人們都說：早餐是金 ，提供了整個上午的能量，是人們一天最重要的開始。中國人的早餐中雞蛋占重要的位置，水煮蛋、荷包蛋每一種都有它獨特的滋味。今天哈妹教大家10種早餐雞蛋的做法，只需3分鐘就可以搞定，快來跟哈妹學(xué)學(xué)吧，為自己和家人做一道營養(yǎng)健康的早餐吧。

早餐蛋餅

配料:

面粉半碗、香腸三根、玉米油一碟、雞蛋三個、白糖一碟、黑芝麻少許、牛奶180ml

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好食材，雞蛋打散加入白糖，攪拌均勻。再加入牛奶，攪拌均勻。

2.加入面粉時一點點的放，慢慢的攪拌，那樣能少點疙瘩。最后加入玉米油，攪拌均勻，油和面粉完全融合。

3.過濾幾遍，盛一勺，把鍋拿起來轉(zhuǎn)動一圈。成一張薄薄的圓餅，小火煎，用余溫把另一面烙熟。

4.用比較難看的那面卷香腸，然后切成段，撒上黑芝麻點綴。

簡單蛋餅

雞蛋兩個、胡蘿卜適量、鹽適量、油適量

1.準(zhǔn)備材料，打入雞蛋，加入鹽

2.打散雞蛋，加入胡蘿卜，鍋中加油，攤?cè)氲帮?。

3.煎至雞蛋表面有泡泡凸起，就對半折疊，再折疊，裝碟，開吃。

營養(yǎng)早餐雞蛋餅

面粉150克、雞蛋兩個、胡蘿卜100克、香蔥6棵、油適量、鹽3克、水350克

1.準(zhǔn)備材料，胡蘿卜切丁，香蔥切末 。

2.面粉里加入水，用手動攪拌器攪拌至無面疙瘩，加入雞蛋繼續(xù)攪拌均勻 .

3.加入鹽、蔥末、胡蘿卜丁攪拌均勻，面糊就做好了。

4.平底鍋內(nèi)加少許油，油熱后，舀兩大湯勺面糊進(jìn)去，拿起平底鍋慢慢搖晃，讓面糊布滿鍋底。

5.一面煎至金黃，翻面，再煎好另一面，依次做好所有的雞蛋餅。出鍋，把餅卷起來，切成雞蛋卷，也可以平分八塊哦。

早餐雞蛋杯

配料:

以下是每杯的用量、雞蛋一個、味極鮮一勺、火腿，黃瓜，香菜，、洋蔥，培根，胡蘿卜、等等......隨意添加、椒鹽適量

1.所用的材料切絲或者切丁

2.放入紙杯

3.每杯打入一個雞蛋

4.烤箱預(yù)熱，180度中層15~20分鐘（根據(jù)自家烤箱決定）

5.烤好后表面澆一勺味極鮮，撒點蔥花和椒鹽，開吃

黃瓜雞蛋早餐餅

黃瓜一根、雞蛋兩個、面粉適量、鹽少許、油少許

1.黃瓜一根洗凈切丁

2.用料理機(jī)打成泥，加入雞蛋兩個

3.用手動打蛋器攪勻

4.放鹽適量，加入面粉，攪至稀稠適中的糊狀

5.平底鍋燒熱，用刷子刷上薄薄的一層油，倒入面糊

6.用木鏟把面糊攤平

7.看到面糊變色即可翻面

8.再煎至兩分鐘即可，把煎好的餅放倒案子上，用到切去邊角

9.從一端卷起裝盤即可食用

胡蘿卜雞蛋早餐餅

胡蘿卜半根、面粉150克、胡椒粉1克、香蔥2根、鹽3克、植物油適量、雞蛋2個

1.胡蘿卜洗凈去皮，叉成絲，香蔥洗凈切末。

2.雞蛋打散攪拌均勻

3.加入面粉、水?dāng)嚢杈鶆?/p>

4.加入胡蘿卜絲、香蔥末、胡椒粉拌均勻，加鹽、幾滴植物油拌均勻，調(diào)成厚面糊。

5.平底鍋燒熱，加植物油，熱至5成，舀一勺面糊，晃動鍋底，使面糊均勻鋪在鍋底。

6.可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起。

7.出鍋

菜譜小貼士: 簡單美味又營養(yǎng)的胡蘿卜雞蛋早餐餅，簡單易做

雞蛋早餐餅

面粉適量、雞蛋2個、花生油適量、鹽適量、花椒面適量、淀粉適量、芝麻適量、小香蔥適量、番茄沙司適量

1.取面粉放在小盆里。

2.然后放入兩個雞蛋，一小勺鹽，兩勺淀粉，適量花椒面和芝麻，再放一些小香蔥。

3.然后加水，一邊加水一邊慢慢攪，一直攪成稀糊。

4.面糊要攪勻，不能有小疙瘩，面和水的比例大約是1:2，稀稠自己再酌量調(diào)整。

5.起平底鍋，鍋底放少許花生油，燒熱后加入一勺雞蛋糊。

6.晃動鍋把雞蛋糊均勻攤開。

7.一面煎好翻過來煎另一面，火不要太大，保存中小火。

8.兩邊都煎好了取出。

9.用磨具壓出花形。

10.裝盤擠上番茄沙司很美味哦。

水蒸蛋

雞蛋4個（比較小的）、香油幾滴、鹽適量、溫開水適量、蔥花適量

1.準(zhǔn)備好四個雞蛋和蒸蛋碗

2.把雞蛋打人碗中

3.用筷子朝同一個人方向打散

4.加入適量鹽繼續(xù)打散

5.然后加入同雞蛋液同等的溫水繼續(xù)朝同一個方向打散

6.鍋中放入適量的水等水燒開后把雞蛋液放進(jìn)鍋中

7.大火煮15分鐘左右，煮好后滴入幾滴香油

8.再撒上少許蔥花

菜譜小貼士: 兌蛋液的水要用溫水，不能用熱水或者冷水

愛心早餐之雞蛋面

面條150g、雞蛋一個、油適量、生抽一勺、蔥兩根、香菜一小把、紅辣椒兩個、鹽適量、雞精少許

1.燒開水放入面條，蓋上蓋子煮

2.一邊準(zhǔn)備辣椒、生姜、香菜、蔥切碎

3.準(zhǔn)備一個雞蛋和愛心模具

4.用筷子把面條向上挑幾次，挑均勻，面條在水里不會粘在一起，也不會粘鍋。等水開了，加兩湯勺涼水再煮，水開了面就熟了。喜歡吃軟一點，可以再加一次涼水，再煮開了就好了。

5.倒入碗里

6.平底鍋倒入適量油，將模具粘上油，將雞蛋打入模具內(nèi)

7.小火煎，凝固時倒入一勺水立馬蓋上蓋子， 這樣煎雞蛋很嫩，取出涼一會很好脫模

8.鍋里熱油，放入辣椒、生姜、蔥花爆香，再倒入適量生抽、鹽、雞精

9.倒入面條攪拌均勻,加上雞蛋、香菜享用吧.

微波爐煎雞蛋

雞蛋2個、油少許、蔥花少許、黑胡椒粉少許、鹽少許、腰果裝飾用少許

1.準(zhǔn)備好盤子和雞蛋，雞蛋用水沖洗干凈

2.盤子上刷少許油

3.打入雞蛋，撒少許鹽

4.用叉子或牙簽插幾下

5.然后用保鮮膜包上

6.放入微波爐，高火1分20s即可

7.取出后撒上胡椒粉

8.撒上蔥花和堅果裝飾，美美噠

菜譜小貼士:

1.如果家中沒有油刷，可以輕微搖動微波爐器皿，使油均勻覆蓋內(nèi)部表面。

2.在雞蛋的表面戳孔，是為了防止雞蛋在加熱過程中爆裂。

3.也可以不在雞蛋表面撒鹽，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。

4.可適量延長一點時間，以使荷包蛋的熟度適合個人的口味。

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網(wǎng)址: 早餐雞蛋的10種吃法，8分鐘搞定，每天不重樣！ http://www.u1s5d6.cn/newsview442030.html