健康減脂全麥吐司出膜拉絲

2 人做過這道菜

之前一直想做全麥吐司，但是看了很多配方都感覺復(fù)雜又不好出膜，不好拉絲。所以一直沒下手。最后忍不住嘗試了自己綜合的配方，發(fā)現(xiàn)做出來出膜快，而且能拉絲，最重要的是放了四五天還是很軟。

用料  

健康減脂全麥吐司出膜拉絲的做法  

把所有材料放一起。我是廚師機揉面，所以沒有分液體，面粉這樣放。我覺得沒問題，都一樣。如果用黃油代替玉米油的話要面粉成團后再放。

我用牧人王的廚師機，兩個西式和面功能就可以出膜。揉好的面團用保鮮膜蓋住室溫發(fā)酵到1.5到2倍大。用手指撮個孔不回縮就說明是已經(jīng)發(fā)酵好了

發(fā)酵好后把面團分三等份。

卷好放吐司盒蓋住放烤箱發(fā)酵。里面放一碗熱水，烤箱溫度38度發(fā)酵。發(fā)酵到滿膜。大概一個小時

二次發(fā)酵好后烤箱145度40分鐘轉(zhuǎn)155度烤5分鐘。我的烤箱是西門子嵌入式蒸烤箱。溫度偏高。建議多嘗試幾次溫度，我以前的烤箱是170度40分鐘顏色跟現(xiàn)在這溫度一樣。所以溫度方面自己多嘗試，多跟自己的烤箱磨合。

可以做三明治，可以撕著吃。

小貼士

1，這個配方是450克的吐司盒
2，配方里的糖量剛好的，不甜，反而吐司的甜味。很好吃，我不建議加糖。
3，用黃油比用玉米油好吃很多，香很多
4，配方不斷完善，以求更完美

參照這個菜譜，大家做出 2 作品

2021-01-18

用了多一半的全麥粉，用面包機和面，一共三遍20分鐘，達到出膜，第一次醒發(fā)1個小時，第二次醒發(fā)2個小時，達到八...

七色鹿1978

2020-04-24

發(fā)面發(fā)的有點過頭了 然后怕不熟，在15分鐘后把溫度調(diào)到了170° 事實證明作者的160度35分鐘應(yīng)該適合我...

婷婷_y5hq

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