Hello大家好，我是兒童營(yíng)養(yǎng)師王斌！

寶寶開始添加輔食后，很多寶媽都有這樣的感受：做輔食不難，難的是寶寶每餐就吃那么一小口，但前期要在廚房折騰半天，既費(fèi)時(shí)間又費(fèi)力氣，而且一不小心就會(huì)做的太多。

媽媽在這時(shí)候就開始為難：放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存，放不了多久食物就會(huì)變質(zhì)；如果放到冷凍室里儲(chǔ)存，又擔(dān)心會(huì)不會(huì)導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)流失等等的問(wèn)題。

如何儲(chǔ)存才能既不影響食物品質(zhì)，又能保證食品安全呢？今天我們就來(lái)聊聊如何儲(chǔ)存輔食。

（圖片來(lái)源于育兒互助營(yíng)養(yǎng)與輔食群：安安媽媽）

我們來(lái)了解一下冷藏和冷凍食物的區(qū)別，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：

冷藏適用于短期保藏，冷凍適用于長(zhǎng)期保藏。

冷藏

冷藏室溫度一般控制在0～6攝氏度之間，在短時(shí)間可以阻止食品腐爛，但這種方法不會(huì)殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，微生物生長(zhǎng)越慢，使食品的味道、顏色及營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化的生物化學(xué)反應(yīng)就越慢，保存食品時(shí)間越長(zhǎng)。但是有一點(diǎn)非常重要：食品在冷藏前不能受到污染，也就是食品要處于無(wú)菌的狀態(tài)。

冷凍

冰箱冷凍保存溫度一般控制在-15～-23攝氏度之間，食物在凍結(jié)狀態(tài)下，酶分解和化學(xué)變化幾乎都不能進(jìn)行，食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本不流失。但冰結(jié)晶（食品中的水分形成的冰塊）的形成及冷凍中冰結(jié)晶的長(zhǎng)大等對(duì)食品的物理性狀和組織性狀影響卻很大，也就是再次解凍后食物的感官和口感會(huì)差很多。

不同類輔食該如何存儲(chǔ)呢？

谷物類輔食

米粉不要存放在冰箱內(nèi)，應(yīng)該放在陰涼干燥處，桶/盒裝米粉的包裝塑料膜不要全部撕開，具體的方法參見包裝盒上的說(shuō)明。袋裝米粉打開后要放在米粉的密封盒中保存，或者使用封口夾把封口封住，放在陰涼干燥處。

米粉打開后建議在一個(gè)月內(nèi)吃完，避免口味、營(yíng)養(yǎng)成分等在空氣中暴露太長(zhǎng)時(shí)間受到影響。

給寶寶做好的面食，如果吃不完，建議平攤在盤子或其他容器中，放入冷凍室，將溫度開至最低或速凍模式，讓面食迅速冷凍，然后按寶寶每次食量分別裝入密封袋中冷凍保存。

煮速凍餃子小妙招：準(zhǔn)備一碗涼水，鍋中水快開時(shí)，將速凍餃子在涼水中打個(gè)滾，拿出下入鍋中。這樣下出的餃子不易粘鍋，餃子皮的口感也接近新鮮餃子。

冷凍保存時(shí)間：3～6個(gè)月

（圖片來(lái)源于育兒互助營(yíng)養(yǎng)與輔食群：哈哈媽媽）

果蔬類輔食

蔬果泥如果是自制建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免營(yíng)養(yǎng)流失。如果是自制蔬果醬，保存類同市售蔬果泥。

做好的蔬果醬如果是2天內(nèi)吃完可以裝在小碗里，放進(jìn)冷藏室即可。第2天之后的量最好放在可密封的保鮮盒中，放入冷凍室保存。想要吃前一兩天先放置在冷藏室中逐漸解凍，如果是冷凍的輔食來(lái)不及退冰，也可以分裝到小碗里，用水浴法（大碗中倒入熱水，小碗置于大碗中）來(lái)快速解凍。

食用時(shí)應(yīng)該用干燥的勺子分次量取，不能用喂養(yǎng)寶寶的勺子直接取食，避免嬰兒的唾液致其變質(zhì)。沒(méi)吃完的蔬果泥/醬再次放在冷藏室內(nèi)，三天內(nèi)吃完，以免不新鮮。

冷凍保存時(shí)間：6～12個(gè)月

（圖片來(lái)源于育兒互助營(yíng)養(yǎng)與輔食群：佑佑?jì)專?/p>

肉類輔食

做好的肉泥分小份裝入密封食品袋或保鮮盒中，放入冷凍室保存，解凍方式同蔬果醬。

冷凍時(shí)間

魚類：冷藏1~2天；冷凍90~180天

牛肉/豬肉：冷藏1~2天；冷凍90天

肉排：冷藏2~3天；冷凍270天

雞肉：冷藏2~3天；冷凍360天

市售肉泥多混合有植物蛋白，所以打開后要盡快吃完，吃不完的最多可在冰箱存放三天，三天后建議丟棄。不可將未吃完肉泥放入冷凍室，因?yàn)樵俅谓鈨龊罂诟袝?huì)大不如前。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

高湯類輔食

保存方法：

1.把湯晾涼之后，倒入到凍冰塊用的方盒子里面進(jìn)行冷凍；

2.高湯冷凍成冰塊狀之后，放到一個(gè)密封盒/袋中，放入冰箱冷凍保存，每次給寶寶做輔食的時(shí)候取出一塊加到飯里面，會(huì)使飯菜更鮮香。

冷凍保存時(shí)間：6～12個(gè)月

（圖片來(lái)源于育兒互助營(yíng)養(yǎng)與輔食群：多媽）

儲(chǔ)存輔食，除了清楚存放方式和時(shí)間外，存儲(chǔ)容器的選擇也很重要。

存儲(chǔ)容器的選擇

常見的存儲(chǔ)容器有：食品保鮮袋、食品密封袋、塑料密封盒、玻璃密封盒。

如果是長(zhǎng)期保存，建議選擇后三種，玻璃密封盒的好處是解凍后可高溫加熱，安全性高；塑料制品的好處是存放方便，并且有些輔食密封盒是軟底設(shè)計(jì)，取食時(shí)非常方便。

塑料產(chǎn)品的安全性

建議媽媽買正規(guī)廠家生產(chǎn)的器皿，按說(shuō)明書使用，比如某塑料密封盒注明不能微波加熱，媽媽切不可大意，如果粗心導(dǎo)致使用不當(dāng)應(yīng)丟棄，避免安全隱患。

（圖片來(lái)源于育兒互助營(yíng)養(yǎng)與輔食群：朵朵媽）

斌姐碎碎念：

輔食存放不當(dāng)容易導(dǎo)致食物變質(zhì)，媽媽們要根據(jù)不同的輔食特點(diǎn)來(lái)針對(duì)性的存放哦，一旦存儲(chǔ)超期或者發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)跡象便丟棄。

寶寶吃的輔食，你是喜歡現(xiàn)吃現(xiàn)做還是做一些存儲(chǔ)起來(lái)？關(guān)于輔食存儲(chǔ)你有什么成功/失敗的經(jīng)驗(yàn)?zāi)?？評(píng)論區(qū)聊聊吧返回搜狐，查看更多

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