今天是元宵節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃湯圓（元宵），因?yàn)樗⒁庵皥F(tuán)團(tuán)圓圓”。市場(chǎng)上的湯圓可謂多種多樣，黑芝麻餡、花生餡、香芋餡兒、紫薯餡兒等等，很多人表示都快挑花了眼。不過(guò)，有說(shuō)法稱(chēng)，4顆湯圓就相當(dāng)于一碗米飯的熱量。這讓不少愛(ài)美人士憂(yōu)心忡忡。湯圓的熱量真的很高嗎？怎么樣吃才不長(zhǎng)胖呢？糖尿病患者能不能吃？看完這篇，保你健康過(guò)元宵！
湯圓和元宵，其實(shí)不一樣！
元宵節(jié)的時(shí)候，有的地方叫湯圓，但有些地方叫元宵，而且，通常南方叫湯圓多，北方叫元宵的多，南北之爭(zhēng)從來(lái)都不會(huì)停止。不過(guò)，湯圓和元宵也是有區(qū)別的，區(qū)別在哪呢？
其實(shí)，湯圓和元宵都是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。
但元宵和湯圓又略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多；而湯圓是糯米用熱水燙揉后的濕粉包成，通常餡較大。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，湯圓是包出來(lái)滴，元宵是滾出來(lái)滴！
無(wú)糖湯圓更健康嗎？
市場(chǎng)上還有很多無(wú)糖湯圓，它們宣稱(chēng)不含糖、不會(huì)升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也偏愛(ài)無(wú)糖湯圓。無(wú)糖湯圓真的更好嗎？
其實(shí)，這可是個(gè)很大的誤解。如果血糖高或者是糖尿病人，最好還是少吃湯圓，千萬(wàn)不要迷信無(wú)糖湯圓。
二附院內(nèi)分泌代謝科主任醫(yī)師賴(lài)曉陽(yáng)提醒，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著血糖反應(yīng)低。實(shí)際上，所謂的無(wú)糖食品通常指的只是沒(méi)有蔗糖。但是，它還有其他碳水化合物，如淀粉，這其實(shí)也屬于一種糖類(lèi)。而且，湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過(guò)之而無(wú)不及。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。
退一步，即使沒(méi)有糖，也不等于少放油。現(xiàn)在很多湯圓的餡兒里的油可多著呢，多吃的話(huà)對(duì)控制血脂可是沒(méi)有什么好處，對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)恐怕也只會(huì)雪上加霜。
4個(gè)湯圓=1碗飯
湯圓個(gè)頭小，能量可不低，不能多吃。
臺(tái)灣衛(wèi)生署就在元宵節(jié)前提示消費(fèi)者，4顆包餡的湯圓熱量差不多就等于1碗米飯，所以大家不要吃太多，吃完后也要多逛逛走走消耗熱量。
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，還有油脂。市面上銷(xiāo)售的絕大多數(shù)湯圓，每100克湯圓（約5顆）所含的能量都在300大卡左右，所以，4顆湯圓的能量跟一碗米飯還真差不了多少。
因此，如果吃湯圓的話(huà)，最好減少米飯等主食的量，控制總能量不要太高。而糖尿病、高脂血癥、高血壓等慢性病患者和想控制體重人們，湯圓就更不宜多吃，以免造成體重增加和身體負(fù)擔(dān)。
湯圓要趁熱吃！
元宵或湯圓都是以糯米粉為主要原料做成的。糯米有一個(gè)特點(diǎn)就是，它的淀粉中支鏈淀粉含量特別高，可以高達(dá)80%左右，而支鏈淀粉的一個(gè)特點(diǎn)就是，它喜熱怕冷。當(dāng)它與熱水一起時(shí)，就會(huì)膨脹成糊狀，粘性高，這個(gè)時(shí)候趁熱吃還更容易消化。但是，當(dāng)它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的質(zhì)地就會(huì)變硬，很難消化。
二附院消化內(nèi)科主任醫(yī)師文藝提醒，老年人、小孩或胃腸功能不是很好的人，最好不要吃冷掉的湯圓，避免造成胃部不適或者消化不良。但趁熱吃一定要注意防止心急燙傷。
優(yōu)選果仁、芝麻、豆沙等餡
現(xiàn)在的湯圓有各種各樣的餡兒，有芝麻的、豆沙的紅薯的，還有油的、肉的、巧克力的，等等。建議大家優(yōu)先選擇芝麻、花生、各種堅(jiān)果仁和豆沙餡兒的。
堅(jiān)果類(lèi)原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡、咸肉餡的湯圓能量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，實(shí)在不適合多吃。
另外，為了更好地控制血糖和血脂、防止長(zhǎng)胖，最好用低脂高纖維的食物來(lái)配合湯圓一起吃，比如豆類(lèi)食物、蔬菜類(lèi)食物、菌類(lèi)和藻類(lèi)食物，都是上好的選擇。所以，為了健康，吃湯圓也應(yīng)該準(zhǔn)備一些果蔬和豆類(lèi)。
南昌大學(xué)二附院全體員工祝大家
元宵節(jié)快樂(lè)！
湯圓雖甜，可別貪吃喲~
賴(lài)曉陽(yáng)二附院內(nèi)分泌代謝科 主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)內(nèi)分泌系統(tǒng)及代謝疾病、糖尿病及其急慢性并發(fā)癥診治、難治性甲狀腺疾病、骨質(zhì)疏松癥診斷及鑒別、與肥胖相關(guān)多囊卵巢綜合癥、脂肪肝、垂體內(nèi)分泌病及更年期綜合癥診治等。坐診：周一、周三全天
文 藝二附院消化內(nèi)科 主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)肝膽疾病、消化性潰瘍及胃腸動(dòng)力障礙性疾病等的診治；研究方向：消化系統(tǒng)腫瘤的基因診斷和治療。坐診：消化專(zhuān)家門(mén)診，周四全天；腹水門(mén)診，周四下午
編輯：楊君琴 綜合：全民較真
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義診預(yù)告
2018全國(guó)愛(ài)耳日：聽(tīng)見(jiàn)未來(lái)，從預(yù)防開(kāi)始。南昌大學(xué)二附院耳鼻咽喉頭頸外科義診活動(dòng)，等你來(lái)喲！時(shí)間：3月3日8:30-12:00；地點(diǎn)：二附院門(mén)診一樓大廳、南昌縣塔城鄉(xiāng)衛(wèi)生院。返回搜狐，查看更多
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