近年來(lái)，越來(lái)越多的人開始關(guān)注健康飲食，從牛奶到植物奶，從低脂到無(wú)糖，各種飲品琳瑯滿目。

那么問(wèn)題來(lái)了：你早餐常喝的牛奶，真的對(duì)心臟好嗎？

最新的研究卻告訴我們一個(gè)意外的答案——酸奶和開菲爾（Kefir）等發(fā)酵乳制品可能是更好的選擇！

今天我們就來(lái)一探究竟。

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本文內(nèi)容僅供參考，不提供任何醫(yī)療建議。

若有健康問(wèn)題，請(qǐng)務(wù)必前往正規(guī)醫(yī)院，尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助，切勿自行診斷或治療，以確保自身安全和健康。

隨著健康趨勢(shì)的變化，美國(guó)人的牛奶消費(fèi)量從1975年開始大幅下降。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，1975年至今，人均牛奶消費(fèi)量足足減少了47%。

人們逐漸放棄傳統(tǒng)牛奶，轉(zhuǎn)而選擇燕麥奶、大豆奶、杏仁奶等植物奶。

但你知道嗎？酸奶等發(fā)酵乳制品不僅沒(méi)被淘汰，還憑借其“神奇”的健康益處強(qiáng)勢(shì)回歸。

牛奶對(duì)心臟到底是“朋友”還是“敵人”？

我們先來(lái)看看牛奶的健康“成分表”。

牛奶富含鈣、蛋白質(zhì)、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，一度被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)黃金液體”。

但是，牛奶真的對(duì)心臟健康百利無(wú)一害嗎？根據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院（Harvard Medical School）和梅奧診所（Mayo Clinic）的多項(xiàng)研究，牛奶雖然對(duì)骨骼健康有一定幫助，但對(duì)心臟的保護(hù)作用并不明顯。

2022年發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，普通牛奶的攝入量和心臟病風(fēng)險(xiǎn)之間并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)。

然而，酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品卻能顯著降低心血管疾病的發(fā)生率。

這是不是有點(diǎn)出乎你的意料？

瑞典權(quán)威研究：酸奶能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)！

瑞典研究人員最近在《BMC Medicine》期刊上發(fā)表了一項(xiàng)最新研究。

這項(xiàng)研究從1977年開始，持續(xù)了整整33年，涵蓋了近10萬(wàn)名參與者，堪稱是史上規(guī)模最大的膳食與健康關(guān)系的研究之一。

研究對(duì)象包括40,777名男性和59,998名女性，平均年齡為54歲。

參與者在研究開始時(shí)均沒(méi)有心臟病史，并在研究期間定期報(bào)告其乳制品攝入情況。

結(jié)果顯示，每天飲用超過(guò)300毫升普通牛奶（相當(dāng)于一杯多點(diǎn)牛奶）的女性，患冠狀動(dòng)脈疾病的風(fēng)險(xiǎn)更高：

每天飲用400毫升牛奶（約合一瓶酸奶）會(huì)增加5%的冠心病風(fēng)險(xiǎn)

每天飲用600毫升（相當(dāng)于兩瓶酸奶）會(huì)使風(fēng)險(xiǎn)增加12%

每天飲用800毫升（相當(dāng)于三瓶酸奶）則會(huì)使風(fēng)險(xiǎn)增加21%

但是！同樣的現(xiàn)象并未在男性身上發(fā)現(xiàn)。

這是否意味著女性對(duì)牛奶更“敏感”？

研究人員推測(cè)，這可能與雌激素水平和體內(nèi)炎癥反應(yīng)有關(guān)，女性的激素水平波動(dòng)更容易受到飲食影響。

酸奶為什么更適合心臟？

那么問(wèn)題來(lái)了：為什么酸奶會(huì)比牛奶更適合心臟呢？

瑞典研究人員分析了其中的原因，認(rèn)為與發(fā)酵過(guò)程密切相關(guān)。

1. 益生菌的“神奇”作用：

發(fā)酵乳制品含有大量益生菌，這些“好”細(xì)菌可以幫助調(diào)節(jié)腸道健康，降低體內(nèi)炎癥水平。

益生菌還能夠幫助調(diào)節(jié)血脂水平，減少膽固醇的吸收，從而降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出，適量食用益生菌可以有效改善腸道健康和免疫系統(tǒng)功能。

2. 改善血壓和血流：

研究表明，發(fā)酵乳制品可能通過(guò)調(diào)節(jié)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶2（ACE2）和成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子21（FGF21）的水平，從而改善血壓和血流。

這些心臟代謝蛋白質(zhì)在調(diào)節(jié)血管健康方面發(fā)揮著重要作用。

3. 低糖低熱量：

和普通牛奶相比，酸奶通常含有更少的乳糖，這對(duì)乳糖不耐受人群來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)福音。

同時(shí)，酸奶含有較低的飽和脂肪，對(duì)于預(yù)防高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化更有幫助。

如何選擇健康的酸奶？

雖然酸奶好處多多，但并不是所有市售酸奶都是健康的選擇。

根據(jù)《2020-2025年美國(guó)人膳食指南》，建議2歲以上的人群將添加糖的攝入量控制在總熱量的10%以下，也就是每天不超過(guò)50克的糖。

而某些甜味酸奶每100克竟然含有多達(dá)20-25克的糖，喝完一瓶差不多就快達(dá)到一天糖分?jǐn)z入的上限了。

要享受酸奶的健康益處，可以嘗試以下方法：

1. 選擇原味酸奶：盡量選擇無(wú)添加糖的原味酸奶，這樣你就能避免攝入過(guò)多的額外糖分。

你可以自己加入新鮮水果或者少量蜂蜜來(lái)增加天然的甜味。

2. 注意標(biāo)簽：購(gòu)買前一定要仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇含糖量較低的酸奶。

一般來(lái)說(shuō)，每100克酸奶中的糖含量應(yīng)低于10克。

3. DIY酸奶更健康：如果時(shí)間允許，可以嘗試自己在家制作酸奶，既健康又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

牛奶真的要“下課”了嗎？

我們并不是在說(shuō)牛奶一無(wú)是處。

牛奶確實(shí)是鈣質(zhì)和維生素D的重要來(lái)源，尤其對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和老年人有一定的幫助。

梅奧診所的建議是，適量飲用牛奶可以有助于骨骼健康，但也不要過(guò)量攝入。

不過(guò)，如果你希望進(jìn)一步降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，可以考慮每天用200毫升酸奶代替普通牛奶。

瑞典研究人員的數(shù)據(jù)顯示，這樣的替代可以讓冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低5%，心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低4%。

總結(jié)：酸奶和牛奶，怎么選才更健康？

總的來(lái)說(shuō)，牛奶和酸奶各有千秋，但如果你的重點(diǎn)是心臟健康，那么選擇富含益生菌的酸奶和開菲爾可能是更優(yōu)的選擇。

當(dāng)然，每個(gè)人的身體狀況和飲食需求不同，建議在調(diào)整飲食習(xí)慣前咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生的建議。

所以，下次你去超市購(gòu)物時(shí)，不妨多看看酸奶貨架，選擇一款低糖高益生菌的酸奶，讓你的心臟更健康，讓生活更有“味道”！

希望這篇文章對(duì)你有幫助，記得分享給更多朋友，讓他們也了解酸奶和牛奶的秘密！關(guān)注我們，更多健康知識(shí)等你來(lái)發(fā)現(xiàn)！

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