(diào)的營(yíng)養(yǎng)對(duì)策第七章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品與功能性食品第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品第二節(jié) 功能性食品第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)與食育第八章 常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品第一節(jié) 增加肌肉合成代謝和肌肉力量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品第二節(jié) 促進(jìn)能量代謝的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品第三節(jié) 促進(jìn)疲勞消除和體能恢復(fù)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品第四節(jié) 降低和控制體重的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品第五節(jié) 調(diào)控神經(jīng)內(nèi)分泌的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品第六節(jié) 運(yùn)動(dòng)員興奮劑防控第九章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和運(yùn)動(dòng)食品安全第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)第二節(jié) 食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)食品安全第十章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)?運(yùn)動(dòng)與免疫第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)?運(yùn)動(dòng)與腸道菌群第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)?運(yùn)動(dòng)與氧化應(yīng)激第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)?運(yùn)動(dòng)與組學(xué)主要參考文獻(xiàn)

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