健康中國，運動和營養(yǎng)先行。本教材在第二版教材的基礎(chǔ)上進行修訂，全書將營養(yǎng)學(xué)知識與運動實踐緊密結(jié)合，在全面介紹運動營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識和健身運動合理膳食的基礎(chǔ)上，重點突出不同生命周期人群的運動膳食營養(yǎng)，增肌、減脂與增重健身人群的膳食營養(yǎng)，常見慢性疾病患者的運動膳食營養(yǎng)以及運動員的膳食營養(yǎng)，同時介紹了運動營養(yǎng)食品與功能性食品、常見的運動營養(yǎng)品、運動營養(yǎng)評價和運動食品安全、運動營養(yǎng)學(xué)研究的熱點等內(nèi)容，在培養(yǎng)運動人群樹立科學(xué)的飲食觀念等方面具有很強的實用性與指導(dǎo)性。本教材為新形態(tài)教材，全書內(nèi)容豐富、資料新穎、文字簡明，能夠滿足不同專業(yè)、不同層次學(xué)習(xí)者的需要。

本書可供全國普通高等學(xué)校體育專業(yè)本科和專科學(xué)生使用，可作為體育教育、運動訓(xùn)練、社會體育指導(dǎo)與管理、休閑體育、運動康復(fù)、運動人體科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、健康管理與服務(wù)等專業(yè)的教材，也可作為相關(guān)專業(yè)人員的參考書。

前輔文第一章 運動營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié) 運動與營養(yǎng)素第二節(jié) 運動與能量平衡第三節(jié) 運動與合理膳食第二章 健身運動的合理膳食營養(yǎng)第一節(jié) 健身運動合理膳食營養(yǎng)的一般要求第二節(jié) 不同季節(jié)和高海拔環(huán)境健身人群的膳食營養(yǎng)第三節(jié) 不同運動項目健身運動者的膳食營養(yǎng)第三章 不同生命周期階段人群體育鍛煉的膳食營養(yǎng)第一節(jié) 幼兒(1 ~ 3 歲)體育鍛煉的膳食營養(yǎng)第二節(jié) 學(xué)齡前兒童(3 ~ 6 歲)體育鍛煉的膳食營養(yǎng)第三節(jié) 學(xué)齡兒童體育鍛煉的膳食營養(yǎng)第四節(jié) 老年人體育鍛煉的膳食營養(yǎng)第五節(jié) 孕期婦女體育鍛煉的膳食營養(yǎng)第六節(jié) 哺乳期婦女體育鍛煉的膳食營養(yǎng)第四章 增肌?減脂與增重健身人群的膳食營養(yǎng)第一節(jié) 增肌健身人群的膳食營養(yǎng)第二節(jié) 減脂健身人群的膳食營養(yǎng)第三節(jié) 增重健身人群的膳食營養(yǎng)第四節(jié) 素食健身人群的膳食營養(yǎng)第五章 常見慢性疾病患者的運動膳食營養(yǎng)第一節(jié) 高血壓患者的運動膳食營養(yǎng)第二節(jié) 血脂異?；颊叩倪\動膳食營養(yǎng)第三節(jié) 糖尿病患者的運動膳食營養(yǎng)第四節(jié) 骨質(zhì)疏松癥患者的運動膳食營養(yǎng)第五節(jié) 痛風(fēng)患者的運動膳食營養(yǎng)第六節(jié) 肥胖癥患者的運動膳食營養(yǎng)第六章 運動員膳食營養(yǎng)第一節(jié) 運動員膳食營養(yǎng)與措施第二節(jié) 部分運動項目運動員的膳食營養(yǎng)第三節(jié) 運動員功能失調(diào)的營養(yǎng)對策第七章 運動營養(yǎng)食品與功能性食品第一節(jié) 運動營養(yǎng)食品第二節(jié) 功能性食品第三節(jié) 運動與食育第八章 常見的運動營養(yǎng)品第一節(jié) 增加肌肉合成代謝和肌肉力量的運動營養(yǎng)品第二節(jié) 促進能量代謝的運動營養(yǎng)品第三節(jié) 促進疲勞消除和體能恢復(fù)的運動營養(yǎng)品第四節(jié) 降低和控制體重的運動營養(yǎng)品第五節(jié) 調(diào)控神經(jīng)內(nèi)分泌的運動營養(yǎng)品第六節(jié) 運動員興奮劑防控第九章 運動營養(yǎng)評價和運動食品安全第一節(jié) 運動營養(yǎng)評價第二節(jié) 食物營養(yǎng)價值的評價第三節(jié) 運動食品安全第十章 運動營養(yǎng)學(xué)研究的熱點第一節(jié) 營養(yǎng)?運動與免疫第二節(jié) 營養(yǎng)?運動與腸道菌群第三節(jié) 營養(yǎng)?運動與氧化應(yīng)激第四節(jié) 營養(yǎng)?運動與組學(xué)主要參考文獻

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