番茄魚

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用料

番茄魚的做法步驟

步驟 1

我家一般選鱸魚，廣西喜歡用羅非魚。魚洗干凈，劃刀，用料酒，鹽和蔥姜腌20分鐘以上，小火兩面煎金黃色待用。

步驟 2

番茄切小丁待用

步驟 3

調(diào)料碗放兩大勺糖，平時家里喝湯用那種小勺子

步驟 4

調(diào)料碗加一大勺醋，喜歡酸味濃點可以多加

步驟 5

調(diào)料碗加一大勺生抽

步驟 6

放水到調(diào)料碗里，小半碗水，大約跟碗中調(diào)料1:1的比例，魚大的可以適當(dāng)增加比例

步驟 7

鍋里大火熱油，加入番茄丁翻炒到出沙，然后加入調(diào)料汁，姜絲煮開，這個時候可以自己嘗試一下鍋里番茄汁的味道，按自己家的口感加糖或者醋或者水 這道菜一般白醋口感更好，但是我老公家喜香醋

步驟 8

調(diào)料汁味道酸甜合適時，放入魚，撥點醬汁在魚身上，蓋蓋子小火燜煮5分鐘左右，直到魚進(jìn)味為止，魚大的自行延長火候時間。這個時候也可以撒點蔥白進(jìn)去增香。

步驟 9

魚進(jìn)味后倒入少許水淀粉大火稍微收汁，出鍋撒蔥花！duang duang 開飯啦！

番茄魚的小貼士

魚盡量先煎熟透哦！每家喜好的酸甜度不同，方子比例僅供參考，盡量自己邊嘗邊調(diào)，酸了加糖，甜了加醋，味道過濃加水。。。。反正最后口感出來不刺激，很溫潤的酸甜味！

菜譜創(chuàng)建時間：2015-03-30 17:03:19

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