對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，我們似乎已經(jīng)習(xí)慣在忙碌中將午餐應(yīng)付了事，更習(xí)慣了用“速食主義”作為節(jié)省時(shí)間的借口。久而久之，我們遠(yuǎn)離廚房，取而代之的是便利店、快餐和外賣(mài)。

記得幾年前上班的時(shí)候，一開(kāi)始圖方便，午餐都會(huì)直接在公司叫外賣(mài)，或是到公司樓下的快餐店就餐。后來(lái)考慮到環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題、食材安全問(wèn)題，決定自己做，自帶工作午餐。

我最常做的就是香腸炒飯，飯是前一天多煮剩下的，隔夜飯做炒飯更香。而香腸也非常方便，只需按自己喜好的方式切好放在冰箱備用即可。想要做得精致點(diǎn)，就再備點(diǎn)其他的佐料，比如蔥、雞蛋、青椒、紅椒等。

早上只需早起10分鐘，起鍋熱油，將昨晚備好的材料入鍋，做好后裝上餐盒，帶到公司放冰箱，中午微波爐一熱，健康美味的自帶午餐就能把旁人羨慕死了。當(dāng)然，自帶午餐也需要注意避免一些問(wèn)題。

盡量避免綠葉蔬菜?？梢赃x擇一些除綠葉菜之外的其他蔬菜，如根莖類(lèi)的蔬菜土豆、洋蔥、芹菜等。如果擔(dān)心午餐綠葉蔬菜的攝入量不夠，早餐和晚餐可以適當(dāng)補(bǔ)充，避免缺乏維生素和礦物質(zhì)。

口味宜清淡。大多數(shù)飯菜在放置一段時(shí)間后，菜湯中的鹽分會(huì)進(jìn)入蔬菜，所以?xún)?chǔ)存后的菜吃起來(lái)往往比剛炒出來(lái)口味要重一些。因此，我們?cè)跍?zhǔn)備飯菜的時(shí)候不要放太多鹽，同時(shí)，過(guò)多鹽分的攝入對(duì)于心血管系統(tǒng)、腎臟、皮膚也是有害的。

午餐器皿有講究。有些人會(huì)使用塑料飯盒帶飯，微波加熱時(shí)會(huì)散發(fā)出塑料本身的味道。為了安全起見(jiàn)，盡量避免使用這類(lèi)餐盒，最好使用玻璃飯盒，加熱時(shí)把蓋子取掉。另外，購(gòu)買(mǎi)飯盒時(shí)盡量選擇知名品牌的餐具，不要一時(shí)貪便宜而置自己的健康于不顧。

烹飪方式很重要。自帶午餐的菜肴一般采用水煮、清蒸、紅燒等烹飪方法，如此一來(lái)，隔天用微波爐加熱時(shí)，可以最大限度地保留菜、肉等食物的色香味。烹調(diào)過(guò)程中肉要全熟，菜盡量做到七八成熟。

如果想換換口味，可以做蔬菜三明治，或嘗試網(wǎng)上流行很久的Salad in a Jar（裝在罐子里的沙拉），非常適合追求健康飲食的朋友。一瓶罐里面包含蔬果、雞肉和雞蛋、面條、面包、豆腐、鷹嘴豆、松子、藜麥之類(lèi)能夠增加飽腹感的食材，好看又美味。

自己的午餐自己做主，安全健康，最重要的是還爭(zhēng)取了最大量的午休時(shí)間。（果嵐）

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