老顧患糖尿病近5年，經(jīng)常因為無法穩(wěn)定控制血糖而感到煩惱和焦慮，某天聽朋友說，早餐少吃一點，血糖控制起來就容易多了。于是老顧為了控糖，就直接不吃早飯了，血糖確實降下來了。但沒過多久，老顧就出現(xiàn)了頭暈、心慌、手抖等癥狀，醫(yī)院檢查得知自己竟是卻低血糖，再這樣下去可能會突發(fā)中風(fēng)等心腦血管疾病。

像老顧這樣的案例并不在少數(shù)，為了控制食物的攝取量，許多糖尿病患者都會選擇不吃早餐，他們認為“少吃一頓飯、少吃兩片降糖藥。”這樣才能保證血糖的安全，但這是萬萬不可的，長期不吃更容易發(fā)生酮癥酸中毒，甚至?xí)猩ｋU。對于“糖友”而言，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩(wěn)定的水平。

那么，油條可以吃嗎？米粥可以喝嗎？……早餐你真的吃對了嗎？糖尿病患者到底該如何吃對早餐才能更好控糖？

本期平安好醫(yī)生邀請了悉尼大學(xué)公共健康（MPH）及營養(yǎng)與飲食學(xué)碩士(MND)，臨床醫(yī)學(xué)學(xué)士(BMed)，中國注冊營養(yǎng)師（RD）/澳大利亞注冊營養(yǎng)師（APD），宜糖診所首席營養(yǎng)師杜婷婷為大家解惑糖尿病患者如何吃對早餐！

平安好醫(yī)生：糖尿病人不吃早餐有什么危害？合理控制早餐可以給糖友們帶來哪些利好優(yōu)勢？

杜婷婷：很多人就是為了少吃降糖藥，而不吃早餐，但往往會引發(fā)血糖降低。如果不吃早餐，有可能會引發(fā)上午低血糖，而且午餐前饑餓感會加強，直接導(dǎo)致午餐進食量的增加。2015年Diabetes Care的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐可能會導(dǎo)致午餐及晚餐后胰島素分泌的下降，餐后高血糖就很難控制。況且，不吃早餐還會引起餐后游離脂肪酸的增加，血糖就更難控制。所以合理攝入早餐可以幫助糖友平穩(wěn)控糖、降低肥胖風(fēng)險，并且延緩糖尿病的發(fā)生發(fā)展。

平安好醫(yī)生：哪些食物是糖尿病人早餐選擇的黑名單？

杜婷婷：很多人對糖尿病的早餐都有誤區(qū)，比如糖友早餐不能喝粥，糖友要少吃或不吃主食等等，但其實，糖尿病患者的飲食和正常人沒有什么區(qū)別，大米粥之類的主食都是可以吃的，但是需要注意均衡搭配，以及進食順序。主食更好的選擇是雜糧類，對于血糖控制會比較平穩(wěn)，盡量選擇雜糧粥、雜糧面包、雜糧面頭，建議每天早餐的食物類型是碳水化合物+1-2份蛋白質(zhì)+非淀粉類蔬菜（煮或快炒）。進食順序：大量吃非淀粉蔬菜蛋白質(zhì)類主食。

平安好醫(yī)生：糖尿病人健康早餐的標準是什么？

杜婷婷：目前全球是沒有統(tǒng)一標準的。每一餐最好能均衡搭配碳水化合物、蛋白質(zhì)，以及脂肪三大類營養(yǎng)素。對此，中國2型糖尿病防治指南（2017年版）建議的配比是：50-65%的碳水化合物、15-20%的蛋白質(zhì)（腎功能正常患者）、20-30%的脂肪，但還是要因人而異的。

Tips：以色列特拉維夫大學(xué)的曾經(jīng)做過一項新研究指出：在上午9:30之前吃早餐，能夠避免肥胖和糖尿病。研究結(jié)果發(fā)表在《Diabetes Care》雜志上。其實，吃早餐的時間，會影響一種調(diào)節(jié)餐后血糖和胰島素反應(yīng)的“生物鐘基因”，從而與肥胖、2型糖尿病、高血壓和心血管疾病產(chǎn)生聯(lián)系。

杜婷婷營養(yǎng)師更是分享了幾款糖友容易上手且健康營養(yǎng)的早餐技能~趕緊get起來吧！

自制酸奶蔬果色拉

所需食材：

酸奶（原味）115g

黃瓜60g

藍莓50g

西紅柿40g

桃仁7g

制作步驟：

1. 將黃瓜切片，西紅柿切片，藍莓洗凈，平鋪于盤子上；

2. 倒入原味酸奶，撒上核桃仁。

Tips之酸奶選擇：糖尿病患者選擇無糖酸奶會更好喔！

豆奶燕麥凍粥

所需食材：

無糖豆?jié){260ml

燕麥片40g

制作步驟：

1. 將麥片撒入杯中；

2. 倒入無糖豆?jié){；

3. 可放冰箱靜置一晚，早上取出會更好喝哦。

Tips之切忌不要放冰箱凍太久，貪涼喲~

營養(yǎng)成分估算

小貼士

1. 本餐總熱量僅400kcal；

2. 光這餐的膳食纖維就占到了每日推薦量的30%，甚至超過了很多人的每日攝入量；

3. 記得磨豆?jié){的渣渣不要丟棄喲，這可是膳食纖維的主要來源呢；

4. 豆?jié){與酸奶豐富的蛋白質(zhì)能夠延長飽腹感，讓您開始元氣滿滿的一天哦；

5. 本食譜為低升糖指數(shù)(GI)食譜，能夠幫助您更好的控制血糖呢。

平安好醫(yī)生：如果吃錯早餐，當(dāng)天應(yīng)該如何補救？

杜婷婷：搭配不均衡有幾種可能：

第一種：主食攝入過多。

早上主食（碳水化合物）吃的太多，會導(dǎo)致血糖的快速升高，此時，糖尿病患者就會表現(xiàn)出比較累、想睡覺、無法集中注意力等癥狀，可以通過運動干預(yù)，比如快走、騎自行車、爬樓梯等方式緩解。

第二種：攝入種類單一，蔬菜及蛋白質(zhì)攝入不足。

攝入早餐的種類較為單一，蔬菜或蛋白質(zhì)攝入不足，這樣的早餐會讓糖友更容易感到餓，我們可以選擇一杯240-250ml的無糖豆?jié){，或是一份低脂乳制品，抑或一個小水果，比如蘋果、桃子或是堅果來補充能量。

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