有些人“談脂色變”，尤其是正在減肥或想要保持身材的人，一聽“脂肪”就害怕，但凡看到含脂肪多的食物，無不退避三舍。

其實，大可不必如此驚慌，因為脂肪也分“好壞”——有些脂肪屬于好脂肪，即便減肥也可以吃；有些脂肪就是壞脂肪，即使不減肥，也不應多吃。

今天小編就來給大家講講“好脂肪”和“壞脂肪”。

脂肪分“好壞”，健康要“飽和”

脂肪是由甘油和脂肪酸組成，而脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。壞脂肪通常是指飽和脂肪酸；不飽和脂肪酸則屬于好脂肪。而反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。

世界衛(wèi)生組織曾建議，每人每天的熱量攝入中來自飽和脂肪的熱量不應超過10%，來自反式脂肪的熱量不應超過1%，以降低發(fā)生心血管健康問題的風險。

世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)顯示，2016年全球約72%的死亡與非傳染性疾病相關，而非傳染性疾病造成的死亡中，約一半與心血管的健康問題相關。

飲食不健康、缺乏鍛煉和吸煙等都是導致人們得心血管健康問題的因素。其中，飲食中大量攝入飽和脂肪和反式脂肪，會增加心血管健康問題發(fā)生的風險。

脂肪怎么吃

不長肉？

脂肪也是構(gòu)成人體的重要組成部分，不能一點都不吃。那么問題來了，脂肪怎么吃才能健康不長肉？

紅名單表揚：選擇這些好脂肪！

01 盡量選擇植物油

中國膳食指南建議，每人每天的烹調(diào)用油總量應控制在25~30克，可購買限油壺來幫助控制用油量。

烹調(diào)建議盡量選用橄欖油、菜籽油、玉米油等植物油，可以經(jīng)常更換烹調(diào)用油來獲得更多的營養(yǎng)素。

在天然食物里面，含有不飽和脂肪的食品是“天使食物”，包括堅果、深海魚類等，可以適當多吃點。

黑名單警告：遠離這些“壞脂肪”

少吃加工、煎炸食品

反式脂肪增肥力度高。經(jīng)過計算發(fā)現(xiàn)，正常情況下，人們多吃油脂之后的確會引起發(fā)胖。

按同樣的數(shù)量來說，反式脂肪酸促進肥胖的“力度”是脂肪總體平均效應的7倍，是飽和脂肪的3~4倍?？纯催@道可怕的“公式”你就懂了：1口反式脂肪 = 7口普通油脂 = 4口肥肉！

所以，想要控制體重的人，一定要小心避免多吃富含反式脂肪的食物。那么，哪些食物富含反式脂肪呢？主要是加工食品和煎炸食品。餅干、面包、蛋糕、曲奇、派等焙烤食品是反式脂肪大戶，還有各種油炸食品、奶茶、奶糖等。

在購買食物的時候，務必要仔細看看產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表，其中反式脂肪是要單獨列出來的，看一下其中的含量多少就清楚了，反式脂肪越高，越不建議多吃。

最后總結(jié)一下，大家對脂肪不必“一刀切”地拒絕，只要按照小編上面教你的辦法，聰明地分辨哪些是“好”脂肪，哪些是“壞”脂肪，好健康和好身材就能兩者兼得！

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