梅干菜扣肉，五花肉最好吃的做法，你喜歡吃嗎？

　　紅燒肉吃膩了吧，試試梅干菜扣肉吧！五花肉其實有很多做法，梅干菜扣肉是五花肉最好吃的做法，你喜歡吃嗎？

　　梅干菜扣肉是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，用燒好的五花肉加梅干菜一起上鍋蒸，做出來的五花肉肥而不膩，有著梅干菜的香味。雖然家里不常做這道菜，但是每次吃宴席的時候都有這道菜。家里經(jīng)常做紅燒肉，老媽做的紅燒肉也挺好吃的，肥而不膩。有段時間紅燒肉真正的吃怕了，因為老媽經(jīng)常做，而且紅燒肉又比較肥。

　　梅干菜扣肉雖然也是五花肉做的，但是加了梅干菜，可以解油膩，吃了不覺得膩。做這道菜也簡單，不像紅燒肉一樣要燉很長的時間，只需要將五花肉先下鍋煮，然后切片上鍋蒸就可以了。今天小編來教大家做這個梅干菜扣肉，做法簡單，學一學做給家人嘗嘗吧，下面就是具體的做法，一起來看看～

　　【梅干菜扣肉】

　　食材：帶皮五花肉1塊、梅干菜1小碗、生姜、香蔥、香葉、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、醋。

　　做法：首先把帶皮五花肉洗干凈，表面的豬毛去干凈了，可以把鍋燒熱，豬皮朝下在鍋中燙一下，毛就去干凈了。

　　然后將五花肉下鍋，倒入適量水，加生抽、老抽、冰糖、生姜香蔥、八角和香葉，大火燒開，煮20分鐘，然后撈出。用牙簽再豬皮上戳洞，接著涂抹上老抽上色。

　　鍋中燒熱油，下入整塊五花肉炸一炸，炸至表皮有點發(fā)硬了撈出，然后再切成薄片備用。

　　鍋中留下少許底油，下入梅干菜翻炒，加白糖和生抽翻炒出香味，然后關(guān)火備用。

　　五花肉切片放入碗里，碼好之后放入梅干菜，然后壓實了上鍋，大火蒸1個小時就可以出鍋了，美味的梅干菜扣肉就完成了。

　　梅干菜扣肉的做法你們學會了嗎？做法簡單，五花肉肥而不膩，味道香。

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