首頁(yè) 資訊不只是月子餐，做孕產(chǎn)女性專屬的健康管家 ——專訪南壹月子餐品牌創(chuàng)始人蔡郁晰女士

不只是月子餐，做孕產(chǎn)女性專屬的健康管家 ——專訪南壹月子餐品牌創(chuàng)始人蔡郁晰女士

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月30日 11:04

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隨著近年來(lái)年輕媽媽對(duì)坐好月子恢復(fù)身材的重視,“月子餐”這一健康便捷的孕產(chǎn)婦飲食方式逐漸進(jìn)入大眾視野。月子餐不僅是產(chǎn)婦們?cè)伦永锏摹澳芰縼?lái)源”,它對(duì)產(chǎn)婦媽媽的元?dú)饣謴?fù)、心情調(diào)理、身材重塑起著十分關(guān)鍵的作用。

生了3娃還能保持少女身材的小S,就曾經(jīng)在節(jié)目中分享她 “健康瘦身”的月子餐食譜,賈靜雯、陳若儀也都選擇月子里訂購(gòu)月子餐。

但提起月子餐,大部分人想到的都是“補(bǔ)身體”“催乳”,菜品也是以“湯水”為主,仿佛和“美味佳肴”搭不上邊。但在廣州,有這樣一個(gè)的月子餐品牌:

不僅有“甜品蛋糕”,還有“打邊爐”火鍋,菜譜重復(fù)率更是低于15%;

從不囤積食材,每日進(jìn)行新鮮采購(gòu)制作菜品,保證月子餐的第一道“鮮”;

客戶轉(zhuǎn)介紹率高達(dá)50%,媽媽們紛紛表示“用愉快的心情期待每頓飯的到來(lái)”“口味真的好極了”

它就是廣州大眾點(diǎn)評(píng)排名第一的月子餐品牌——南壹月子餐。

一份月子餐,何以讓媽媽們連連點(diǎn)贊、都成了忠實(shí)“飯”?對(duì)此,我們采訪了月子餐熱配送開(kāi)創(chuàng)者、“南壹月子餐”品牌創(chuàng)始人蔡郁晰女士。

記者:蔡女士您好,我們知道南壹在廣州的“粉絲”很多,提起“南壹”,已經(jīng)逐漸成為廣州月子餐的塔尖品牌。但您之前在臺(tái)灣從事的是金融和管理層的工作,為什么會(huì)想到辭職創(chuàng)業(yè)進(jìn)入到月子餐這樣一個(gè)完全不同的領(lǐng)域?

蔡郁晰:我是臺(tái)灣人,在金融行業(yè)打拼7年,從(臺(tái)灣)臺(tái)新金控到蘇格蘭皇家銀行經(jīng)理;2011年結(jié)婚后加入晉億集團(tuán)到大陸發(fā)展,直到2018年創(chuàng)立南壹,一路上積累了很多對(duì)行業(yè)的洞察和管理經(jīng)驗(yàn)。之所以會(huì)從零開(kāi)始創(chuàng)業(yè)做月子餐,是因?yàn)槲冶救司褪窃伦硬偷氖芤嬲摺?/p>

我2012年懷孕第一胎,回到臺(tái)灣待產(chǎn),媽媽是職業(yè)婦女,廚藝高超,想幫忙照料我坐月子,還買了一堆月子餐書藉,但我都拒絕了。

一來(lái)是擔(dān)心媽媽太累,二來(lái)臺(tái)灣的月子餐非常普及,配送業(yè)務(wù)也很成熟。于是我就選擇了醫(yī)院的月子餐配送服務(wù),到第二年剖腹產(chǎn)生二胎時(shí),依然選擇了月子餐。當(dāng)時(shí),因?yàn)橛锌茖W(xué)健康的月子飲食、加上醫(yī)院產(chǎn)前媽媽課堂、產(chǎn)后上門育兒指導(dǎo),通過(guò)坐月子的調(diào)理,身體狀態(tài)再次更新,我快速勝任了媽媽這個(gè)角色。

2018年的時(shí)候,一次朋友談到坐月子被家里老人喂胖,產(chǎn)后體型難恢復(fù)的苦惱,問(wèn)我在臺(tái)灣是怎樣坐月子的,我不假思索就說(shuō)出了“吃月子餐呀!”朋友立刻拿出手機(jī)搜索,發(fā)現(xiàn)廣州竟沒(méi)有一家“滿分”的月子餐:“食材不新鮮”、“口感差,菜式太陳舊”、“送來(lái)都涼了”……

當(dāng)時(shí)我還是挺震驚的:如果連廣州這樣一線的城市都沒(méi)有高標(biāo)準(zhǔn)的月子餐品牌的話,如何能滿足孕產(chǎn)媽媽們的需求呢?

我是月子餐的受益者,我想把在臺(tái)灣受到的服務(wù)體驗(yàn),也帶給大陸的孕產(chǎn)媽媽們,并且我相信這樣一份事業(yè),是“健康、美味、分享愛(ài)”的事業(yè),是能夠提升產(chǎn)婦媽媽身體狀態(tài)、關(guān)系到兩代人健康的事業(yè)。我也相信月子餐普及是一個(gè)趨勢(shì),會(huì)為在家坐月子的媽媽們提供前所未有的便捷和健康體驗(yàn),也會(huì)改變內(nèi)地家庭對(duì)坐月子的認(rèn)知。

記者:的確,相比于家庭自采購(gòu)的月子餐制作來(lái)說(shuō),訂購(gòu)月子餐無(wú)論從口感還是專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配比,都會(huì)有保障。那當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)也有很多的月子餐品牌,為什么您沒(méi)有選擇加盟,而是自己創(chuàng)立“南壹”?

蔡郁晰:也不是沒(méi)有考慮過(guò)加盟,在有了創(chuàng)業(yè)的想法之后,我第一就是找了大陸所有的月子餐品牌做考察,看是否可以直接加盟。但考察之后我發(fā)現(xiàn),沒(méi)有一家是同我在臺(tái)南享受到的一樣服務(wù)(臺(tái)灣安馨月子餐),有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師,醫(yī)師,中醫(yī)師,衛(wèi)教師和中醫(yī)藥膳。

當(dāng)時(shí)我的想法就是:如果內(nèi)地沒(méi)有高標(biāo)準(zhǔn)的月子餐,那么我就創(chuàng)立一家行業(yè)標(biāo)桿的月子餐!

2018年我多次回到臺(tái)灣考察,聯(lián)系了臺(tái)灣具有豐富經(jīng)驗(yàn)的月子餐廚師。并且聘請(qǐng)了我在臺(tái)灣被服務(wù)的安馨月子餐廚師及衛(wèi)教師作為公司的顧問(wèn),花了整整一年的時(shí)間來(lái)搭建廚房、研究菜品,一年后才正式將月子餐推向市場(chǎng)。

(南壹月子餐廚房環(huán)境)

同時(shí),我受母親對(duì)食材選用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠绊?做月子餐更是堅(jiān)持食物的安全,新鮮與美味兼?zhèn)?對(duì)廚房的出品要求再要求,一定要做出對(duì)顧客健康有益的餐食。

在顧客到店“試餐”體驗(yàn)時(shí),我們都會(huì)詳細(xì)詢問(wèn)顧客的口味偏好,最近的各項(xiàng)檢查指標(biāo),針對(duì)性的進(jìn)行口味調(diào)整,并且對(duì)需要身體調(diào)理的加以藥膳食療,定期進(jìn)行電話咨詢,及時(shí)調(diào)整食譜,保證顧客的月子餐,是真真正正起到了食補(bǔ)效果的。

記者:目前內(nèi)地月子餐也有很多不同規(guī)模和層次的機(jī)構(gòu)出現(xiàn),南壹區(qū)別于其他月子餐的特點(diǎn)是什么?

蔡郁晰:南壹區(qū)別于其他月子餐的最大特點(diǎn)就是“創(chuàng)新”:

吃過(guò)我們?cè)伦硬偷脑挟a(chǎn)婦媽媽都知道,我們的菜品重復(fù)率是低于15%的,是最大限度的讓媽媽們?cè)谧伦舆@相對(duì)“枯燥”的一個(gè)月里,嘗到不同的味道,不同的食材,把這段經(jīng)歷轉(zhuǎn)變成一段值得回憶的美食享受時(shí)光;

(南壹月子餐實(shí)物圖)

另一個(gè)創(chuàng)新,是食品研發(fā)上的創(chuàng)新:

孕產(chǎn)婦階段禁食的蛋糕、火鍋,在南壹菜譜上是可以找到的。為什么?因?yàn)檫@兩種菜品,是南壹團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)大半年的時(shí)間,與臺(tái)灣品牌烘焙室合作、與營(yíng)養(yǎng)師藥膳師共同研發(fā),經(jīng)過(guò)上百次的配比試餐,最終確定的無(wú)糖蛋糕和低熱低脂火鍋。這兩種菜品也成了南壹的明星菜品,幾乎所有訂餐的媽媽們,都會(huì)選這兩種。

南壹月子餐的另外一個(gè)特點(diǎn)就是“系統(tǒng)&科學(xué)”。

科學(xué)完整的坐月子應(yīng)該達(dá)到調(diào)理內(nèi)分泌、身材不變形,子宮復(fù)舊、惡露排凈;內(nèi)臟恢復(fù)到原來(lái)的位置;排出身體多余水分,沒(méi)有水腫現(xiàn)象;氣血通暢,泌乳功能到位、筋骨恢復(fù)、產(chǎn)后不腰疼的效果。

南壹的月子餐,尤其是進(jìn)補(bǔ)膳食,是完全按照月子不同階段的身體需要進(jìn)行膳食搭配,同時(shí)我們會(huì)為產(chǎn)婦媽媽們提供各階段的育兒知識(shí)、身體調(diào)理知識(shí),讓媽媽們形成正確的坐月子觀念,幫助新手媽媽最初的、也是最難熬的第一個(gè)月順利度過(guò)。

記者:您剛才提到南壹的目標(biāo)是做月子餐里的標(biāo)桿性企業(yè),您對(duì)于高標(biāo)準(zhǔn)的月子餐,有怎么樣的考量?

蔡郁晰:“健康、美味、效果、價(jià)值、口碑”是我做月子餐的5大要求,也是從南壹創(chuàng)立之日起一直未變的公司運(yùn)營(yíng)底線。

健康,是食材的健康、新鮮,它比食品安全要更高一個(gè)層面,不僅要符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn),更要保持食材的新鮮,選用上乘食材。對(duì)月子餐來(lái)說(shuō),少鹽、少油、少調(diào)料,是基本要求,所以保證每餐的口感,靠得就是讓食材發(fā)揮出它原本的味道。用最天然的方法烹飪出最健康營(yíng)養(yǎng)的飯菜,每頓餐點(diǎn)的食材,都保持每日采購(gòu),不囤食材,保證了菜品新鮮口感。這是我做月子餐最基本的紅線。

第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是美味,產(chǎn)婦在坐月子的階段,情感上、身體上都是脆弱的,這時(shí)候月子餐就顯得格外重要。它不僅帶來(lái)科學(xué)均衡的營(yíng)養(yǎng),調(diào)理好身體,更重要的是,一頓色香味俱全的月子餐,會(huì)為產(chǎn)婦媽媽們帶去視覺(jué)和味覺(jué)的享受,使枯燥的坐月子變得幸福和值得期待。

第三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是效果,這里是指月子餐對(duì)產(chǎn)婦身體的調(diào)理效果。我今年服務(wù)的一個(gè)顧客,產(chǎn)婦順產(chǎn)時(shí)有殘留,當(dāng)時(shí)打電話給我們要停餐去醫(yī)院手術(shù)。我們?cè)敿?xì)問(wèn)了停餐原因和產(chǎn)婦媽媽的身體狀態(tài)后,對(duì)她之前定的月子餐進(jìn)行了調(diào)整,后期增加了有助于子宮排毒和康復(fù)的藥膳。

經(jīng)過(guò)20天左右的調(diào)理,這對(duì)夫婦再去醫(yī)院檢查時(shí),B超顯示恢復(fù)正常,產(chǎn)婦媽媽不用手術(shù)了!

第四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是價(jià)值。我們不僅僅要做月子餐,還要做媽媽的健康管家,為媽媽們傳遞正確的孕育理念。從懷孕起我們就配有孕婦餐,同時(shí)有專職顧問(wèn)跟蹤服務(wù),提供孕育常識(shí)、嬰兒保育知識(shí)和幫助;在產(chǎn)褥階段,我們搭配月子餐,同時(shí)有產(chǎn)婦心理輔導(dǎo)、體型恢復(fù)、育兒等專業(yè)輔導(dǎo),為新手媽媽的每一步做好鋪墊。

最后一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)口碑,是我們重視,但從不刻意引導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)。我們的客戶轉(zhuǎn)介紹率高達(dá)50%,往往是一個(gè)產(chǎn)婦媽媽訂了我們的餐,同產(chǎn)房的媽媽看到,也訂了;或者轉(zhuǎn)介紹了給身邊的親戚朋友。

記者:南壹從2018年創(chuàng)立以來(lái),取得了很多傲人的成績(jī),您能介紹一下南壹的發(fā)展?fàn)顩r以及未來(lái)有怎樣的發(fā)展規(guī)劃嗎?

蔡郁晰:兩年來(lái),本著“傳播健康、美味、分享愛(ài)”的理念和使命,我們一直在不斷創(chuàng)新:

*創(chuàng)立元年,南壹月子餐“初出茅廬”便嶄露頭角——首次參加廣州孕嬰童用品服飾玩具展覽會(huì)(第十屆),榮獲了2018媽媽網(wǎng)華南嬰童節(jié)“新銳品牌獎(jiǎng)”。

(右三:南壹健康創(chuàng)始人蔡郁晰)

*廣東電視臺(tái)持續(xù)關(guān)注南壹月子餐對(duì)孕產(chǎn)媽媽人群的專注服務(wù),并進(jìn)行了專程報(bào)道。

*2019年參加第三屆千日營(yíng)養(yǎng)杯,獲得月子餐設(shè)計(jì)大賽二等獎(jiǎng)。

最開(kāi)始我們的定位是與月子中心合作,但是后來(lái)和客戶的接觸中我們發(fā)現(xiàn),相比于大批量的訂單化生產(chǎn),服務(wù)到每個(gè)產(chǎn)婦媽媽,將高標(biāo)準(zhǔn)的、優(yōu)質(zhì)的、真正能為孕產(chǎn)媽媽帶來(lái)身體改變的月子餐,呈現(xiàn)給孕產(chǎn)媽媽們,才是南壹最應(yīng)該做的、最具價(jià)值感的事情。

我們要做的不只是月子餐,我希望更多人了解我做月子餐的態(tài)度:不僅用最嚴(yán)格及安全和專業(yè)的水準(zhǔn)來(lái)做餐,同時(shí),為媽媽們提供營(yíng)養(yǎng)安全、孕育健康寶寶的全方位幫助,幫助媽媽們建立正確的月子觀念。我也希望產(chǎn)婦媽媽們不論是在月子中心或是在家坐月子,都能享受到最好的最有助于身體恢復(fù)的月子餐服務(wù),將南壹發(fā)展成為永續(xù)的月子餐標(biāo)桿品牌!

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