1. 大豆

大豆是植物蛋白含量極高的食物之一，其所含的蛋白質(zhì)為全蛋白質(zhì)，并且具有較高的生物價(jià)值，能夠提供人體所需的多種氨基酸。

2. 黃豆

黃豆也是植物蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高的一種食物，不僅蛋白含量高，而且蛋白質(zhì)的生物價(jià)值也很高，能夠被人體充分利用。

3. 堅(jiān)果類

例如杏仁、核桃、腰果等堅(jiān)果類食物，雖然蛋白質(zhì)含量不如大豆和黃豆，但也是優(yōu)秀的植物蛋白質(zhì)來源之一。

4. 豆類

除大豆和黃豆之外，豆類還包括綠豆、黑豆、紅豆、蕓豆等食物，它們也都是不錯(cuò)的植物蛋白質(zhì)來源。

5. 燕麥

燕麥不僅富含碳水化合物和纖維素，也含有相當(dāng)比例的蛋白質(zhì)，其中以燕麥胚芽蛋白質(zhì)含量最高。

6. 角豆粉

角豆粉由角豆磨碎而成，含有極高比例的植物蛋白質(zhì)，還富含多種必需氨基酸，是很棒的植物蛋白質(zhì)來源。

7. 藜麥

藜麥?zhǔn)枪爬系募Z食作物之一，其蛋白質(zhì)含量極高，有時(shí)甚至比米和面粉還高。

8. 紫蘇

紫蘇不僅是一種調(diào)味品，它也是植物蛋白質(zhì)含量非常高的一種食物，同時(shí)還富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素。

9. 豆奶

豆奶是利用黃豆等豆類制成的一種飲品，其蛋白質(zhì)含量很高，同時(shí)也富含鈣、鐵等多種礦物質(zhì)。

10. 菇類

蘑菇、黑木耳、金針菇等菇類雖然不是主要的蛋白質(zhì)來源，但是它們含有較高比例的植物蛋白質(zhì)，還富含多種營養(yǎng)素。

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