很多人誤以為，
吃素=瘦，
可老祖宗奮斗了那么多年，
爬上的食物鏈最頂端，
難道是為了讓我們吃素的么？
當(dāng)然不是！
而且盲目吃素不僅不會變瘦，
還有可能影響身體健康！
只吃素，不減肥還傷身
01
長期吃素，容易營養(yǎng)不良
“純素食”就是拒絕一切肉類，包括魚、肉、蛋、奶、乳制品等。這種飲食方式非常容易讓你營養(yǎng)不良，從而減慢身體新陳代謝的速度，這樣不僅不利于減肥，還有可能讓你變成易胖體質(zhì)。如果長期營養(yǎng)不良，還會出現(xiàn)臉色蒼白、身體乏力、抵抗力下降等問題。
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很多素食愛好者還喜歡吃一些加工過的“素肉”，這些食物因?yàn)榻?jīng)過精加工，營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還可能添加了許多額外的油脂，對健康不利。
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02
缺乏蛋白質(zhì)，造成肌肉流失
都知道減肥時(shí)，脂肪可以減，肌肉萬萬不能減，而肌肉的增長和修復(fù)都離不開蛋白質(zhì)。可人體無法自行合成蛋白質(zhì)，只能依靠食物獲取。大部分的植物蛋白在人體中的利用效率不如動(dòng)物蛋白，因此單純只吃素，可能會造成體力下降、肌肉流失、基礎(chǔ)代謝下降等問題。即使你因?yàn)槌运厥萘耍卜浅Ｈ菀追磸?，而且長回來的還都是肥肉。
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03
缺鐵、維生素B12，易患貧血等疾病
素食者因?yàn)椴荒芸茖W(xué)合理地安排飲食，非常容易面臨健康風(fēng)險(xiǎn)。例如，素食者常見的缺鐵性貧血，就是由于缺鐵導(dǎo)致的。因?yàn)橹参锏暮F量普遍比較低，即使是含鐵量較高的蘑菇，每天吃上一斤可能也沒辦法滿足人體需求。而且人體對于植物中的鐵吸收率僅有5%，而對于牛羊肉等肉食中的鐵吸收率卻有11%-25%，也就是說植物中的鐵很難被人體吸收。
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相較于缺鐵而言，更麻煩的是缺乏維生素B12，因?yàn)檫@種營養(yǎng)素只存在于蛋、奶、肉等食物中。如果長期缺乏維生素B12會導(dǎo)致惡性貧血、思考能力下降，容易引起勞累、抑郁等多種問題。
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既然單純吃素行不通，
那健康減肥時(shí)應(yīng)該如何吃呢？
減肥應(yīng)該如何吃？
素食和肉類都有熱量，而減肥成功的關(guān)鍵在于攝入熱量＜消耗熱量。所以，控制熱量攝入是減肥成功的先決條件之一。男性每天所需的熱量為2250大卡，女性為1800大卡，減肥時(shí)在此標(biāo)準(zhǔn)上減少300-500大卡的攝入量。當(dāng)然，除此之外還有幾點(diǎn)要注意！
01
葷素搭配才合理
人體的每個(gè)代謝過程都需要各種營養(yǎng)素的參與，脂肪的代謝也不例外。這就需要我們在日常飲食中做到營養(yǎng)均衡，合理搭配葷素、粗細(xì)糧，增加肉類、蛋類、奶類等富含蛋白質(zhì)食物的比例。肉類盡量選擇瘦牛肉、雞胸肉、深海魚肉等低脂肪的肉類，可以搭配紫薯、小米、藜麥等粗糧，這樣才能合理補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)。
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02
主食類蔬菜不宜吃太多
很多人誤以為蔬菜的熱量都很低，其實(shí)有一種蔬菜叫做“主食類蔬菜”。 山藥、蓮藕、土豆等根莖類食物都屬于主食類蔬菜。它們最大的特點(diǎn)就是富含碳水化合物，在日常飲食中可以作為主食，換句話說，就是熱量較高！一旦你將它們當(dāng)做普通蔬菜大量進(jìn)食后，就會使身體攝入過多碳水化合物，導(dǎo)致熱量超標(biāo)，這就與你的減肥初衷背道而馳了。
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03
烹飪多蒸煮，少煎炸
不少人覺得素食就是清淡飲食的代表了，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了！一些油炸的素點(diǎn)心、油餅等都含有大量的淀粉、糖和油脂。即使是炒蔬菜，也可能會為了增加香味和口感，多放一些油和調(diào)味品，再加上蔬菜易吸油，本身熱量并不高的食物反而變成了增肥餐。其實(shí)，無論是否吃素，最好避免爆炒、煎炸等方式，采取蒸、煮、燉的烹飪方法，并減少調(diào)味料的使用。這樣不僅能最大程度的保留食物營養(yǎng)，還便于控制熱量的攝入。
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04
不要只吃某一種或幾種蔬菜
蔬菜的種類繁多，不同的蔬菜有不同的特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值，因此不要總是因?yàn)槠扯怀阅骋环N或某幾種蔬菜。
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根據(jù)《中國居民膳食指南》，每天應(yīng)該保證食用300-500克蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)該占1/2，例如選擇菠菜、西蘭花等深綠色蔬菜，胡蘿卜、紅椒、西紅柿等紅色蔬菜，紅米莧、紫甘藍(lán)、甜菜頭等紫色蔬菜。一天最好吃夠5種以上顏色的蔬菜，吃多種新鮮蔬菜既能維護(hù)腸道健康，又能帶來飽腹感。
05
蔬菜和水果不能互相替代
總體上來說，多數(shù)蔬菜，特別是深色蔬菜的維生素和礦物質(zhì)的含量都要高于水果，但水果中幫助消化吸收的有機(jī)酸和芳香物質(zhì)的含量卻高于蔬菜。只愛吃水果或只愛吃蔬菜，都不利于減肥和健康。根據(jù)《中國居民膳食指南》中的規(guī)定，每人每天都要分別吃4種不同的蔬菜和水果，才能滿足人體所需的營養(yǎng)素。
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吃素本身就是一種“偏食”，
現(xiàn)在，你不必為了健康或減肥，
勉強(qiáng)自己吃素了！
合理的葷素搭配，
才是幫助減肥的良方！
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