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網(wǎng)友山珊：大家發(fā)現(xiàn)了沒有？在廣東，只要你早餐賣腸粉的。我敢保證你絕對(duì)不會(huì)虧本！

廣東人對(duì)腸粉真的很情有獨(dú)鐘，不論是小孩子還是中老年人什么年齡段的人他都很喜歡吃，每次我去買腸粉，如果是星期一到星期五的話基本上都是一堆學(xué)生，或者很多家長(zhǎng)帶著小孩子來吃。

有些人，天天吃，天天吃，基本都吃不膩。我老公也是這樣的人，天天他問他吃早餐吃了什么，他都說是腸粉，他說經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，而且在他心里沒有什么早餐比腸粉更加好吃。

反正我是吃不慣，偶爾去一下還可以叫我天天吃，我真的受不了我寧愿買根油條配個(gè)豆?jié){。

這樣簡(jiǎn)直是絕了，大家認(rèn)為呢？

其實(shí)，廣東腸粉原出產(chǎn)地屬于云浮河口，有些人說是羅定腸粉，現(xiàn)在羅定市屬于云浮管轄，叫云浮腸粉還是可以講得過去的，不過市場(chǎng)上普遍的都是有幾間腸粉店。

有人叫羅定腸粉店，有人叫云浮腸粉店，還有老板叫“河口腸粉店”，大家都是說自己的正宗，最正宗口味。

不過，老實(shí)說這些店的老板，不管是店名怎么樣？老板并一定是來自云浮市或者是羅定市的，很多的人都是來自廣西的老板。

大家都是說自己的正宗，其實(shí)都是大同小異，都是機(jī)械石磨，都是人工蒸粉，主要是看老板的香油配料技術(shù)，或者是醬油調(diào)配料技術(shù)了。

現(xiàn)在到處都是有老板培訓(xùn)云浮腸粉，教你技術(shù)，通過學(xué)習(xí)一星期就可以出門擺攤做生意賺錢。

做過的有人說好，有人說比不上入廠打螺絲，不過也是看個(gè)人心態(tài)了，正如潮汕人說自己做老板賣蔥都是好過入廠打螺絲。

話又說回來，腸粉除了大米之外，重要是泡浸大米，磨米漿才是最原始的基本技術(shù)，大米品質(zhì)好才能出好腸粉。

有老板用羅定大米、懷集大米，還有老板用廣西大米，主要是早造大米，品質(zhì)純正，帶有米香，有米膠質(zhì)就可以了?？傊抢习宓男膽B(tài)問題，大家都是說自己的家鄉(xiāng)大米好。

不過，現(xiàn)在的老板，有人為了圖省事，不是自己磨米漿的，而是買來廠家已經(jīng)是調(diào)配好的腸粉來沖開就是直接拉了，不管是口感或者是口味都是帶柴干、帶有霉味，肯定是沒有用大米自己泡浸一夜晚，磨米漿的蒸出來好吃。

吃過腸粉的人都是知道，腸粉的真正靈魂是店家的香油，會(huì)煎煮香油的才是師傅，好的花生油加上香料，煎煮十幾個(gè)小時(shí)的香油淋上幾滴，加上調(diào)配好的醬油，會(huì)讓食客食指大動(dòng)，連吃兩碟，還來一碗白粥，真的是人間美味，美好的心情從腸粉開始。

腸粉是云浮地區(qū)流行美食，制作方便快捷，美味可口，營養(yǎng)豐富。

其中河口腸粉原產(chǎn)自云浮市云城區(qū)河口街道，現(xiàn)遍布市區(qū)大街小巷。河口腸粉采用傳統(tǒng)石磨制作米漿，加入豬肉或雞蛋、蝦、牛肉等餡料，利用腸粉機(jī)快速蒸熟，加特制的醬汁制作而成。其外觀晶瑩剔透，質(zhì)地細(xì)嫩， 口感爽滑，味道純正，營養(yǎng)價(jià)值高，是早餐、夜宵的知名美食。

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