丁香醫(yī)生審稿專業(yè)委員會(huì)同行評(píng)議通過(guò)

水果榨成汁后，真的會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎？

大家好，這里是丁香醫(yī)生每日健康小知識(shí)欄目，今天我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)水果榨汁是否會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

熟悉我們套路的朋友大概會(huì)以為我們要給出否定答案了。但這次，丁丁要說(shuō)：是的！榨汁真的會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

無(wú)論是用高價(jià)的原汁機(jī)，還是普通的榨汁機(jī)，水果中的營(yíng)養(yǎng)素在榨汁過(guò)程中，都肯定會(huì)有損失，特別是維生素 C 和抗氧化成分。

另外，水果榨汁并濾渣后，大量的纖維素和果膠會(huì)被去除掉，而糖分會(huì)全部進(jìn)入到汁液當(dāng)中，嬰兒喝果汁比直接吃水果，容易引起高的升糖反應(yīng)。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，建議直接吃水果，而非喝果汁。

但對(duì)于消化功能較弱、牙口很不好的老年朋友，過(guò)多的膳食纖維會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，要吃下膳食推薦的蔬果量也有困難，選擇榨汁的方式補(bǔ)足水果蔬菜的量，也不失為一種合理的選擇。而損失掉的微量營(yíng)養(yǎng)素，可以通過(guò)其它方式補(bǔ)回來(lái)，不用特別介意。

想要充分獲取水果的營(yíng)養(yǎng)，還是盡量啃一啃，嚼一嚼，勞動(dòng)自己的牙齒來(lái)「榨汁」吧。

好啦，今天的健康小知識(shí)就到這兒了，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你覺(jué)得內(nèi)容還不錯(cuò)，就分享給身邊的朋友們吧。如果有其他想知道的生活問(wèn)題，也可以在評(píng)論區(qū)留言，我們會(huì)定期整理成健康小知識(shí)。

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圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

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