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“張女士，你最近的疲倦感，不僅僅是濕氣重，還有可能跟你吃的加工食品有關(guān)?！贬t(yī)生一邊看著張女士的體檢報(bào)告，一邊說(shuō)道。
張女士，42歲，是一家廣告公司的文案策劃，工作忙碌，生活節(jié)奏快。最近，她總感覺(jué)渾身無(wú)力，頭腦昏昏沉沉的，早上起來(lái)像是沒(méi)睡醒一樣，整天都提不起精神。
起初她以為是天氣悶熱，濕氣重，于是開(kāi)始喝薏米水、泡腳，但調(diào)理了一段時(shí)間，效果并不明顯，反而覺(jué)得越發(fā)乏力。于是，她決定到醫(yī)院做個(gè)全面檢查。
醫(yī)生翻閱著張女士的體檢報(bào)告，發(fā)現(xiàn)她的血脂偏高，血壓也略有上升。張女士一聽(tīng)，覺(jué)得有些不可思議，自己平時(shí)不怎么吃油膩的東西，怎么會(huì)有這樣的健康問(wèn)題？
“醫(yī)生，我平時(shí)挺注意飲食的啊，油炸的東西很少吃，怎么血脂還高了呢？”
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醫(yī)生笑了笑，耐心地解釋道：“張女士，你的問(wèn)題可能出在那些看似健康的加工食品上。你平時(shí)是不是因?yàn)楣ぷ髅?，?jīng)常吃一些方便的零食、速凍食品或者超市里買(mǎi)來(lái)的各種預(yù)包裝食品？”
張女士點(diǎn)點(diǎn)頭：“對(duì)啊，我平時(shí)工作忙，沒(méi)時(shí)間做飯，中午經(jīng)常吃速凍水餃、意大利面，早上喜歡吃一些全麥面包、罐頭水果當(dāng)早餐，覺(jué)得這樣既方便又營(yíng)養(yǎng)?！?/p>
醫(yī)生嘆了口氣，說(shuō)道：“這些看似方便的食品，其實(shí)大多都是加工食品，加工過(guò)程中加入了大量的添加劑、鹽分和糖分。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用加工食品，可能會(huì)增加多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，比如心血管疾病、糖尿病，甚至一些癌癥。你的血脂偏高、血壓升高，很可能就是這些加工食品的‘杰作’?！?/p>
張女士聽(tīng)得一愣：“那我一直以為這些食品挺健康的，原來(lái)問(wèn)題在這兒啊！醫(yī)生，那我以后該怎么吃啊，總不能每頓都花時(shí)間做飯吧？”
醫(yī)生笑著安慰她：“其實(shí)，你也不需要每天花很多時(shí)間在廚房里，只要稍微調(diào)整一下飲食結(jié)構(gòu)，選擇一些健康的替代品，就能大大降低健康風(fēng)險(xiǎn)。
今天我就給你推薦四種健康飲食替代，讓你在忙碌的工作中也能吃得健康。”張女士趕緊拿出手機(jī)，準(zhǔn)備記下醫(yī)生的建議。
醫(yī)生說(shuō)道：“第一種替代是全谷物替代精制谷物。很多人喜歡吃白面包、白米飯、意大利面等精制谷物食物，但這些食物在加工過(guò)程中，去掉了大量的纖維素和營(yíng)養(yǎng)成分。
全谷物食物，比如燕麥、糙米、全麥面包，富含膳食纖維和B族維生素，有助于穩(wěn)定血糖、降低膽固醇，對(duì)心血管健康非常有益?！?/p>
張女士點(diǎn)點(diǎn)頭：“我之前吃的全麥面包是不是算比較好的？”醫(yī)生笑道：“全麥面包比白面包確實(shí)好，但要注意選擇那種真正的全麥面包，而不是打著‘全麥’旗號(hào)的高糖高油面包。
最好選擇成分表簡(jiǎn)單、沒(méi)有過(guò)多添加劑的面包，或者干脆自己動(dòng)手做，保證健康?！睆埮炕腥淮笪颍骸霸瓉?lái)這門(mén)道還挺多的，那下一個(gè)呢？”
醫(yī)生接著說(shuō)：“第二種替代是自制飲品替代含糖飲料。很多加工食品中添加了大量的糖分，特別是果汁、碳酸飲料、奶茶等。
這些飲料含有的糖分很高，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病等問(wèn)題。你可以選擇自己制作健康飲品，比如檸檬水、淡茶水，或者直接喝白開(kāi)水。如果喜歡果汁，可以用新鮮水果打汁，不加糖，既能保留維生素，又不會(huì)攝入過(guò)多的糖分?！?/p>
張女士笑道：“看樣子以后得自己帶水杯了，免得喝那些高糖飲料。”醫(yī)生點(diǎn)頭：“是的，養(yǎng)成帶水杯的習(xí)慣，不僅能減少糖分?jǐn)z入，還能確保你攝入足夠的水分，有助于身體代謝?！?/p>
“第三種替代，”醫(yī)生繼續(xù)說(shuō)道，“就是新鮮水果代替罐頭水果或者果干。很多人喜歡吃罐頭水果或者各種果干，覺(jué)得這樣方便又好吃。
但這些加工食品往往添加了大量的糖和防腐劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。不如選擇吃新鮮水果，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且沒(méi)有額外的添加劑?！?/p>
張女士點(diǎn)頭記下：“看來(lái)我得換換口味了，之前圖方便，買(mǎi)了不少罐頭水果?！贬t(yī)生微笑著繼續(xù)道：“最后，第四種替代就是自制餐食替代速凍食品。
像速凍水餃、披薩這些速食，雖然方便，但往往含有高鹽、高脂肪和各種添加劑。你可以試著自己動(dòng)手做些簡(jiǎn)單的餐食，比如周末做些飯菜，分裝到保鮮盒里，冷藏起來(lái)，工作日加熱一下就可以吃，這樣既能控制用料，又能保證營(yíng)養(yǎng)?！?/p>
張女士驚訝地問(wèn)道：“這辦法不錯(cuò)，我還真沒(méi)想過(guò)自己做一些冷藏起來(lái)?！?/p>
醫(yī)生笑道：“對(duì)啊，這樣不僅更健康，還能節(jié)省時(shí)間。你可以嘗試做些蒸菜、燉菜，這些食物營(yíng)養(yǎng)豐富，做起來(lái)也不復(fù)雜。或者提前準(zhǔn)備一些食材，工作日只需要簡(jiǎn)單加熱或者拌一拌，就能吃到健康的食物?！?/p>
張女士心里有了底，感慨道：“看來(lái)我以前對(duì)健康飲食的理解還停留在表面，現(xiàn)在知道問(wèn)題出在哪兒了?！?/p>
醫(yī)生點(diǎn)頭：“是的，很多人都有這樣的誤區(qū)，以為吃些標(biāo)榜‘健康’的加工食品就能達(dá)到均衡飲食的效果。
但其實(shí)，健康的飲食離不開(kāi)新鮮的食材和合理的烹飪方式。加工食品雖然方便，但長(zhǎng)期食用確實(shí)會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，所以能避開(kāi)盡量避開(kāi)?！?/p>
張女士聽(tīng)完，心里決定從今天起徹底調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離那些加工食品，選擇更健康的替代品。
她知道，身體的疲憊和健康問(wèn)題并不是一朝一夕形成的，但通過(guò)改變飲食習(xí)慣，可以慢慢恢復(fù)活力，遠(yuǎn)離疾病的威脅。
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參考資料
[1]尹傳紅.超加工食品與健康風(fēng)險(xiǎn)[J].小康,2024(10):88-88
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