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01近期，主打方便、快捷的“生命體征維持餐”在社交媒體上迅速走紅，受到不少上班族和減肥群體的喜愛。

02“生命體征維持餐”以冷、素、量少為特點，但長期食用可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不適宜作為長期飲食方式。

03由于“生命體征維持餐”中缺乏碳水化合物和生食、冷食導(dǎo)致的維生素缺乏，長期食用可能導(dǎo)致身體健康問題。

04專家建議，要保持合理的飲食結(jié)構(gòu)，食物多樣化，葷素搭配，保證每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜和水果。

05對于希望減重的人群，可以通過合理的膳食方式及適當運動方式來實現(xiàn)減肥目的，避免因長期不合理飲食導(dǎo)致健康受損。

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極目新聞記者 廖仕祺

通訊員 周珊 詹文雪

繪圖 劉陽

臨近夏日，“減肥”成了不少人的生活必備事項。一個蘋果加咖啡，或者煮玉米和雞蛋，或者洗一盒生菜，就能在最短的時間內(nèi)完成一餐……近日，主打方便、快捷的“生命體征維持餐”火了，記者在社交媒體平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友分享了自己的極簡風(fēng)工作餐日常。

“生命體征維持餐”真的健康嗎？可以維持人體能量代謝的正常運轉(zhuǎn)嗎？4月30日，極目新聞記者采訪了武漢專家。

方便快捷的“生命體征維持餐”火了

一根芹菜、一個西紅柿或者一根玉米加一個雞蛋，甚至一盒生菜就是一餐，一天下來的進食熱量基本是人體基礎(chǔ)代謝所消耗的能量，能維持身體的正常運轉(zhuǎn)即可。最近，一種被稱為“生命體征維持餐”的飲食方式火了。

方便、快捷、健康，成了“生命體征維持餐”的標簽。記者在社交媒體平臺上搜索，發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)友都在分享自己的極簡風(fēng)工作餐日常。在某社交平臺上該關(guān)鍵詞相關(guān)帖子數(shù)量達6萬多個，在某平臺上相關(guān)話題閱讀量已經(jīng)超1億。

記者了解到，“生命體征維持餐”是一種以冷、素、量少為特點的飲食方式。近年來，這種飲食方式在社交媒體上迅速走紅，與輕食類似，主打生吃，不放或少放油、鹽，減少烹飪步驟，但食材單一、方便快捷，適合忙碌的上班族和需要健身、減肥的群體。

在堅持了一段時間的“生命體征維持餐”后，也有一些網(wǎng)友表示“副作用還不少”。有網(wǎng)友評論稱，“感覺身體沒勁了，看到肉眼睛就會發(fā)光”；還有網(wǎng)友在評論區(qū)留言稱，“上班的時候感覺人在飄，老板剛布置的任務(wù)一轉(zhuǎn)身就忘記了，記憶力變差了?！?/p>

長期堅持此種飲食方式或出現(xiàn)營養(yǎng)不良

“生命體征維持餐”真的健康嗎？是否能維持人體的正常運轉(zhuǎn)？武漢市普仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任周鋒表示，現(xiàn)在網(wǎng)上流行的“生命體征維持餐”，偶爾吃一吃，對于過度攝入食品的行為具有糾偏作用，但“生命體征維持餐”整體熱量較低、營養(yǎng)元素單一，長期食用容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，不適宜作為長期的飲食方式。

長江航運總醫(yī)院營養(yǎng)科主任何艷介紹，首先，“生命體征維持餐”中缺乏碳水化合物。碳水是人體非常優(yōu)質(zhì)的能量來源，低碳水飲食短期雖然會掉體重，但長期如此，容易出現(xiàn)營養(yǎng)代謝問題，也容易面臨大腦缺乏葡萄糖供應(yīng)，導(dǎo)致頭暈、工作學(xué)習(xí)效率下降，心緒不穩(wěn)定、情緒煩躁，激素合成受到影響等諸多風(fēng)險。

其次，“生命體征維持餐”中的生食、冷食也會導(dǎo)致維生素缺乏。維生素A、維生素D、維生素E這些脂溶性維生素在烹飪加工后更容易被吸收，而常吃“生命體征維持餐”有可能導(dǎo)致此類維生素難以被人體吸收，繼而導(dǎo)致維生素缺乏。另外，“生命體征維持餐”主打生吃，對于已習(xí)慣熟食的消化系統(tǒng)來說是一種考驗，久而久之，可能會導(dǎo)致消化道出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。

健康減肥需靠合理飲食搭配適當運動

有網(wǎng)友提到，與中式餐飲相比，“生命體征維持餐”碳水化合物較少，不會導(dǎo)致血糖升高，甚至表示“吃完不容易困，工作效率會更高”。對此，何艷表示，中式餐飲“吃完容易犯困”，是因為主食中米面等精細糧過多造成。她建議，可以在主食中增加粗雜糧，例如玉米、土豆、紫薯、雜糧飯等，同時以蒸、煮和少油少鹽的烹調(diào)方式進行處理，可以在一定程度上避免“吃完就想睡”的情況。

日常生活中應(yīng)該如何保持合理的飲食結(jié)構(gòu)？何艷主任指出，2022年發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》提出，要堅持谷類為主的平衡膳食模式，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。要食物多樣化，平均每周25種以上。要做好葷素搭配、主副食搭配，建議多吃蔬果、奶類、全谷類、大豆類，保證每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜，攝入200至350克的新鮮水果，以及300毫升的奶制品。需適量吃堅果，魚禽、蛋類和瘦肉的攝入也要適量，保持在平均每天120至200克為宜。

周鋒主任強調(diào)，對于希望減重的人群，可以通過采用合理的膳食方式及適當運動方式，來實現(xiàn)減肥目的。某一飲食方式是否適合自己，需要進行專業(yè)的評估，應(yīng)避免因長期不合理飲食導(dǎo)致健康受損。

（來源：極目新聞）

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