作者：Mercola　醫(yī)生

糖可能是您攝入的最危險(xiǎn)的產(chǎn)品之一，它可能會(huì)引起難以戒除的上癮?？膳碌氖牵鷰缀鯐?huì)在您購買的每一種加工食品中找到它的蹤跡。它借助很多不同的名稱來偽裝身份，并通過科學(xué)家仍在不斷發(fā)現(xiàn)的很多種方式影響您的身體。雖然媒體和醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)已經(jīng)對(duì)過量攝入脂肪和鹽提出了警告，卻很少有人對(duì)美國人飲食中過量的糖分提出警告。

令人悲哀的事實(shí)是，幾十年來，已經(jīng)有大量研究證明了糖對(duì)健康的危害，但食品行業(yè)卻掩蓋了這些證據(jù)，聲稱糖對(duì)健康或體重的影響很小或完全沒有影響。

您選擇的食物會(huì)對(duì)您的大腦、腸道健康和細(xì)胞代謝產(chǎn)生重要影響，所有這些都會(huì)影響您的健康以及日常生活和工作的效率。在歷史上，糖只有在特殊場(chǎng)合才能享受到。如今，它幾乎存在于您食用的各種食物中，除了天然食品。

它存在于各種加工食品、零食、飲料、醬汁、面包、調(diào)味品和熟食肉類。甚至嬰兒配方奶粉和嬰兒食品也都含有糖分，這會(huì)觸發(fā)大腦的獎(jiǎng)勵(lì)中心，增加對(duì)糖的渴望。

研究清楚地表明糖的危害，過量的精制糖會(huì)促進(jìn)線粒體功能障礙。這些微小的能量源可以為您的細(xì)胞提供能量，因此，一旦細(xì)胞停止正常工作，您體內(nèi)的任何功能都可能被打亂?，F(xiàn)在，研究人員已經(jīng)證實(shí)，無論您之前的飲食有多健康，一旦開始飲食不良，糖都會(huì)損害細(xì)胞功能。

糖的危害會(huì)引發(fā)代謝變化，損害您的健康

在薩里大學(xué)開展的一項(xiàng)研究中，研究人員要求兩組男性連續(xù)三個(gè)月改變他們的飲食習(xí)慣。在一開始，其中一組男性有非酒精性脂肪肝 (NAFLD) 的跡象，另一組則沒有。在長(zhǎng)達(dá) 12 周的時(shí)間里，這些男性每天分別通過糖攝入 650 卡路里，或不超過 140 卡路里。研究人員測(cè)量了參與者血液和肝臟中的脂肪水平。

他們的發(fā)現(xiàn)在我們的意料之中。連續(xù) 12 周每天攝入 650 卡路里糖的人，其血液和肝臟中的脂肪含量顯著更高。這是一項(xiàng)隨機(jī)交叉研究，即每個(gè)參與者同時(shí)采用兩種飲食，而采用兩種飲食的順序?yàn)殡S機(jī)分配。首席研究員、薩里大學(xué)營養(yǎng)代謝教授 Bruce Griffin 博士針對(duì)研究結(jié)果發(fā)表評(píng)論稱：

脂肪代謝是脂肪被分解，并通過血液輸送到身體各處細(xì)胞的過程。研究結(jié)果還顯示，在研究一開始肝臟脂肪含量更低的人采用高糖飲食之后，他們的血液和肝臟測(cè)量值以及脂肪代謝變得與 NAFLD 患者相似。NAFLD 與肥胖有關(guān)，影響多達(dá) 25% 的美國人。

研究人員的目標(biāo)是確定糖在肝臟代謝中的作用，以及它如何影響心血管健康。他們發(fā)現(xiàn)，兩組男性，無論是否患有 NAFLD，都表現(xiàn)出了與心血管疾病相關(guān)的脂肪代謝變化。

以往，NAFLD 幾乎只會(huì)影響成年人。然而有證據(jù)表明，目前 2 到 19 歲的兒童中，有多達(dá) 10% 的兒童存在這種問題，原因就是始于嬰兒時(shí)期的高糖飲食。遺憾的是，除非改變他們的飲食，否則這些兒童患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。

糖—主要死亡原因背后的驅(qū)動(dòng)力

Gary Taubes 是一名調(diào)查記者，也是《糖的罪行》(The Case Against Sugar) 一書的作者，他在這本書的一開始就進(jìn)行了一項(xiàng)比較：19 世紀(jì)晚期（當(dāng)時(shí)糖還不是飲食中的主要成分）被診斷為糖尿病的人數(shù)非常稀少，而今天，每三個(gè)人中就有一個(gè)人患有糖尿病或前驅(qū)糖尿病。

如果您每天都喝汽水，一瓶 6 盎司的汽水中所添加的糖，就足以增加您患肥胖癥、II 型糖尿病、高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)美國食品和藥品監(jiān)督管理局 (FDA) 估計(jì)，平均每個(gè)美國人每天攝入的熱量中，有 16% 來自糖，也就是每天攝入 30 茶匙，是推薦攝入量的三倍。這相當(dāng)于每年吃下 35 袋重 5 磅的糖。

生產(chǎn)商一度利用糖的成癮性來推動(dòng)其產(chǎn)品的銷售，并使用高果糖玉米糖漿獲得更多好處。高果糖谷物糖漿 (HFCS) 對(duì)制造商來說不僅更便宜，還能給您的身體帶來更大的糖分刺激。

糖的危害有哪些？糖的危害給生長(zhǎng)期兒童帶來的危害更大，因?yàn)樗麄兊纳眢w無法處理通過糖果、加工食品和含糖飲料獲得的糖，并且他們持續(xù)攝入糖分的時(shí)間更長(zhǎng)，在此期間，他們的線粒體和細(xì)胞代謝會(huì)遭受損傷，這種損傷又與一些造成死亡的主要原因相關(guān)，包括:

心臟病

高血壓

動(dòng)脈粥樣硬化

癌癥

中風(fēng)

糖尿病

慢性肝病

帕金森病和阿茨海默式病

糖與抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)

糖也會(huì)增加患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。這一點(diǎn)毋庸置疑，因?yàn)樘菚?huì)給您的大腦帶來負(fù)面影響，并可能會(huì)引發(fā)損傷，進(jìn)而影響您的情緒和行為。一些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，糖攝入量的增加和抑郁癥發(fā)病率的增加之間存在關(guān)聯(lián)。

糖的危害有哪些？糖可以通過多種方式，導(dǎo)致情緒變化。首先，糖會(huì)增加胰島素耐受性，而胰島素對(duì)精神健康具有重要影響。從長(zhǎng)期來看，這會(huì)在您體內(nèi)觸發(fā)慢性炎癥反應(yīng)。在一項(xiàng)跨文化分析中，研究人員得出結(jié)論，導(dǎo)致抑郁癥和精神分裂癥的飲食因素，與預(yù)測(cè)糖尿病和心臟病的飲食因素非常相似。它們都涉及慢性炎癥反應(yīng)，其中糖是主要的驅(qū)動(dòng)因素。

研究人員還發(fā)現(xiàn)成癮與包括抑郁在內(nèi)的情緒障礙之間的重要關(guān)聯(lián)。一項(xiàng)研究對(duì) 8000 人的飲食習(xí)慣和醫(yī)療狀況進(jìn)行了超過 22 年的跟蹤，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天攝入 67 克或更多糖的男性在五年內(nèi)被診斷為抑郁癥的幾率，要比每天攝入 40 克糖的男性高出 23%。在研究開始之際，所有參與者都從未接受過精神疾病治療。

糖對(duì)精神健康的影響似乎與社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位、體育活動(dòng)、飲酒、吸煙或其他飲食習(xí)慣無關(guān)。這項(xiàng)研究的結(jié)果值得注意。盡管這種方法不能讓研究人員找到因果關(guān)系，但其結(jié)果與此前的多項(xiàng)研究一致，即過量攝入糖可能導(dǎo)致神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)失衡，從而影響情緒，增加抑郁癥和焦慮癥的風(fēng)險(xiǎn)。

糖會(huì)影響大腦中多巴胺的功能，多巴胺是觸發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)的神經(jīng)遞質(zhì)，它給大腦帶來的影響與麻醉劑類似，可能會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈的上癮反應(yīng)。既然上癮和情緒障礙存在關(guān)聯(lián)，而糖又會(huì)促進(jìn)與上癮相關(guān)的強(qiáng)烈情緒變化，研究人員分析了糖對(duì)生化和神經(jīng)系統(tǒng)的影響，并得出結(jié)論：對(duì)于某些人，糖可能會(huì)像可卡因一樣讓人上癮。

過多的糖分帶來毒性影響

Robert Lustig 博士是加州大學(xué)舊金山分校的兒科內(nèi)分泌學(xué)教授，他探討了糖在過去幾十年的社會(huì)飲食中的作用，以及它如何毒害您的身體。糖會(huì)刺激多巴胺的釋放，多巴胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，在許多重要的通道中發(fā)揮作用，尤其是中腦緣通道。

多巴胺通過這個(gè)部位影響大腦的方式，會(huì)隨著上癮而改變，并增強(qiáng)您對(duì)動(dòng)機(jī)或快樂的感知。這些化學(xué)物質(zhì)是吃糖讓您感覺良好的原因，也正是生產(chǎn)商利用它來驅(qū)動(dòng)您的行為的原因。但就像其他讓人上癮的藥物一樣，糖對(duì)您的健康非常不利。由于缺乏任何營養(yǎng)價(jià)值，添加糖是西方飲食中毒性最大的成分之一。

加工果糖，比如高果糖玉米糖漿等，是加工食品中含有的另一種形式的添加糖，它的危害更甚于葡萄糖或食糖，后者是葡萄糖和果糖的混合物。加州大學(xué)戴維斯分校的營養(yǎng)生物學(xué)家 Kimber Stanhope 博士領(lǐng)導(dǎo)開展的一項(xiàng)研究表明，果糖在人體內(nèi)的作用與葡萄糖不同。

研究人員將受試者隨機(jī)分組，分別在 10 周內(nèi)飲用添加葡萄糖或果糖的飲料。盡管飲料的卡路里含量相同，但果糖組的脂肪含量增加，血脂上升（與心血管疾病有關(guān)）、胰島素耐受性增強(qiáng)、內(nèi)臟脂肪增加（與代謝疾病有關(guān)）。

葡萄糖組則沒有發(fā)生這些不良變化。根據(jù)報(bào)告作者的說法：“這些數(shù)據(jù)表明，對(duì)于超重/肥胖的成年人，飲食中的果糖特別增加了 DNL[肝臟脂肪從頭合成]，促進(jìn)了血脂異常，降低了胰島素敏感性，并增加了內(nèi)臟肥胖?！?/p>

隨著健康保險(xiǎn)費(fèi)率不斷上升，您最好的保險(xiǎn)可能就是遠(yuǎn)離糖分

世界上眾多備受推崇的機(jī)構(gòu)開展的研究均證實(shí)，糖是導(dǎo)致慢性疾病發(fā)展的主要因素，也是導(dǎo)致死亡的主要原因，包括癌癥和心臟病。有一點(diǎn)顯而易見：如果您想減少您的醫(yī)療費(fèi)用，即便不能完全從飲食中去除所有糖分，也要做到盡量避免。

選擇天然的有機(jī)食品是您為改善健康做到的最好的一件事情。在選擇包裝好的食品時(shí)，仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，這樣您就可以根據(jù)添加到飲食中的糖量做出明智的決定。記住，標(biāo)簽上可能包括很多不同類型的糖，不易被人察覺。下面是一些比較常見的糖的列表，但是糖的名稱遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。

濃縮果汁

濃縮甘蔗汁

甘蔗汁晶體

赤糖糊

奶油糖漿

果汁

蜂蜜

角豆樹糖漿

焦糖

糙米糖漿

淀粉糖漿干粉

佛羅里達(dá)蔗糖

金黃糖漿

楓糖漿

糖漿

精制糖漿

高粱糖漿

黑紅糖

糖蜜

分離砂糖

大麥麥芽

玉米糖漿

糊精

右旋糖

糖化麥芽

乙基麥芽酚

葡萄糖

葡萄糖固體

乳糖

麥芽糖漿

麥芽糖

D-核糖

大米糖漿

半乳糖

麥芽糖糊精返回搜狐，查看更多

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