Hello大家好，我是兒童營養(yǎng)師王斌！
寶寶開始添加輔食后，很多寶媽都有這樣的感受：做輔食不難，難的是寶寶每餐就吃那么一小口，但前期要在廚房折騰半天，既費時間又費力氣，而且一不小心就會做的太多。
媽媽在這時候就開始為難：放到冰箱的冷藏室里儲存，放不了多久食物就會變質(zhì)；如果放到冷凍室里儲存，又擔(dān)心會不會導(dǎo)致食物營養(yǎng)流失等等的問題。
如何儲存才能既不影響食物品質(zhì)，又能保證食品安全呢？今天我們就來聊聊如何儲存輔食。
（圖片來源于育兒互助營養(yǎng)與輔食群：安安媽媽）
我們來了解一下冷藏和冷凍食物的區(qū)別，簡單來說：
冷藏適用于短期保藏，冷凍適用于長期保藏。
冷藏
冷藏室溫度一般控制在0～6攝氏度之間，在短時間可以阻止食品腐爛，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色及營養(yǎng)成分發(fā)生變化的生物化學(xué)反應(yīng)就越慢，保存食品時間越長。但是有一點非常重要：食品在冷藏前不能受到污染，也就是食品要處于無菌的狀態(tài)。
冷凍
冰箱冷凍保存溫度一般控制在-15～-23攝氏度之間，食物在凍結(jié)狀態(tài)下，酶分解和化學(xué)變化幾乎都不能進(jìn)行，食品中的營養(yǎng)物質(zhì)基本不流失。但冰結(jié)晶（食品中的水分形成的冰塊）的形成及冷凍中冰結(jié)晶的長大等對食品的物理性狀和組織性狀影響卻很大，也就是再次解凍后食物的感官和口感會差很多。
不同類輔食該如何存儲呢？
谷物類輔食
市售米粉米粉不要存放在冰箱內(nèi)，應(yīng)該放在陰涼干燥處，桶/盒裝米粉的包裝塑料膜不要全部撕開，具體的方法參見包裝盒上的說明。袋裝米粉打開后要放在米粉的密封盒中保存，或者使用封口夾把封口封住，放在陰涼干燥處。
米粉打開后建議在一個月內(nèi)吃完，避免口味、營養(yǎng)成分等在空氣中暴露太長時間受到影響。
自制面條/水餃/餛飩給寶寶做好的面食，如果吃不完，建議平攤在盤子或其他容器中，放入冷凍室，將溫度開至最低或速凍模式，讓面食迅速冷凍，然后按寶寶每次食量分別裝入密封袋中冷凍保存。
煮速凍餃子小妙招：準(zhǔn)備一碗涼水，鍋中水快開時，將速凍餃子在涼水中打個滾，拿出下入鍋中。這樣下出的餃子不易粘鍋，餃子皮的口感也接近新鮮餃子。
冷凍保存時間：3～6個月
（圖片來源于育兒互助營養(yǎng)與輔食群：哈哈媽媽）
果蔬類輔食
蔬果泥如果是自制建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免營養(yǎng)流失。如果是自制蔬果醬，保存類同市售蔬果泥。
做好的蔬果醬如果是2天內(nèi)吃完可以裝在小碗里，放進(jìn)冷藏室即可。第2天之后的量最好放在可密封的保鮮盒中，放入冷凍室保存。想要吃前一兩天先放置在冷藏室中逐漸解凍，如果是冷凍的輔食來不及退冰，也可以分裝到小碗里，用水浴法（大碗中倒入熱水，小碗置于大碗中）來快速解凍。
食用時應(yīng)該用干燥的勺子分次量取，不能用喂養(yǎng)寶寶的勺子直接取食，避免嬰兒的唾液致其變質(zhì)。沒吃完的蔬果泥/醬再次放在冷藏室內(nèi)，三天內(nèi)吃完，以免不新鮮。
冷凍保存時間：6～12個月
（圖片來源于育兒互助營養(yǎng)與輔食群：佑佑媽）
肉類輔食
自制肉泥做好的肉泥分小份裝入密封食品袋或保鮮盒中，放入冷凍室保存，解凍方式同蔬果醬。
冷凍時間
魚類：冷藏1~2天；冷凍90~180天
牛肉/豬肉：冷藏1~2天；冷凍90天
肉排：冷藏2~3天；冷凍270天
雞肉：冷藏2~3天；冷凍360天
市售肉泥市售肉泥多混合有植物蛋白，所以打開后要盡快吃完，吃不完的最多可在冰箱存放三天，三天后建議丟棄。不可將未吃完肉泥放入冷凍室，因為再次解凍后口感會大不如前。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
高湯類輔食
保存方法：
1.把湯晾涼之后，倒入到凍冰塊用的方盒子里面進(jìn)行冷凍；
2.高湯冷凍成冰塊狀之后，放到一個密封盒/袋中，放入冰箱冷凍保存，每次給寶寶做輔食的時候取出一塊加到飯里面，會使飯菜更鮮香。
冷凍保存時間：6～12個月
（圖片來源于育兒互助營養(yǎng)與輔食群：多媽）
儲存輔食，除了清楚存放方式和時間外，存儲容器的選擇也很重要。
存儲容器的選擇
常見的存儲容器有：食品保鮮袋、食品密封袋、塑料密封盒、玻璃密封盒。
如果是長期保存，建議選擇后三種，玻璃密封盒的好處是解凍后可高溫加熱，安全性高；塑料制品的好處是存放方便，并且有些輔食密封盒是軟底設(shè)計，取食時非常方便。
塑料產(chǎn)品的安全性
建議媽媽買正規(guī)廠家生產(chǎn)的器皿，按說明書使用，比如某塑料密封盒注明不能微波加熱，媽媽切不可大意，如果粗心導(dǎo)致使用不當(dāng)應(yīng)丟棄，避免安全隱患。
（圖片來源于育兒互助營養(yǎng)與輔食群：朵朵媽）
斌姐碎碎念：
輔食存放不當(dāng)容易導(dǎo)致食物變質(zhì)，媽媽們要根據(jù)不同的輔食特點來針對性的存放哦，一旦存儲超期或者發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)跡象便丟棄。
寶寶吃的輔食，你是喜歡現(xiàn)吃現(xiàn)做還是做一些存儲起來？關(guān)于輔食存儲你有什么成功/失敗的經(jīng)驗?zāi)?？評論區(qū)聊聊吧返回搜狐，查看更多
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