你是“無(wú)肉不歡”還是素食主義者，愛吃寒涼還是溫?zé)嵝允澄铮矚g吃有嚼勁的東西還是流食呢？認(rèn)識(shí)這些食物的特性，可以幫助自己及家人吃得更安心、更健康。

　　寒涼性VS溫?zé)嵝允澄?/strong>

　　根據(jù)體質(zhì)挑選適合自己的食物

　　食物分寒涼、溫?zé)岵煌膬蓸O，應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己的食物，才能健康。

　　熱食不一定就是“溫?zé)嵝浴笔澄?，冷食也不代表就是“寒涼性”食物，而是依人體食入之后的反應(yīng)來(lái)決定。例如喝烈酒后，感覺身體發(fā)熱，酒就是溫?zé)嵝允澄?；例如吃羊肉可以?qū)寒，羊肉就屬于溫?zé)嵝允澄?。反之，吃西瓜令人全身透涼、暑意全消，西瓜就屬于寒涼性的食物?/p>

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，能提升人體代謝率，增加熱量的食物為熱性的食物；反之，使人體代謝率下降，減少熱量的食物為寒性的食物。正常情況下來(lái)說(shuō)，體質(zhì)寒涼的人適合在秋冬進(jìn)補(bǔ)，多吃些熱性食物。而寒涼性食物具有鎮(zhèn)靜及清涼消炎的作用，熱性體質(zhì)的人更適合食用。

　　葷食VS素食

　　葷素合理搭配，享口福少患病

　　老祖宗云：“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，說(shuō)明葷素食搭配更有益健康。若一味吃素或吃葷，會(huì)因缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素或營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而導(dǎo)致多種疾病。

　　身體各組織的正常運(yùn)作少不了蛋白質(zhì)，而葷食就提供人體所需的蛋白質(zhì)。但葷食吃多了，除了引起營(yíng)養(yǎng)不平衡之外，更是會(huì)增高膽固醇，影響新陳代謝，導(dǎo)致高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病，也提高致癌率。

　　素食能延緩衰老及預(yù)防肥胖、癌癥的發(fā)病率。但長(zhǎng)期吃素，有營(yíng)養(yǎng)不均衡的隱患，容易讓體內(nèi)的蛋白質(zhì)、維生素B12、B2及鋅等營(yíng)養(yǎng)素不足，且植物性食物中含有的草酸、纖維質(zhì)，會(huì)防礙人體對(duì)鈣、鐵、鎂、鋅及其他礦物的吸收，容易引發(fā)各種疾病。

　　軟食VS.硬食

　　“軟硬兼食”最健康

　　現(xiàn)代人出現(xiàn)暴牙、咬合不良、齒列不正的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于過(guò)去。原因之一就是在發(fā)育期軟食吃太多、硬食吃太少，使得咀嚼肌沒有得到足夠的刺激而退化，進(jìn)而阻礙齒槽骨、下顎骨的正常發(fā)育。

　　老人牙口不好，所以常常吃軟食，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)造成咀嚼功能的喪失。適當(dāng)吃硬食，除了可使牙齒正常發(fā)育，還能降低蛀牙、牙周病、牙菌斑等口腔疾病的發(fā)生率。當(dāng)咀嚼活動(dòng)臉部肌肉時(shí)，可以增加大腦血流量，使腦細(xì)胞獲得更充分的氧氣和養(yǎng)分，進(jìn)而健腦。

　　不過(guò)，吃多了硬食不但容易造成消化不良、牙齒表層磨損。過(guò)度咀嚼硬物還容易讓咀嚼肌變厚，讓美眉們變成“國(guó)字臉”。

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