糖尿病人群因代謝紊亂，蛋白質(zhì)合成受阻，易出現(xiàn)負(fù)氮平衡，從而使身體抵抗能力下降，并發(fā)各種感染性疾病。因此，糖友應(yīng)保證飲食中蛋白質(zhì)、尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。

蛋白質(zhì)吃多少才好？

蛋白質(zhì)攝入不足或過量都不利于身體健康：

一般糖友可按每日每公斤體重0.8~1.2克的標(biāo)準(zhǔn)來攝入，例如一位體重60公斤的糖友，每天可以吃60克左右的魚、瘦肉或雞蛋等食物。

對于營養(yǎng)不良、消瘦的糖友，可適當(dāng)增加到每日每公斤體重1.2~1.5克。

對于糖尿病并發(fā)腎病或有腎功能不全者，補充蛋白質(zhì)最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

糖友應(yīng)如何選擇蛋白質(zhì)類食物？

蛋白質(zhì)的主要食物來源有：

蛋奶類：如牛奶、羊奶、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等；

肉類：如畜肉中的牛肉、豬肉等，禽肉中的雞鴨鵝等，以及魚蝦蟹等水產(chǎn)；

豆類：如黃豆、黑豆、大青豆等。

糖友應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白攝入為主，如動物蛋白質(zhì)中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質(zhì)：

1.多吃白肉少吃紅肉：與紅肉相比，雞肉、魚肉等白肉中的脂肪含量較低，且以不飽和脂肪酸為主，有利于調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防大血管并發(fā)癥的發(fā)生。

2.重視植物蛋白的攝入：大豆及其制品富含不飽和脂肪酸以及豆膠、瓜膠等可溶性膳食纖維，有利于糖友血糖、血脂及體重的控制。

《中國糖尿病膳食指南2017》中建議：主食定量，粗細(xì)搭配，全谷物、雜豆類占1/3，因此糖友可將雜豆與谷類食物混合加工后食用，效果更好。

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