茄子的熱量相對來說并不高。茄子是一種常見的蔬菜，茄子的熱量主要取決于其成分和烹飪方式。從茄子本身的成分來看，茄子中含有大量的水分，水分含量高的食物通常熱量相對較低。

茄子中的水分可以占據(jù)較大的體積，而水本身是沒有熱量的。這就使得茄子在整體的熱量構(gòu)成中，因為高水分含量而降低了其熱量值。比如每100克茄子的熱量在23千卡左右，這個數(shù)值在眾多食物中處于較低的水平。茄子中的碳水化合物含量也不高。碳水化合物是提供能量的重要來源之一，而高熱量的食物往往含有較高比例的碳水化合物。茄子中的碳水化合物主要以膳食纖維的形式存在。膳食纖維雖然也屬于碳水化合物，但是不能被人體消化吸收，所以不會產(chǎn)生熱量。相反，膳食纖維還具有很多益處，可以增加飽腹感，促進腸道蠕動，預(yù)防便秘等。茄子中的蛋白質(zhì)含量也比較有限。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，熱量相對較高。茄子中的蛋白質(zhì)含量較低，這也使得茄子的熱量不會因為蛋白質(zhì)而大幅增加。茄子中的脂肪含量極少。脂肪是高熱量的營養(yǎng)素，每克脂肪可以產(chǎn)生9千卡的熱量。茄子中幾乎不含脂肪，這也是它熱量低的一個重要原因。

需要注意，茄子的烹飪方式會對其熱量產(chǎn)生很大的影響。如果采用油炸的方式烹飪茄子，那么茄子的熱量會大幅增加。油炸過程中，茄子會吸收大量的油脂，而油脂的熱量非常高。這樣一來，原本熱量低的茄子就會變成高熱量的食物。相反，如果采用清蒸、涼拌等健康的烹飪方式，茄子的熱量就會保持在較低的水平。

吃茄子時需要注意的事項

1、不要生吃：茄子中含有茄堿，生吃可能導致中毒，因此務(wù)必確保茄子經(jīng)過充分烹飪后再食用；

2、適量食用：茄子性涼，過量食用可能對脾胃造成負擔，特別是脾胃虛寒、消化不良的人群應(yīng)適量食用；

3、食材搭配：茄子不宜與蟹肉、墨魚等寒性食物同食，以免加重腸胃不適。同時，老茄子中的茄堿含量較高，應(yīng)盡量避免食用；

4、烹飪方式：盡量避免油炸等高溫烹飪方式，以減少營養(yǎng)損失和熱量攝入?？梢赃x擇拌茄泥等健康的烹飪方式；

5、保存方法：茄子不宜放冰箱保存，以免發(fā)生冷害導致變質(zhì)。建議將其放在陰涼通風處保存。

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