相信很多人都吃過蔥油餅，早上一杯豆?jié){，對(duì)我而言就是最棒的早餐了，蔥油餅外酥里軟、滿滿蔥香的口感，一直是我所迷戀的，哪怕是每天早餐都吃它，我也不會(huì)嫌膩。

今天就給大家分享一款獨(dú)特的蔥油餅，為何要說它獨(dú)特呢？因?yàn)檫@次做的蔥油餅不用揉面和發(fā)面，我們只需用黃豆和大米漿就能輕松做出好的蔥油餅來，不要小看這黃豆加大米漿做的蔥油餅，口感可以說相當(dāng)?shù)馁澏抑谱鬟^程也非常簡(jiǎn)單，特別適合新手們操作，絕對(duì)的零失敗。

首先，碗中倒入二百五十克的大米，八十克的黃豆，倒入適量的清水，沒過大米，把它浸泡四個(gè)小時(shí)以上，把大米泡了。

大米浸泡好以后，把它淘洗干凈，用清水洗個(gè)兩三遍，洗干凈，瀝干水分，放入另一個(gè)碗里，再倒入兩百克的清水。剛好沒過大米，水不能太多否則太稀。

打出非常細(xì)膩的米漿，加入一小勺食用鹽，雞精，適量的胡椒粉，用筷子充分的攪拌均勻備用。

做油餅少不了準(zhǔn)備一把蔥葉，切成蔥花，全部切好，放入米漿里，用筷子把它攪拌均勻，使蔥花和米漿融合在一起。

然后準(zhǔn)備一小塊瘦肉，把它切成條，再把它切成丁。油餅中間我喜歡放瘦肉，調(diào)入生抽、料酒，用筷子攪拌均勻備用。

重點(diǎn)來了，做油餅怎么才能不粘勺子呢？把油餅勺放入油鍋里，然后把油燒開，把勺子一直放油鍋里浸泡十五分鐘，讓它吸足油分。

十五分鐘后，勺子底部留少許油，倒入一勺米漿，中間放入瘦肉，上面再倒入半勺米漿，然后把米漿進(jìn)到油鍋里，用中火慢慢的炸。經(jīng)過這樣處理，就不會(huì)粘勺子了。

我們一個(gè)一個(gè)的倒入炸，而且個(gè)個(gè)都會(huì)鼓起大泡，期間要勤翻動(dòng)，把它炸至外表金黃就可以出鍋啦。如果中間加入海蠣和包菜，出鍋就是海蠣餅，現(xiàn)在可以根據(jù)自己的喜好一個(gè)一個(gè)的把它全部炸完為止。

出鍋裝盤子里即可享受美食了。這樣福建特色小吃蔥油餅就做好了，外焦里嫩，咸香味美，早餐搭配鍋邊糊，真的超級(jí)的美味，喜歡的朋友可以試試哈。我們下一個(gè)美食見。 #不一樣的怪味美食#

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