小編記得上學(xué)的時(shí)候，寢室的一個(gè)室友愛(ài)生吃大白菜和生菜，生菜可以生吃這是大家眾所周知的，可是我是沒(méi)見(jiàn)過(guò)還可以生吃大白菜的，當(dāng)時(shí)我的下巴都驚的掉下來(lái)了，后來(lái)她告訴我說(shuō)她們那邊的人很多都是這樣吃的，大白菜也是可以生吃的，好吧，算小編我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)世面。有些蔬菜確實(shí)生吃比較有營(yíng)養(yǎng)，可是也有些蔬菜是不可以生吃的哦，你們知道有哪些嗎？

　　哪些蔬菜不能生吃

　　富含草酸的蔬菜

　　菠菜、莧菜、歐芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成草酸鈣，進(jìn)而影響鈣的吸收。因此，此類蔬菜也不宜生吃，吃的時(shí)候可以先用開(kāi)水焯一下，以除去大部分的草酸。

　　鮮黃花

　　鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無(wú)毒的，但是經(jīng)過(guò)胃腸道的吸收之后就會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，這個(gè)物質(zhì)能夠刺激腸胃，從而出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　貼地生長(zhǎng)的綠葉菜

　　在種植蔬菜的過(guò)程中，需要潑澆人畜糞尿和噴灑農(nóng)藥，而貼地生長(zhǎng)的綠葉蔬菜會(huì)比根莖和瓜果類接觸更多農(nóng)藥，清水洗很難徹底清除農(nóng)藥殘留，因此建議煮熟再吃。

　　荸薺

　　荸薺表面附著一種叫姜片蟲的寄生蟲，如果姜片蟲進(jìn)入腸道后，可能會(huì)造成腹瀉、腸道潰瘍等問(wèn)題。因此，建議荸薺買回家后先用開(kāi)始燙一遍，以殺死表面的寄生蟲。

　　野菜

　　馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過(guò)敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。

　　木耳

　　新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

總結(jié)：以上的這幾種蔬菜都是不可以直接生吃的，生吃會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，一般都是要經(jīng)過(guò)淖水或者是用水煮熟了才可以進(jìn)行食用，大家千萬(wàn)不要嫌麻煩，畢竟這是吃下肚子里的東西，切不可開(kāi)玩笑亂吃。以前的人由于條件不允許所以經(jīng)常會(huì)生吃一些食物，也會(huì)出現(xiàn)很多生吃下去就會(huì)造成中毒或腹瀉等狀況，我們現(xiàn)在生活條件好了，科技也發(fā)達(dá)了，在吃的上面也是需要講究的。

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