雞蛋鹵肉餅（杜坎）

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初次分享記錄：經(jīng)常在下廚房找靈感，但是這是第一次在下廚房分享菜譜，主要是最近一直在杜坎減肥，杜坎的效果一直覺(jué)得非常好，我的經(jīng)驗(yàn)是只要能夠把菜做好吃了，很容易堅(jiān)持。以前也在下廚房找杜坎食譜，但是嚴(yán)格純杜坎的食譜并不太多，味道好吃的菜譜更少，我嘴巴刁不好吃的我吃不下去，所以把一些自己烹飪能過(guò)自己嘴巴這一關(guān)的食譜和各位朋友分享一下， 大家可以一起交流！

用料

雞蛋鹵肉餅（杜坎）的做法步驟

步驟 1

打雞蛋的步驟我就忽略不上圖了。雞蛋打散，鍋干燒不放油，熱了開(kāi)小火就直接把雞蛋倒入鍋里，晃動(dòng)鍋，將雞蛋攤成餅狀，我一個(gè)雞蛋也做過(guò)，如果想吃飽點(diǎn)，可以放5，6個(gè)雞蛋，攤個(gè)3張雞蛋餅多做幾個(gè)餅也可以，可以一次吃過(guò)癮，但是如果放雞蛋比較多，記得最多只能2個(gè)蛋黃，其他雞蛋只留蛋白就可以。

步驟 2

雞蛋小火炕一會(huì)，邊邊就會(huì)翹起來(lái)，我是直接下手把雞蛋餅拎出來(lái)的，看圖片就可以看出來(lái)，蛋皮很完整很嫩。

步驟 3

熱鍋繼續(xù)加工鹵肉，將鹵牛腱子肉切小塊，為了口感別切太小，香菜切碎（外面的鹵牛腱子肉會(huì)有油和糖，所以鹵牛腱子肉也是自己做的，鹵一次可以吃很久，下次再鹵牛肉的時(shí)候我會(huì)拍照再和大家分享），牛肉、香菜，加一勺鹵牛肉的湯（如果沒(méi)有牛肉湯就加其他高湯或者一點(diǎn)點(diǎn)水也可以，這樣可以讓牛肉口感不會(huì)太干，其他調(diào)料更好的融合），加一小勺剁椒（沒(méi)有也行，吃辣就放點(diǎn)辣椒粉，不吃辣就不放），加蒜末，孜然粉（一定要有），花椒粉（不吃麻就不放）充分?jǐn)嚢?，這個(gè)時(shí)候就可以聞到濃濃的香味了，哈喇子別滴下來(lái)，一分鐘湯汁就有點(diǎn)干了，倒到小碗里待用。

步驟 4

這個(gè)炒過(guò)的鹵牛肉我空口可以吃幾碗，太香了！

步驟 5

像包春卷一樣，牛肉攤在蛋皮一側(cè)，順著一邊直接往上卷，所以蛋皮不能太厚，如果太厚會(huì)斷開(kāi)很難卷。

步驟 6

卷好的樣子，外表看起來(lái)很樸實(shí)，但是什么醬都不需要加！

步驟 7

直接開(kāi)吃，咬一口鹵汁肉汁在嘴巴里爆發(fā)，非常好吃，我通常做鹵肉餅的時(shí)候，基本不用出廚房，分分鐘在廚房站著就能干掉2，3個(gè)！

雞蛋鹵肉餅（杜坎）的小貼士

1.補(bǔ)充一下，我燒的杜坎菜都不放油，如果有興趣杜坎的朋友，建議一定要有一個(gè)不沾效果好的不粘鍋，我家里以前的不粘鍋很多無(wú)油菜燒不起來(lái)，我代購(gòu)了個(gè)韓國(guó)麥飯石的不粘鍋，100多塊錢用起來(lái)很順手，給大家推薦，這絕對(duì)不是廣告哦?。?2.今天分享的菜譜比較簡(jiǎn)單，但是我可能講的比較詳細(xì)，做起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，雞蛋鹵肉餅做早飯，晚飯都可以，餓的時(shí)候做一個(gè)解饞也可以。我今天做的版本是純蛋白質(zhì)日吃的，如果蔬菜日，可以加番茄片，生菜，黃瓜片等等，也很好吃！ 3.想多打幾個(gè)雞蛋的話，蛋黃千萬(wàn)別多放，最多2個(gè)蛋黃，其他蛋黃可以留給家里人燒菜，一張蛋皮最多兩個(gè)雞蛋，多了太厚難卷會(huì)斷。 4.我不知道有沒(méi)有朋友也杜坎，如果有的話可以和我交流，我會(huì)把其他食譜再和大家分享。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2016-10-09 00:23:52

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