做法簡(jiǎn)單又下飯的快手菜

By 小小小西米呀

雞蛋 3個(gè)西紅柿 2個(gè)食用鹽 適量清水 適量食用油 適量耗油 適量生抽 適量蔥 適量

1、我這里準(zhǔn)備的2個(gè)西紅柿3個(gè)雞蛋一點(diǎn)小蔥，西紅柿洗干凈去皮，雞蛋打到碗里備用，蔥洗干凈切段白蔥白分開(kāi)。

2、去好皮的西紅柿切片備用

3、雞蛋加入適量鹽

4、再加入適量清水，這里我用的冷水，也可以加溫水，這樣雞蛋吃起來(lái)可以比較嫩滑

5、雞蛋順一個(gè)方向攪散

6、開(kāi)火，大火把鍋?zhàn)訜?/p>

7、加入食用油

8、油熱再加入雞蛋液，（油要比較熱才能加入雞蛋液不然會(huì)粘鍋）

9、改中小火把雞蛋液炒散

10、炒散的亞子

11、炒散后乘出備用（雞蛋不需要炒太久）

12、起鍋燒油，把蔥白炒香

13、加入西紅柿翻炒

14、如果覺(jué)得比較干可以加入少量清水

15、加入一些清水后炒出汁

16、然后開(kāi)始調(diào)味，加入適量鹽，適量生抽，適量耗油，翻炒均勻

17、接著加入雞蛋翻炒

18、如果覺(jué)得湯汁不夠喜歡用湯汁泡飯這時(shí)候也可以再加一點(diǎn)點(diǎn)清水

19、最后加入蔥段翻炒一下就可以出鍋啦

20、就很喜歡用這個(gè)湯汁拌飯

1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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