碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，由于它所含的氫氧比列為2：1，和水一樣，故稱為碳水化物。碳水化合物是指單糖、雙糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的總稱，它是構(gòu)成身體的重要物質(zhì)，是維持生物體生命活動的主要來源。

　　屬于碳水化合物的食物

　　1.含糖食品含糖飲料

　　糖是最直觀的碳水化合物，因為糖果、含糖飲料、含糖食品等食物均是高碳水化合物類食物，減肥者應(yīng)該避免食用。

　　2.部分蔬菜

　　蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，對減肥者來說其實是有利的，而且多吃蔬菜對健康有益，因此不能因為減肥而不吃蔬菜。但部分蔬菜如胡蘿卜、土豆、豌豆等，含碳水化合物較多，減肥者應(yīng)少吃。

　　3.糧食類

　　糧食類食物如米飯、面條、饅頭、面包、餅干等，含碳水化合物也較高，這些食物應(yīng)該定量吃，避免一次性攝入太多，但也不能因為減肥而完全不吃主食。

　　“低碳飲食”能否減肥

　　對于原本飲食結(jié)構(gòu)中碳水化合物比例過大的人群來說，控制碳水化合物的攝入量，能夠減少熱量的攝入，的確能夠起減肥作用。但是，如果你本來攝入的碳水化合物是合理的甚至偏少的，你還去減少碳水化合物的攝入量的話，不利身體健康，也達(dá)不到減肥的目的。

　　這是因為當(dāng)人體攝入的碳水化合物過低，身體能量供應(yīng)不足，基礎(chǔ)代謝會下降，攝入的熱量就難以消耗。另外，人體能量不足會表現(xiàn)出精神萎靡的狀態(tài)，運動的積極性也會下降。

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