首頁(yè) 資訊這樣做清蒸魚(yú)，味鮮肉嫩，好營(yíng)養(yǎng)，多吃還可以益智健腦

這樣做清蒸魚(yú)，味鮮肉嫩，好營(yíng)養(yǎng)，多吃還可以益智健腦

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 04:43

我們一家人都喜歡吃魚(yú)，紅燒的，清蒸的，水煮的，油炸的，不管是哪種烹飪方式，都很喜歡吃。所以我家是隔三差五的就要吃上一餐魚(yú)，魚(yú)的品種也是經(jīng)常換，有時(shí)是草魚(yú)，有時(shí)是羅非魚(yú)，有時(shí)是大頭魚(yú)或是鰱魚(yú)，還有時(shí)是鱸魚(yú)。我之前也發(fā)過(guò)好幾篇關(guān)于魚(yú)的做法文章，這不，今天我們家又開(kāi)始吃魚(yú)了。雖說(shuō)開(kāi)始入秋了，但是南方這幾天的天氣還是很悶熱，感受不到一丁點(diǎn)的涼快，天氣預(yù)報(bào)提示的依然是高溫預(yù)警，所以這時(shí)候我們還是吃些清淡的比較好。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我就不多說(shuō)了，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)好，它很受大眾的喜歡，老人吃了可以促進(jìn)消化增強(qiáng)免疫力，小孩吃了可以益智健腦，還有一個(gè)就是魚(yú)含有高蛋白質(zhì)，而且脂肪含量低，吃再多也不用擔(dān)心長(zhǎng)膘，所以有很多人和我們家一樣，一年四季都離不開(kāi)魚(yú)。今晚的魚(yú)，我選用的是鱸魚(yú)，烹飪方式是清蒸，因?yàn)橹皩?xiě)了一篇紅燒鱸魚(yú)，所以今天就寫(xiě)一篇清蒸鱸魚(yú)。做清蒸魚(yú)，講究的是味道要鮮，魚(yú)肉要夠嫩，這樣才能味道好。清蒸的口味是比較清淡的，它能保持食材的原汁原味，所以兩廣人吃魚(yú)，還是優(yōu)先選擇清蒸這種烹飪方式。下面就來(lái)看看我是怎么做出味鮮肉嫩，好營(yíng)養(yǎng)的清蒸鱸魚(yú)吧。

【清蒸鱸魚(yú)】

食材：鱸魚(yú)1斤，蔥20克，姜15克

調(diào)味料：油適量，鹽適量，蒸魚(yú)豉油20克，雞精1克，胡椒粉1克，料酒15克，蠔油8克

【烹飪步驟】

1、把買(mǎi)回來(lái)的鱸魚(yú)清洗干凈后瀝一下水，然后裝在魚(yú)盤(pán)里待用。

2、把蔥去掉根須，洗干凈后切成小長(zhǎng)段，姜去皮后洗干凈切成姜絲。

3、把鹽、蒸魚(yú)豉油、雞精、胡椒粉、蠔油和料酒一起加入魚(yú)盤(pán)里，把調(diào)味料均勻的涂抹在鱸魚(yú)表面，然后腌制20分鐘。在腌魚(yú)的過(guò)程中要注意換一面腌制，讓魚(yú)兩面都均勻的入味。

4、鍋里加入適量的清水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后把蔥白和姜絲放到鱸魚(yú)面上，上鍋蒸。

5、6分鐘以后鱸魚(yú)就蒸好了，把火關(guān)掉，再讓鱸魚(yú)在鍋里燜2分鐘，然后把鍋蓋打開(kāi)，加入蔥葉。

6、把蒸魚(yú)的廢水倒掉，重新熱鍋，然后倒入適量的花生油，把油燒至冒煙后均勻的淋在鱸魚(yú)面上，這道清蒸鱸魚(yú)就做好了。

做清蒸鱸魚(yú)的方法還是比較簡(jiǎn)單快手的，選用的食材也不復(fù)雜，想要做出味鮮肉嫩的清蒸魚(yú)，蒸魚(yú)的時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)掌控，要不然時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了魚(yú)肉就會(huì)被蒸老了，另外蒸魚(yú)的時(shí)候最好選用蒸魚(yú)豉油，它可以提鮮，讓魚(yú)吃起來(lái)有股淡淡的清甜味。做清蒸魚(yú)是我的拿手菜，因?yàn)榻?jīng)常做，所以味道才會(huì)好，有幾個(gè)湖南的同事吃了我做的清蒸魚(yú)都說(shuō)我做的好吃。你們喜歡的也可以試著做一下吧。