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食物焯水的作用及最佳時間附萬能做飯小技巧

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 17:34

食物焯水的作用及最佳時間附萬能做飯小技巧
焯水是很多食材烹調(diào)前需要經(jīng)歷的步驟
正確的焯水不僅能去除異味和有害物質(zhì)，還能縮短烹調(diào)時間
需要焯水的蔬菜以及最佳焯水時間都標注在圖片上了~
大家趕緊看看吧（不代表全部食材哦?。﹡
含草酸蔬菜需要焯水5-10秒
例：菠菜、芹菜、馬齒莧、莧菜、竹筍等
含亞硝酸鹽蔬菜需要焯水10秒
葉菜類、根菜類的亞硝酸鹽含量通常高于瓜類、茄類
例：香椿、菠菜、芹菜（可多煮一會兒）、芥菜等
含天然毒素蔬菜需要焯水5min以上
如果沒煮熟，會引起食物中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐等不舒服的情況。
肉類及內(nèi)臟類食物需要焯水1-2分鐘
豬牛羊（大塊肉）、內(nèi)臟食物，焯水可以去腥（一定要冷水下鍋
蔬菜焯水技巧:
1、加入少許鹽，可以減慢蔬菜中的水溶性營養(yǎng)成分擴散到水中的速度。
2、放少許油，可以讓蔬菜更加翠綠，方便「鎖色」或「固
3、苦瓜這類帶有苦澀味的食材，焯水時可以放入少許糖。
4、焯水后立即進行下一步烹飪，以免營養(yǎng)損失。
以上就是今天要和大家分享的食材焯水小技巧妙招竅門
覺得內(nèi)容太長不想看？
我已經(jīng)整理了一張“需要焯水蔬菜表”~
有需要的在評論區(qū)回復“蔬菜”即可哦~