大雪節(jié)氣過(guò)后，已經(jīng)到了寒冷的冬季，紅薯也是上市的時(shí)候，紅薯蘊(yùn)含十分豐富的膳食纖維，同時(shí)熱量也不高，又新鮮又便宜，軟糯香甜還不膩味。紅薯有這么多好處，但平常都是用來(lái)烤紅薯，蒸紅薯，天天吃也會(huì)膩，所以我為大家推薦了8種紅薯的美味吃法，變著花樣吃，大人孩子都喜歡，步驟簡(jiǎn)單，快跟著我學(xué)起來(lái)吧。

★ 拔絲紅薯

【材料】：紅薯 1個(gè)、白糖 80克、油 適量

【做法】：1、紅薯刮掉皮切成大塊，用清水沖洗一遍，然后控干水分；

2、炒鍋中火倒入足夠的植物油，當(dāng)油溫?zé)?成熱（紅薯塊放到油里緩緩的冒泡泡）就開始炸紅薯。

3、炸到紅薯塊表面形成硬皮，內(nèi)部有點(diǎn)軟的狀態(tài)即可，將紅薯塊撈出控油；

4、把鍋里的油倒出去留一點(diǎn)底油，保持中小火不斷攪拌至糖融化，炒到糖漿冒小泡泡，顏色呈現(xiàn)淺琥珀色，把勺子提起能拉絲的狀態(tài)；

5、不要關(guān)火，倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿再關(guān)火即可。

★ 紅薯早餐餅

【材料】：紅薯 400克，糯米粉 100克，白糖 20克，白芝麻 適量

【做法】：1、紅薯去皮后切成片，上蒸鍋隔水蒸15~20分鐘，用筷子戳一下，軟了就可以了。

2、用搟面杖將蒸熟的紅薯?yè)v成泥，然后加入適量的白糖和糯米粉，用筷子攪拌成面絮；

3、然后不斷揉搓，太粘就加點(diǎn)糯米粉，太干就加點(diǎn)溫水，把紅薯泥揉成光滑面團(tuán)。

4、將面團(tuán)分成若干份，取一個(gè)小面團(tuán)揉成小圓球，然后壓成圓餅狀，沾上芝麻。

5、平底鍋里倒少量油，放入紅薯煎餅用中小火煎，煎到兩面金黃，顏色變深就可以出鍋了。

★ 芝麻紅薯?xiàng)l

【材料】：紅薯 2根、冰糖 20克、白芝麻 適量、淀粉 4茶匙

【做法】：1、紅薯削皮切成條狀，比薯?xiàng)l略大一點(diǎn)，用水清洗下，可以用廚房紙吸一下水，方便沾淀粉；

2、等還有少許水分時(shí)就撒上淀粉，不斷的顛勻，喜歡吃咸的放鹽，喜歡甜的，放糖，然后如果有些粘，再撒上淀粉！

3、鍋內(nèi)放入適量油，油8成熱后放入紅薯?xiàng)l，炸至顏色金黃后出鍋，把油漏干；

4、平底鍋內(nèi)放入小碗水和糖，用小火熬煮到冰糖融化變糖；

5、把紅薯?xiàng)l倒入糖漿內(nèi)，關(guān)火，迅速翻拌均勻，出鍋時(shí)撒上熟芝麻即可。

★ 芝士焗紅薯

【材料】：紅薯 2個(gè)、芝士 適量、黃油 20克、白糖 1小勺、牛奶 適量

【做法】：1、紅薯清洗干凈后，對(duì)半切開，放入蒸鍋蒸15分鐘，大概8分熟就行。

2、蒸好后趁熱用勺子把紅薯肉挖出來(lái)，小心底部不要挖空，邊緣部分留多一點(diǎn)，太薄的話紅薯站不住容易塌。

3、挖出來(lái)的紅薯肉壓成泥，趁熱加入黃油、糖、牛奶和芝士攪拌均勻。

4、攪拌均勻后的紅薯肉再裝進(jìn)紅薯里，稍微壓平一下；

5、表面再撒上一層馬蘇里拉芝士，用錫紙包裹著紅薯下半部分，烤箱預(yù)熱200度，放在中層上下火烤20分鐘左右，直到芝士變有點(diǎn)焦黃即可；

★ 紅薯糯米丸子

【食材】：紅薯 1個(gè)、糯米粉 150克、紅糖 2塊

【做法】：1、把紅薯去皮后切成片，然后上鍋隔水蒸熟，用筷子試一下，能夠輕松插下就是熟了，紅薯蒸好之后剝皮趁熱壓成泥；

2、紅薯泥加入白糖，加入糯米粉攪成面絮，因?yàn)榧t薯泥的含水量不同，糯米粉少量多次的加，最后揉成一個(gè)光滑的不沾手的面團(tuán)。；

3、面團(tuán)放到面板上搓成長(zhǎng)條，在上面撒上一層糯米粉防粘，然后切成大小相等的面劑，全部搓成紅薯小圓球。

4、小鍋里加水燒開，放入紅薯丸子用勺背推動(dòng)，避免黏在鍋底，煮至丸子浮起后撈起來(lái)放入涼開水里，防止丸子粘連在一起。

5、另起鍋放入紅糖和少許水，小火熬至紅糖融化呈粘稠狀，倒入紅薯丸子，攪拌一下讓每一個(gè)丸子都裹滿糖漿，然后撒上白芝麻攪勻裝盤。

★ 炸紅薯餅

【材料】：面粉 半碗，雞蛋 2個(gè)，紅薯 2個(gè)，水 小半碗，鹽 少許

【做法】：1、番薯削皮后斜刀切成薄片，大概8毫米左右厚就可以了；

2、雞蛋敲入面粉中攪拌一下，然后慢慢地加入少許清水，讓面糊稠一些，太稀不好掛糊，灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽，比單純的放糖味道要好一點(diǎn)。

3、先將鍋內(nèi)的油燒至6成熱，滴一滴漿到熱油里，能炸起來(lái)證明溫度夠；

4、將紅薯片放入面糊里粘滿面糊，快速的放入鍋內(nèi)炸，炸至金黃就可以撈出，直至所有紅薯片都炸好；

5、開大火再次把紅薯回鍋復(fù)炸，把表皮炸酥脆，同時(shí)可以把里面的油逼出來(lái)，一分鐘左右就可以出鍋了。

★ 奶香紅薯糕

【材料】：紅薯 300克，酸奶 1盒，面粉 適量，雞蛋2個(gè)

【做法】：1、紅薯去皮后切成片，上蒸鍋蒸25分鐘，盡量蒸軟爛一點(diǎn)。

2、把蒸好的紅薯放入攪拌機(jī)里面，敲入2個(gè)雞蛋，倒入濃稠的酸奶，然后打成細(xì)膩的紅薯泥。

3、倒入適量面粉，劃Z字型的手法拌勻面糊，至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)即可，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免面粉起筋。

4、玻璃容器底部鋪上油紙，倒入面糊，震幾下去掉氣泡，蓋上保鮮膜，用牙簽扎小孔，蒸鍋上汽后放入蒸20分鐘。

5、取出容器，稍稍冷卻一會(huì)倒扣脫模切塊。

★ 紅薯糯米糍

【材料】：紅薯 90克、糯米粉 100克、細(xì)砂糖 30克、椰蓉 適量

【做法】：1、紅薯去皮切塊，上蒸鍋蒸熟后壓成泥，趁熱放入白糖攪拌均勻；

2、把紅薯泥和糯米粉混合在一起，慢慢加入溫水，水分幾次加，以免一次加多了。

3、一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后揉成光滑不粘手的面團(tuán)；

4、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小一樣的擠子，然后揉成球。

5、在蒸盤上刷上一層油防粘，糯米糍分散開放在蒸盤上。蒸鍋燒開水后，上蒸鍋隔水蒸15~20分鐘。

6、出鍋時(shí)確保糯米糍表面濕潤(rùn)，才能滾上椰蓉。

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

8種適合冬天的紅薯吃法，一周不重樣，營(yíng)養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡
我家的一周晚餐，7天不重樣，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人孩子吃得香
牛肉的12種神仙吃法，簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養(yǎng)又好吃，大人小孩都喜歡
早餐這樣做，一周七天不重樣，營(yíng)養(yǎng)健康花樣多，全家老小都適合
推薦6種紅薯新做法，不用油炸，營(yíng)養(yǎng)美味又健康，適合孩子早餐吃
春季一周早餐不重樣，營(yíng)養(yǎng)均衡，健康美味，孩子老人都愛吃
冬天就要多吃它，蛋白質(zhì)豐富，好吃不發(fā)胖，老人小孩都喜歡
孩子愛吃的8道素菜做法，營(yíng)養(yǎng)美味，一周不重樣，常吃個(gè)子蹭蹭長(zhǎng)
冬天就要多吃它，蛋白質(zhì)豐盛，好吃不發(fā)胖，老人小孩都喜歡
給孩子吃的輔食！7種食物營(yíng)養(yǎng)可口，大人小孩都喜歡吃！

網(wǎng)址: 8種適合冬天的紅薯吃法，一周不重樣，營(yíng)養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡 http://www.u1s5d6.cn/newsview1739064.html