我國(guó)古代曾有食療法，食物和藥物一樣也有寒熱溫涼之性，酸苦甘辛咸五味，五味入五臟，如酸入肝，苦人心，甘人脾，辛入肺，咸人腎。因此，人們的飲食必須寒溫得宜，五味調(diào)和，這樣五臟才能各得其味，如果飲食失調(diào)，勢(shì)必對(duì)內(nèi)臟造成損害，對(duì)健康則不利。

　　為了健康長(zhǎng)壽精力充沛的需要，人們首先應(yīng)該戒除飲食方面的不良習(xí)慣，如食物忌過咸，以免給心臟、腎臟等器官增加負(fù)擔(dān)。食物忌太燙，以免燙傷黏膜、牙齦，引起潰瘍、炎癥和疤痕。忌暴飲暴食，以防膽囊炎、胰腺炎、腦血管病發(fā)作。忌偏食，以防營(yíng)養(yǎng)缺乏。忌不經(jīng)細(xì)嚼下咽，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響消化，導(dǎo)致胃炎和潰瘍。忌多吃零食，以防維生素和無機(jī)鹽的缺乏。

　　如果是病人，飲食禁忌還應(yīng)根據(jù)疾病的癥侯而異。例如陽虛癥宜溫補(bǔ)，忌清補(bǔ)滋潤(rùn)；陰虛癥切忌溫補(bǔ)燥熱；寒癥忌咸寒食物；熱癥忌辛辣，宜清涼。如果病屬表癥，癥見惡寒發(fā)熱，身痛無汗，飲食宜清淡，切忌油膩酸斂之品，以免影響邪氣外散。五臟有病時(shí)應(yīng)禁忌飲食具有相克關(guān)系的食物，以免加重臟腑的損害，如肝病禁忌辣味，心病禁忌咸味，脾胃病禁忌酸味等，，這些都是中醫(yī)的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)，可供病家參考。

　　必須說明的是，由于人體對(duì)食物的反應(yīng)各不相同，常常因人而異，人們應(yīng)在飲食中細(xì)心觀察，確實(shí)不適應(yīng)的食物可以禁止，不必拘于傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)和民間傳說，以免因盲目忌嘴而影響健康。

　　飲食不宜太精細(xì)

　　很多家庭喜歡吃精米精面而不吃粗糧糙米，這是很不妥當(dāng)?shù)?，精米精面中，缺乏維生素Bi、植物纖維素和微量元素錳、鉻等。如果缺乏錳和鉻這兩種微量元素，就容易發(fā)生動(dòng)脈硬化。植物纖維素減少，會(huì)使腸子的蠕動(dòng)能力減弱而發(fā)生便秘。

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